Sakana no nitsuke, एक जापानी शब्द हो जसले बुझाउँछ (nitsuke) माछा (सेकाना)। यस धेरै परम्परागत र देहाती डिशमा प्रयोग गरिएका केही सामान्य प्रकारका केही सामान्य प्रकारहरू चट्टान ( मेबारु ), फ्लाउन्डर ( केरी ), मेकरेर ( साबा ) र कालो कोड ( गिइन्डारा ) समावेश गर्दछ। तथापि, nitsuke को उद्देश्य को लागि, सेतो मासु संग लगभग कुनै पनि प्रकार को माछा यो नुस्खा मा प्रयोग हुन सक्छ।
जापानी ब्रेस्ड माछाको लागि सिमरोड चटनी प्रायः जापानी खाना पकाउने स्टेपल तत्वहरूको संयोजन हो जसमा सोया सॉस , खाई , मिरर र चाइनी समावेश छ। चटनीको स्वादिष्ट प्रोफाइल मुख्यतः सोया हो , तर शेफको आधारमा, nitsuke को मीठापन भिन्न हुन्छ। अदरक जस्ता अङ्ग्रेटिक्स लहसुन भन्दा बढी सामान्य हुन्छ जुन ऐतिहासिक रूपमा पारंपरिक जापानी खाना पकाउँदा कम सामान्य छ।
विशेष पाक कला उपकरण: जापानी ड्रप ढक्कन। जापानी भोजन मा खाना बहाली गर्दा एक ड्रप ढक्कन सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ। यसले ब्रेस्ड फूडहरू समान रूपमा पकाउन मद्दत पुर्याउँछ र जलाइदिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सेतो माछा फिलेटको 4 टुक्रा, लगभग 3 देखि 4 औंस प्रत्येक; हड्डिहरु र छाला माछा मा बायाँ हुन सक्छ (वैकल्पिक)
- 1 1/4 कप
- खातिर
- 5 चम्मच
- मृत्यु (मीठो पकाउने खातिर)
- 2 1/2 चम्मचहरू
- गाढा सोया सस
- 2 1/2 चम्मचौं शताब्दी
- 1 tablespoon tamari
- सोया सस
- 1 चम्मच ताजा अदरक, ग्रेटेड
- कटाई हरियो प्याज वा अदरक ग्यासिशको लागि वैकल्पिक
यसलाई कसरी बनाउने?
- कुनै पनि बाह्य माछा मलबे हटाउनुहोस् र कुनै पनि "मछुआ" स्वाद र सुगन्धलाई हटाइदिनुमा गरम पानी संग माछा सफा गरेर। नोट, यदि माछा पलायन छाला असुरक्षित पकाइएको छ भने, पहिले यो चरण पहिले छाला स्कोर।
- उम्लेको पनि। खालका खाली माटो मा राख्नुहोस् र यसलाई कवर नगरे सम्म सुरू गर्न माथि हट पानी राख्नुहोस्। माछा थोपा पकाउनु, सानो मलबे र सुगन्ध जारी गर्नेछन्। तातो पानी निकास गर्नुहोस्। त्यसपछि ठुलो पानीमा फाईलहरू विच्छेद गर्नुहोस् र फेरि नाच गर्नुहोस्।
- अर्को, खातिर, मिरर, सोया सस र गहिराइमा सान्सेनमा बान्नुहोस् र उच्च गर्मीमा उर्लियो। माछा fillets सस्यानमा थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई जापानी ड्रप ढक्कनको साथ राख्नुहोस्। मध्यम - उच्च गर्मी मा 10 मिनेट को लागि माछा पकाना।
- जबरजस्ती चटनी आधा सम्म पुग्न माछा पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- अर्को, tamari सोया सस र अदरक जोड्नुहोस्।
- अतिरिक्त 5 मिनेटको लागि सिम्मर, वा सिमरोस चटनीलाई अझ ठूलो बनाइन्छ। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्।
- सुत्ने व्यक्तिगत व्यञ्जनमा फाईलहरू सेवा गर्नुहोस्। माछा माथि केही सिम लगाउने चल्ला डाल्नुहोस्। वैकल्पिक कटाई हरित प्याज वा ताजा अदरक संग गार्निश।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 173 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 827 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |