Polenta, pronounced poh-LEHN-tah, is cornmeal mush or porridge, जुन उत्तरी इटाली मा एक किसानको खानाको रूपमा उत्पन्न भएको छ। यो संयुक्त राज्यमा विशेष रूपमा लोकप्रिय नहुन सक्छ, तर यो एउटा स्टपल हो जुन धेरै इटालियन अमेरिकनहरूले आफ्नो विरासतको अंशको रूपमा लिन्छन्। यद्यपि डिश एक पटक गरीबका लागि खानाको रुपमा चिनिन्छ, खाना खाने आलोचकहरु द्वारा यो पेट्रोल स्टेटमा बढाइएको छ र केहि सबैभन्दा सुरुवात रेस्टुरेन्ट को मेनू मा पाउन सकिन्छ।
यद्यपि सबै भन्दा सामान्यतया मोटो पहेंलो पहेंलो cornmeal संग बनाइन्छ, पोलिन्टा पनि पिरोलो जमीन पहेंलो वा सेतो cornmeal बाट गर्न सकिन्छ। परम्परागत व्यञ्जनहरू पानी वा भाइरसमा ढिलो पकाउनेहरूको लागि कल गर्छ, यद्यपि खाना पकाउने समय धेरै नै हुन सक्छ। आधुनिक सर्टकर्टले तत्काल वा अनावश्यक पोलेन्टानाको प्रयोग समावेश गर्दछ। Polenta प्रायः एक नरम, मोटो चिसोको रूपमा सेवा गरिन्छ, जुन चटनी, एक हृदयको रगोकोट वा पनीर संग टाढा हुन सक्छ। पकाएको polenta फर्म नभएसम्म छाड्न सकिन्छ, किनारहरू, राउन्डहरू, वा अन्य आकारहरूमा काट्नुहोस्, जो पकाउन, चिसो वा पान-फ्राइड हुन सक्छ।
5 पोलेन्टा को प्रकार
ओमेमाल वा चावल जस्तै, पोलिन्टा बहुमुखी हुन्छ र दिनको कुनै पनि खानेकुरामा विभिन्न तरिकामा सेवा गर्न सकिन्छ। यसमा थपिएको छ र कसरी प्रस्तुत गरिएको छ यसले यसलाई एक सुन्दर भोजन वा एक साधारण लंचको भाग महसुस गर्न सक्छ। पकवानको तयारीमा आधारित पोलिन्टाका विभिन्न प्रकारहरू छन्। फरक तिनीहरू छन्:
- मोटो जमीन पोलान्टा
- पूँजीवादी पोलिन्टा
- तत्काल polenta
- सेतो पोलान्टा
- अक्टोबर (ट्यूब) polenta
Polenta प्रयोग
पोलिन्टा को सेवाको लागी भोजनको आधारमा विभिन्न तरिकाहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
- एक साइड डिशको रूपमा सफ्ट पोलन्टा , या त सादा वा जडीबुटीहरू वा पनीरसँग सेवा गर्नुहोस्।
- शाकाहारी मुख्य डिश को लागि आधार को रूपमा पोलिन्टा को प्रयोग गर्नुहोस, सस या एक हृदय वाला सब्जी ragoût संग राखयो।
- पास्ता वा चावलको सट्टामा मासु सोसाइज , स्टोज्स वा चिलीको सट्टा पोलिन्टा को सेवा गर्नुहोस्।
- तातो नाकमा अनाजको रूपमा नरम पकाइएको पोलेन्टानाको प्रयास गर्नुहोस्, ताजा वा सूखे फल, नट, दालचीनी र दूधमा फसेको छ।
- घोडा d'oeuvres वा ऐपेटिजरहरूको लागि आधारको रूपमा पकाइएको वा ग्रिल गरिएको पोलेन्टा राउन्ड प्रयोग गर्नुहोस्।
- क्यासरोलहरूमा अनावश्यक वा घरको पोलेन्टाना प्रयोग गर्नुहोस्।
- बिस्कुट वा पफ पेस्ट्रीलाई पट्टि पाईमा टिपेर प्रतिस्थापन गर्न पोलान्टा प्रयोग गर्नुहोस्।
Polenta व्यञ्जनहरू
यहाँ विभिन्न पोलिन्टाका लागि भर्खर केही व्यञ्जनहरू छन्। पहिला एक आधारभूत प्रयास गर्नुहोस्, अधिक जटिल व्यञ्जनमा आधार अवयवको रूपमा पकवानको महसुस गर्न। एक्स्ट्रास्टलाई डायल गर्नुहोस् जब तपाईं र तपाईंको तालाका लागि उत्तम काम गर्दछ भनेर बढी परिचित हुनुहुन्छ।
मशरूम, मक र स्पिनचको साथ दुई-पनीर पोलेन्टा क्यासेरोल
मेपल कारमेलिड सेल्स संग पोलेन्टा
माइकल चीरालोलो को पोलेन्टा बाइट्स क्यारेलिलाइज्ड मशरूम संग