धेरैलाई एमएसजीमा एलर्जी लक्षणहरू रिपोर्ट गर्नुहोस् तर वैज्ञानिकहरूले भन्नका लागि यो सुरक्षित छ
मसाल के म्यानोसोडियम ग्लुटेमेट को रूप मा जान्छ, राम्रो तरिकाले एमएसजी को रूप मा जानिन्छ? यो धेरै किराना उत्पादनको लेबलमा छ र धेरै खानेकुराहरूले फास्ट-फूड र साइट-डाउन रेस्टुरेन्टहरूमा खाना खान्छ, तर केहि व्यक्तिले यो वास्तवमा के हो र यो के लागि प्रयोग गरिन्छ।
एमएसजी को बारे मा
एमएसजी, एक सेतो पावर, सामान्यतया प्रयोग गरिएको भोजन हो ग्लुटेमिक एसिड बाट व्युत्पन्न गरिन्छ, एक अमीनो एसिड स्वाभाविक रूपमा पृथ्वीमा पाइन्छ, जस्तै समुद्री भोजन, चीनी बीट, अनाज ग्लुटेन र धेरै सब्जिहरु।
यद्यपि यसको आफ्नै स्वादको कुनै वास्तविक स्वाद छैन, एमएसजीले छिमेकी खाद्य पदार्थको स्वाद बढाउँछ, जसले यसको भारी प्रयोगको लागि विवरण दिन्छ। एमएसजी एशियाई व्यंजनहरु मा एक लोकप्रिय संघटक हो। एमएसजी धेरै किराने पसलहरूको मसाले बिशेषमा फेला पर्यो; एक अमेरिकी अमेरिकी ब्रान्ड नाम एमएसजी उत्पादन Ac'cent हो।
जहाँ तपाइँ खानामा MSG पत्ता लगाउनुहुन्छ
त्यस डेरी चिनियाँ टेकआउटको अलावा, तपाईले प्रायः प्रसोधित खाद्य पदार्थहरुमा एमएसजी पत्ता लगाउनुहुनेछ। धेरैजना अरूको बीचमा आलु चिप्स, कष्टिला चिप्स, बोतलले सलाद ड्रेसिंग, साल्सा, जमे भएका खानाहरू सोच्नुहोस्। यो लेबलमा हुन सक्दैन किनकी खाद्य र औषधि प्रशासनले विशेष सूचीबद्ध भएको MSG लाई आवश्यक पर्दैन। वा यो केहि अरु भन्न सकिन्छ: हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन, ओटोलिज्ज खमीर, ग्लुटेमिक एसिड वा खमीर निकाल्नु।
एमएसजी पनि सामान्यतया फेला पर्यो कि तपाईंले रेस्टुरेन्टमा अर्डर गर्नुहुन्छ। फास्ट-फूड रेस्टुरेन्टहरूमा यो विशेष गरी साधारण छ - यो चीजहरूमध्ये एक हो जुन ती कुखुरा औंलाहरू र फ्रान्सेली फ्रिजले यति स्वादिष्ट स्वाद दिन्छ।
एलर्जी प्रतिक्रिया: MSG सुरक्षित छ?
केही व्यक्तिहरूले उनीहरूलाई एमएसजीको एलर्जी प्रतिक्रिया मान्ने गर्दछन्। उनीहरूले रिपोर्ट गर्छन् कि तिनीहरू विभिन्न लक्षणहरू अनुभव गर्छन् जुन सिरदर्द, चकलेट, चिसो वा ज्वरोको ज्वरो, नम्रता, पसीना, पलायन, नली, छातीको दुखाइ र कमजोरी समावेश गर्दछ।
यी अनौठो शिकायतहरु 1 9 60 को दशक पछि रिपोर्ट गरिएको छ, र उनलाई "एमएसजी लक्षण परिसर" भनिन्छ या अधिक रोचक, "चीनी रेस्टुरेन्ट सिंड्रोम," एशियाई खाना मा एमएसजी को प्रसार को लागि भनिन्छ।
यी लक्षणहरू र एमएसजीबीच सम्भव सम्भावनाको अध्ययन गर्न वैज्ञानिक शोधकर्ताहरूले येलो आउँथे, येल विश्वविद्यालयको प्रकाशन, येल वैज्ञानिक पत्रिकाहरू रिपोर्ट गर्छन्, यद्यपि उनी भन्छन् कि एक सानो समूहले एमएसजीको छोटो-सम्बन्धीय प्रतिक्रियाहरू भोग्न सक्छ। अझै पनि, एमएसजी खानको लागि सुरक्षित छ, एफडीए, विश्व स्वास्थ्य संगठन र संयुक्त राष्ट्रका खाद्य र कृषि संगठन भन्नुहोस्।
त्यसैले अगाडि जानुहोस् र त्यो चिन माइन र ती आलु चिप्सहरू स्फूर्ति गर्नुहोस्, जब सम्म तपाइँले "चिनियाँ भोजनालय सिन्ड्रोम" जस्तो महसुस गर्नुभएन भने त्यसको सामना नगरेको छैन।