जिंगी, टंगनी, थोरै तातो चत मसला उत्तम मौसममा छ! यसले यसको बनाउन को लागी कालो नमकबाट यसको विशिष्ट स्वाद हुन्छ। यद्यपि प्राय: खाना पकाउँदा मसालाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, चाट मसाला प्रायः सलाद, चाटसहरू (तातो, टंगनी, मिठाई निबल्सका लागि सामान्य नाम), पेय (जस्तै भारतीय नींबूले!), क्रीज, दाल आदि जस्ता गार्निशको रुपमा प्रयोग गरिन्छ। मसाला र बच्चाको रूपमा, कहिलेकाहीँ केहि हातमा राखिएको खुट्टामा राखिएको खण्ड (यो मेरो माईबाट लुकेको छ) त्यसैले मैले यसमा कच्चा आमको बिट डुब्न सक्दिन! चाट मसालाका लागि यो नुस्खाले मसलालाई 1 कपभन्दा कम बनाउँछ, यसैले यदि सामग्री चाहिन्छ भने आवश्यक सामाग्रीहरू गुणा गर्नुहोस्।
बनाउनको लागि 2-3 महिना भित्र तपाईंको घरकोट चाट मसाला प्रयोग गर्न निश्चित गर्नुहोस्, जस्तै सामग्री लामो समय भण्डारण गरिएमा यदि उनीहरूको क्षमता गुमाउनेछन्। एक ग्लास कन्टेनरमा चत मसाला भण्डारण गर्नुहोस्, ठुलो, सुक्खा ठाउँमा। अन्य मसालेसँग भण्डारण नगर्नुहोस् चूट मसालाका सामग्रीहरू (विशेषगरी ब्ल्याक साल्ट) अत्यधिक उर्जाशील हुन्छन् र अन्य मसाले यसको सुगन्धमा लिन्छ। यो एक आधारभूत नुस्खा हो तर जब तपाईले यसलाई केहि पटक बनाउनुभएको छ र सामग्रीहरूसँग परिचित छन् र उनीहरूले एकअर्कासँग कसरी स्वाद गर्छन् भने, तपाइँ मसालेका अन्य संयोजनहरू (केहि वृद्धि गर्न र अरूलाई घटाउँदै) आफ्नै आफ्नै बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। अनुकूलन मिश्रण!
सुझावहरू:
- थप zing को लागि लगभग कुनै हरी सलाद मा छिराए चाट मसाला!
- चाट मसाला को एक चुम्बन ले नींबू को लागि र एक त्वरित लिफ्ट दिन को लागि हलचल।
- भारतीय शाकाहारी व्यंजनहरु विशेष रूप देखि राम्रो छ स्वाद मसाला को एक सानो गार्निश संग। पकवान भएपछि पकाइएको छ र तपाईंले गर्मी हटाउनुभएको छ, तुरुन्तै पकवानको माथिल्लो चोटीमा चाट मसालाका केही पिन चन्चहरू फुट्छ। 2-3 मिनेट बस्न र सेवा गरौं। मजा लिनुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 tbsps cumin बीउ
- 1 चम्मच धनी बीउ
- 1 र एक 1/2 चम्मच
- saunf /
- सौंपको गेडा
- 4 tbsps कच्चे माल / amchur पाउडर
- 3 टम्ब्सले कालो पाउडर पाउछ
- 1 र एक 1/2 को चम्मच काली मिर्च (तातो पानी)
- 1/4 टिस्प हिंग / एस्फेटिडा पाउडर
- 1 र एक 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1 चम्मच सूखे, पाउडर टकसाल
- 1 र एक 1/2 चम्मच
- ajwain / carom seeds
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम गर्मीमा फ्लैट ग्यालरी सेट गर्नुहोस्। जब तातो, जमिनमा धमिलो र भाँडाको बिरुवा राख्नुहोस्।
- बिरुवाहरू सम्म यी अवयवहरू सुखार्न सानो गाढा घुमाउँदछ र आफ्नो अरोमा बन्द गर्न थाले। ज्वरो हुँदा बिरुवा लगाउँदा, ज्वरोबाट बच्न रोक्न।
- जब बीउहरू भुलिसकेका छन्, तिनीहरूलाई प्यानबाट टाढा र प्लेटमा ठोक्नुहोस्।
- जब शांत, सफा, सुत्ने, कफी चिनारी वा खाना प्रोसेसरमा अन्य सबै अवयवहरूसँग बीज मिलाउनुहोस् र तपाईलाई राम्रो, सुचारु पाउडर पाउनुहुनेछ। चाट मसाला अहिले प्रयोग गर्न तयार छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 4 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |