जापानी ponzu सस एक खट्टे र सप्त स्वाद दुवै संग सोया सस को आधार मा एक मसाला र संघटक हो। तपाईं यसलाई किराने पसल वा अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा खोज्नु भन्दा बरु आफ्नै पनजु बनाउन सक्नुहुनेछ। Ponzu उममी तत्व र साथमा मीठे, नमक र खट्टा स्वाद तत्वहरू छन्।
तपाईं लेम रस को यस जापानी ponzu चटनी मा पारंपरिक yuzu रस को लागि बदलन सक्छ। Ponzu धेरै विभिन्न तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो प्रायः एक मसला या डुप्लिकेट सस को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। यो एक अनावश्यक रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ र चिकन याकटोरी को लागी यी उद्देश्यहरूको सेवा गर्न सक्छ। बस ध्यान राख्नुहोस् कि तपाईले कच्चा चिकनको लागि प्रयोग गरेको खारेजलाई त्याग्नु पर्छ र डुप्लिकेट चटनीको रूपमा अचम्मको पोंजो मात्र सेवा गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 चम्मचहरू
- मृत्यु (मीठो चावल रक्सी)
- 2 चम्मच चावल सिरका
- 1 चम्मच
- सोया सस
- 2 चम्मच बोनसो फ्लेक्स
- 1/4 कप ताजा युजु (वा स्वादको रस र अधिक स्वादको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मिरर, सिरका, सोया सस, र सौसिनोमा बोनोटो फ्लेक्सहरू मिलाउनुहोस् र मध्यम गर्मीमा फोडा ल्याउनुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठिक गरौं।
- एक कटोरा मा एक स्ट्रेकर को माध्यम ले चटनी डालो र बोटो फ्लेक्स त्याग्नुहोस्।
- लिम वा युजुको रस थप्नुहोस्।
- एक गिलास जारमा सेवा गर्नुहोस्, वा फ्रिजमा तान्नुहोस्-तीन दिनसम्म। थप चिहानको रस थपिदिनु अघि आवश्यक पर्दछ।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
तपाइँ पछि पछि प्रयोग गर्न पोंजू फ्रिज गर्न सक्नुहुनेछ।
एक सजिलो विधि कुनै पनि स्थिर छ कि तपाइँ तुरुन्तै एक बर्फ क्यूब ट्रेमा प्रयोग गर्नुहुन्न। एक पटक जमेको, क्युब बाहिर पप र उनलाई फ्रीजरमा प्लास्टिक फ्रीजर थैलीमा राख्नुहोस्। त्यसोभए जब तपाईं पनोजू एक नुस्खामा प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने, तपाइँले चाहानु भएको रकमलाई ठोक्नुहोस् र प्रयोग गर्नुहोस्।
यो ससले पारंपरिक जापानी भ्यागुमा वा ग्रील्ड माछा वा चिन्ता बर्तन पनि पूरै गर्छ। Sashimi या hiyayakko मा ponzu को बहाव पनि पक्षमा छ। यो अक्सर शब्बु शब्तो हट बर्तन वा टेपपेनीकी ग्रील्ड मासु, समुद्री खाना र सब्जिहरु को लागि डुप्लिकेट सस को रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
पोंजोको अर्को प्रयोग सलाद ड्रेसिङको रूपमा हो। यदि तपाइँ एक साधारण हरियो सलाद वा अन्य जापानी व्यंजनहरु संग ठंड नूडल सलाद बनाउनुहुन्छ भने, डोनिंग को रूप मा ड्रेसिंग को रूप मा प्रयोग गर्दछ, वा यसलाई तेल मा दुई देखि एक अनुपात मा जोड्नुहोस, जस्तै 1/2 कप पोंजो को 1/4 कप तेल।
यदि तपाईं पनजूको लागि चिकनको रूपमा अनावश्यक रूपमा प्रयोग गर्नुहुन्छ भने यसलाई 6 घण्टा भन्दा लामो बनाउनुहोस्। माछा केवल 30 मिनेटको लागि एक घण्टामा मर्नुपर्छ।
> नुस्खा स्रोत: द्वारा Su-Mei यू (विलियम मोर्रो) Reprinted with permission।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 52 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 11 मिलीग्राम |
| सोडियम | 320 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 7 g |