पाँचौंको बारेमा थप जान्नुहोस् "चिसो"
पश्चिमीहरू चार आधारभूत स्वाद समूहसँग परिचित छन्: मीठो, खट्टा, नमकीन र कडा। केहीको लागि उममीको अवधारणा वा "पाँचौं स्वाद" को नयाँ हुन सक्छ। केही त्रास उमीमी, र यसको लागि जैविक कारण हुन सक्छ। अमीनो एसिडमा एन्टिटिक्स द्राइ र छाती दूध दुवै उच्च हुन्छ जसले उममीको स्वाद दिन्छ, जुन सबै व्यक्तिले यो स्वाद स्वाद प्रोफाइलमा जीवनभर खोज्न सक्दछ।
उममी स्वादिष्ट
उममीले भित्री स्वादिष्टता संग खाना वर्णन गर्दछ।
यो ब्रुथी वा मासुको रूपमा वर्णन गरिएको छ। तपाईं इममी को भोजन जस्तै पिर्मेसन पनीर, समुद्री तरकारी, मेमो र मशरूम मा स्वाद ले सकते हो, जो अमीनो एसिड, ग्लुतुटेट को एक उच्च स्तर हो।
ग्लूटामेटसँग जटिल, मौलिक स्वाद छ। यूएस फूड र ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनले मोनोओडियम ग्लुटेमेट (सामान्यतया एमएसजीको रूपमा उल्लेख गरिएको) एक सुरक्षित घटकको रूपमा राखिएको छ, जसका कारण केवल साना प्रतिकूल घटनाहरू, जस्तै सिरदर्द वा नली, उपभोक्ताहरूको सानो अनुपातमा।
उममीलाई हल्का तर चिसो पछि लाग्ने रमाईलो लाग्ने र जीभमा furriness को एक सनसनीको रूपमा वर्णन गरिएको छ, गला, छत, र मुखको पछाडि उत्तेजित गर्दछ।
उममीको इतिहास
उममीको अर्थमा "सुखद सुर्य स्वाद" को अर्थ हो। उममीको लोकप्रियता 1 9 80 को दशक देखि बढ्दै गएको छ जब पाँचौं मौलिक स्वादको बारेमा अनुसन्धान बढ्यो।
1 9 85 मा उमामी अन्तरराष्ट्रीय सिम्पोमियम जुन हवाईमा राखिएको थियो उमीमी यो पाँचौं स्वादको लागि वैज्ञानिक शब्द थियो।
सिमोजीमियमका विशेषज्ञहरूले सहमत भए कि उमी आफ्नै आफ्नै हो र अरू आधारभूत स्वादहरू बढ्दैनन्। उममी यसको आफ्नै स्वाद थियो कि निर्धारण गर्न को लागि, शोधकर्ताहरु लाई साबित गर्न को लागी थियो कि उमी अन्य बुनियादी स्वाद को कुनै संयोजन द्वारा नहीं उत्पादन गरिएको थियो। उममीलाई अन्य आधारभूत स्वादको स्वतन्त्र हुन पाइन्थ्यो, यसको यसको स्वादको लागि यसको विशेष रिसेप्टर छ, र अन्ततः, यो विश्वभर धेरै खानेकुरामा पाइन्छ।
खाना पकाउने ग्लुटेमेटको प्रयोगको लामो इतिहास छ। फराकिलो माछा सस, जो ग्लुतुमाटमा समृद्ध छन्, प्राचीन रोममा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको थियो, ग्लुतुमाटमा धनी साउन्स किरण सोसाइटी मध्ययुगीन बाइजान्टेन र अरब व्यञ्जेलमा प्रयोग गरिएको थियो, र किरणित माछा सस र सोया ससहरू प्रयोगमा चीनको तेस्रो शताब्दीमा रहेका इतिहासहरू छन्।
उममी फूड्स
उमीमी स्वाद खानाको ठूलो संख्यामा ठूलो मात्रामा फेला पार्न सकिन्छ, त्यसैले उममीको स्वादको आनन्द लिने एक विशेष विशेषतामा जानुहोस्। उमीमी तत्वहरूको साथमा तपाईंको स्थानीय किराना पसलमा भेट्न सकिन्छ, जसमा चिकन, मासु, र पोर्क, साथै टमाटर, पनीर, सोया, आलु र गाजरहरू छन्। यद्यपि केही खानेकुराहरू, कोलोउली समुद्री तरकारी वा खमीर जस्तै, Vegemite वा मारमाइट निकाल्छ, पत्ता लगाउन सजिलो हुन सक्छ यदि तपाई सँग नजिकको बजार बजार छैन भने।
लोकप्रियता बढाउनुहोस्
उमीमी कम सोडियम प्रसादको स्वाद सुधार्ने खाद्य निर्माताहरूसँग स्वादको रूपमा लोकप्रिय भएको छ। शेफले "उमी बम" बनाएर आफ्नो व्यञ्जनलाई उच्च बनाउँछ जुन माछा चटनी जस्तै धेरै इमीमी सामग्रीहरु बाट बनेको पाईन्छ। केही सुझाव छ कि उमी किट्चप लोकप्रियता हुन सक्छ।
उममी-रिच व्यञ्जनहरू
अब त्यो उमलाई मुख्य धारामा हिडेको छ, यो एक बजेट हो कि डायनरहरू अनुभव गर्न चाहन्छन्।
त्यहाँ रेस्टुरेन्टहरू छन् जुन उनीहरूको मौरी प्रसादलाई उनीहरूको उमीमी-स्वाद-मांसपेशी लुकाउन इच्छुकहरूलाई आकर्षित गर्न। तपाईं पनि, यो कोमी स्वाद को लागि आफैँ को लागि एक जोडे को व्यञ्जनहरु संग: लहसुन मेपल पोर्टोबोलो बर्गर र जम्मन सीरानो ब्रुसेचटा ।