यो नम्रता, तर आलु, गोभी, र गाजरको मोहक भित्री अदरक, हल्दी र काली मिर्चको हल्का मसालेदार र अत्यन्त स्वादपूर्ण मिश्रणमा पकाइएको छ। यो सम्पूर्ण कुरा एक पारंपरिक ईथियोपियन सब्जी स्टव द्वारा टिक्सिल स्त्री भनिन्छ। शाकाहारी प्लेटरमा यो परम्परागत तत्व हो, इथियोपियामा उपवासका फास्ट फूड भनिन्छ। यो विजेता सरल डिश निश्चित रूप देखि उन मध्ये एक आसान व्यंजन हो जुन यसको व्यक्तिगत भागहरु भन्दा अधिक स्वाद छ। यसलाई दाल, ग्रील्ड मासु, भुनाको चिकन वा बिरुवाको माछा सँगसँगै सेवा गर्नुहोस्।
जब यो डिश केवल मक्खन वा तेलको चम्मचको स्वादिष्ट छ भने, स्वादहरूले साँच्चै हिँड्नु हुन्छ यदि तपाईं यसलाई सार्न चाहनुहुन्छ भने! उत्तम स्वादको लागि पूर्ण 4 चम्मचको लागि जानुहोस्।
चेतावनी: यो डिशले हल्का बनाउँछ, जुन यसले धेरै धेरै चीजहरू छान्छ (यसले चीजहरू राम्ररी भन्छ कि यसलाई प्राकृतिक डाईको रूपमा प्रयोग गरिन्छ)। जब तपाईं यसलाई सेवा दिनुहुन्छ तब सेतो लिनन नपकिन्स राख्नुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सानो प्याज
- 6 लौंग लसुन
- 1 देखि 4 चम्मच मक्खन वा सब्जी तेल
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक, अधिक स्वाद को लागि
- 1 हेड
- सुर्यो गोभी वा 1/2 हेराइ
- हरियो गोभी
- 3 मध्यम आलु
- 3
- गाजर
- 1 चम्मच ग्राउन्ड अदरक
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच ताजा तातो कालो मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- अरोमेटिक्सहरू तयार पार्नुहोस्: खुट्टा र पक्कै प्याज काटेर। लसुन लौको प्वाल पार्नुहोस् र ती शेफको चाकूको छेउमा मुस्कुराउँदछ, माटो टेलिनेजरको फ्लैट पक्ष वा सानो फ्राइङ प्यानको तल। लसुनलाई नपढाउनुहोस् वा कम नगर्नुहोस्, यो स्वादले यो डिशको लागि लसुन तीव्रताको सही मात्रालाई रिलीज गर्दछ र यो मीठो रहन मद्दत गर्दछ र अन्य स्वाद संग विवाह गर्दा पनि फेफड़े पाउनेछ।
- मक्खन पिउँदो वा तेललाई ठूलो फ्राइङ प्यानमा वा मध्यम तापक्रममा मध्यम ऊँची गर्मीमा उचाल्नुहोस्। कटा प्याज र नुन जोड्नुहोस् र बारम्बार जोड्नुहोस्। 1 मिनेट पछि, ब्रेकिएको लसुन लौहरू थप्नुहोस्। प्याज मुलायम र पारदर्शी मोटो हुन्छ, लगभग 5 बढी मिनेट सम्म, तापनि तापक्रममा तापक्रम र पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- प्याज पकाउँदा, सब्जियोंलाई प्रसोधन गर्नुहोस्: गोभीमा काट्नुहोस्, यदि आवश्यक भएमा, कटौती गर्नुहोस् र कोर खारेज गर्नुहोस्, र पत्तियां काटेर काटेर आकार आकार टुक्राहरु। आलु खुर्सानी गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई काटेर आकारको टुक्राहरू राख्नुहोस्। गाजर खुट्टा पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई काटने आकार आकारमा काट्नुहोस्। आलु हुन। गोभी, र गाजर सबै भन्दा कम वा एकै आकारको यो डिशको अन्तिम अन्तिम आकर्षणको भाग हो, त्यसैले तिनीहरू राख्नु सबै भन्दा राम्रो आकारको राम्रो विचार हो। सबै तरकारीहरू अलग गर्नुहोस्।
- प्याज र लसुनको अदरक, हल्दी र काली मिर्च जोड्नुहोस्। सुँगुरसम्म, लगभग 1 मिनेटसम्म हलचल। कटा क्यूब्याज जोड्नुहोस्, गठबन्धन, आवरण हलचल, मध्यम-कममा तापक्रम घटाउनुहोस्, र कोब्याज विलम्ब नभएसम्म करिब 3 मिनेट। हलचल, कवर, र खाना पकाउनुहोस्, लगभग 5 मिनेट सम्म पूर्णतया घुम्न सकेन।
- कटा आलु, गाजर र 2 कप पानी जोड्नुहोस्। फोडामा मिश्रण ल्याउन उच्चमा उचाई बढाउनुहोस्। आवरण, कोमल सिमरमर बनाए राख्न गर्मी घटाउनुहोस्, र सब्जेर 15 मिनेट सम्म सब्जेर पूर्णतया निविदा नभएसम्म पकाउनुहोस्। यदि आवश्यक छ भने, ढोका बन्द गरेर पकाउनुहोस् र उडाउन अघि तरल घटाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 211 |
| कुल मोटा | 6 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 283 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 g |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 6 g |