तपाईलाई के चाहिन्छ?
- भरने को लागी:
- 1/4 किलोग्राम / 1/2 पाउंड कालीफ्लोवर फ्लोरेट्स (ताजा वा जमे भएका)
- 2 मध्यम आकारको आलु, खुल्ला (वा यदि तपाईंले चुनेको छैन) धोई र 1/2 "क्यूब्समा काट्नु भयो
- 3 tbsps सब्जी / canola / सूरजमुखी पकाउने तेल
- 1 चम्मच क्यूम बीउ
- 1 ठूलो प्याज ठीक कटा भयो
- 2 tsps लसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 tsps धनिया पाउडर
- 1 चम्मच cumin पाउडर
- 1/2 tsp
- हल्दी पाउडर
- 1/2 टिस्प लाल मिर्च पाउडर
- 2 ठूलो
- टमाटरले पतला कटायो
- 2 हरियो क्रिस्सी लम्बाइदिन्छ (वैकल्पिक)
- 1 कप गोलाकार मटर (ताजा वा जमे भएका)
- नमस्कार स्वाद
- 1/2 कप कटा ताजा धनिया
- पेनकेक्सका लागि:
- सबै उद्देश्य आटाको 2 कप
- 2 कप पानी
- 1 कप दूध
- 1 अन्डा
- नमस्कार स्वाद
- 3-4 tbsps सब्जी (वा canola वा सूरजमुखी खाना पकाउने तेल)
- तपाइँलाई पनि आवश्यक छ:
- सब्जी (गहिरो फ्राइङको लागि वा कोला सूरजमुखी खाना पकाउने तेल)
- 1 कप ब्रेडको टुक्रा
यसलाई कसरी बनाउने?
भरिएको बनाउन:
- यदि ताजा ब्वाइलेट प्रयोग गरेर फ्लोरेट्सलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस् र तातो पानीले ढाक्नुहोस्। एक चम्मच नमक जोड्नुहोस् र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि अलग राख्नुहोस्। 10 मिनेट पछि, दौडने पानीमा कुल्ला र त्यसपछि साना टुक्रामा काटिए।
- आक्रोवभ-सुरक्षित डिशमा आलु राख्नुहोस् र तातो पानीको साथ राख्नुहोस्। स्वादलाई नमक जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। 3-4 मिनेटको लागि उच्चमा कुक गर्नुहोस्। तपाईं यो स्टो स्वर माथि एक प्यानमा पनि गर्न सक्नुहुनेछ। आलु सम्म आलु बनाइन्छ। पानी निकाल्नुहोस् र अलग राख्नुहोस्।
- एक गहिरो, भारी तलल्लो प्यानमा एक पकाउने तेलमा पकाउनुको तेललाई गरम गर्नुहोस्। जब तेल तातो हुन्छ, cumin बीउहरू थप्नुहोस् र spluttering रोक्न पकाउनुहोस्। अब प्याज जोड्नुहोस् र नरम सम्म तलना गर्नुहोस्। अक्सर हल। अदरक र लसुन अतीत टाँस्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- सबै मसालाहरू थप्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्। अब कटा टमाटर र हरी मिर्च (यदि प्रयोग गर्नुहोला) थप्नुहोस्। टमाटरहरू नरम (लगभग 2-3 मिनेट) सुरू गर्न सुरू सम्म राम्रो र तलना हलचल।
- अब कूलफ्लुवर फ्लोरेट्स, आलु र मटरहरू थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल। स्वादलाई नमक जोड्नुहोस्। प्यानको आवरण गर्नुहोस् र 3-5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- धैर्य थप्नुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्न हलचल। पछिको लागि पछाडि भरिएको राख्नुहोस्।
पेनकेक बनाउन:
- सबै पेनकेक सामाग्रीहरू सँगै एक गहिरो कटोरामा मिलाउनुहोस् र एक चिकनी ब्याटरको रूपमा जबरजस्ती बनाउनुहोस्।
- मध्यम गर्मीमा फ्र्रिङ प्यान सेट गर्नुहोस्। यसलाई एक ब्रशसँग ग्रीस गर्नुहोस् ताकि यो हल्का लेपित हो। यसले पेनकेकहरू स्टिकिङबाट रोक्न सक्नेछन्। प्रत्येक सब्जी प्यान रोल भरिएको हुनुपर्छ र प्यानकक अझ ठुलो हुँदा रोलिनु पर्छ र यसले यसलाई 'छडी' मा मद्दत गर्दछ र यसलाई नामाकरण गर्न रोक्छ।
- जब प्यान तातो हुन्छ, प्यानको बीचमा सानो मात्रामा बल्लियर राख्न को लागी लेडल प्रयोग गर्नुहोस्। एक पतली पैनकेक मा बल्ले फैलने को लागि पैन घुमाओ। ब्याटेर पूर्ण रूपमा सेट नभएसम्म कुकुर गरौं, तथापि प्यानकोक ब्राउन नदिनुहोस्। तपाईं पैनकेक फ्लिप गर्न आवश्यक छैन। जब यो तैयार छ, यसलाई फ्लैट प्लेटमा भर्नुहोस्।
रोलहरू सँगै राख्नु:
- सब्जी भरने 2-3 चम्मचहरू तुरुन्तै जोड्नुहोस् र पेनकेक (जबकि अझै पनि गर्मी) रोल गर्नुहुँदा तपाईं अण्डा वा वसन्त रोल गर्नुहुनेछ - दुईवटा पछाडि घुमाउनुहोस् र बिस्तारै टाँस्न सक्नु हुन्छ।
- बाकी ब्याटरलाई पेनकेक्समा राख्नुहोस्, भर्न र रोल गर्नुहोस् र बेकिंग पेपरमा राख्नुहोस्। फरिङको लागि रोलहरू डुबाउन सानो ब्याटर रिजर्भ गर्नुहोस्।
- जब सबै रोलहरू तयार छन्, प्रत्येक ब्याट्री बाँकी ब्याटरमा डुबाउँछन्, सबै पक्षहरूमा राम्रोसँग कोट गर्न। त्यसपछि ब्रेकक्रमा रोल गर्न कोट राम्रोसँग। सबै रोलका लागि दोहोर्याउनुहोस्। जब तपाईं यो गरिरहँदा पकाउने तेललाई तान्नुहोस् ताकि तपाईले गर्नुहुँदा गहिरो फ्राइकिङ्गको प्रयोग गर्न तयार छ।
- गहिरो फेरी एक या दुई रोल एक समय सम्म जब सम्म वे सुनहरे भूरे रंग भर मा। सम्पन्न भएपछि, तेलबाट हटाउन स्टेडट चम्मच प्रयोग गर्नुहोस् र कागज पेटीहरूमा राख्नुहोस्।
- मिन्ट-क्यारियर चटनी वा तमिलिन चटनीसँग गर्मी, तातो वा कोठामा सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 111 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 185 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |