साथै: सर्पिल-कटा हुआ ह्याम, र कसरी एक चमक बनाउन
एक पकाएको ह्याम कसैको लागि एक राम्रो विकल्प हो जुन मामूली खाना पकाउने कुशलताको साथ जुन छुट्टीको भोजनको लागि ठूलो र प्रभावकारी टुक्राको सेवा गर्न चाहन्छ। हड्डीबाट सर्पिल-कटाईमा बेइमानी देखि, पाक कलाको कुनै पनि स्तरको लागि एक ह्याम हो।
ह्याम के हो?
ह्यामको पीडा हो , र संसारका थुप्रै भागहरूमा यो नमक-ठीक हुन्छ, कहिलेकाँही स्वाद, कहिलेकाहीँ नमक र स्वाद गरिन्छ, र कहिलेकाहीँ नमकिएको, स्लिप गरिएको, सूखी मसाले रमाइलो र सुक्खा सेलारमा लियो। एक वर्ष वा यतिको लागि।
यहाँ अमेरिकामा, तथापि, तपाईंको ठेक्का सुपरमार्केट होम एउटा हो जुन दुई मुख्य चीजहरू यो गर्न सकिन्छ: यो brined, र यो पकाएको छ।
नमकीन पानी, नमक, चिनी र अन्य मसालेसँग स्वाद, जो मासुमा इंजेक्शन गरिन्छ, यसलाई स्वाद र रसिलोपनको साथमा राख्दा पनि यसलाई सुरक्षित राख्न मद्दत गर्दछ । यस तरिकामा एक ह्याम पुरा तरिकाले पकाएको छ र "सेवा गर्न तयार" वा "खाने को लागी तयार" लेबल गरिनेछ।
Ready-to-eat hams दुवै अनावश्यक र हड्डी-इन रूपहरूमा उपलब्ध छन्, र हड्डी-ह्याम ह्याममा हरेक तरिकामा उच्च हुन्छ तर एक (जसले टुक्रा निर्धारण गर्न सक्दछ)। हड्डी स्वाद र नमी थप्छ, र हड्डी-ह्याममा हम निश्चित रूपमा प्रस्तुति बढ्छ। यसबाहेक, एक ह्याम हड्डी एक पाक स्वैप को एक असाधारण वांछित टुकडा हो। तपाईं यसलाई ब्ल्याक आइड मटरहरू वा कोलोरी सागहरू (वा दुबै) सँग सिम गर्न सक्नुहुन्छ, ह्याम स्टक वा सूप बनाउन प्रयोग गर्नुहोस्, र म बिस्तारै हो कि तपाइँ यसलाई ढिलो-कुकर जम्बोल्याया बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
कुनै पनि तरिका, बेकार वा हड्डी-तयार-ह्यामा पूर्ण रूपमा पकाएको छ।
न्यूनतममा, तपाईले गर्नु पर्छ कि यो स्यान्डविच वा चिसो प्ल्याटको लागि टुक्रा हुन्छ। अथवा वास्तवमा फैंसी प्राप्त गर्न, यसलाई उचाल्नुहोस्। (तपाइँ यसलाई एक ढिलो कुकरमा पनि गर्न सक्नुहुन्छ।)
कठिनाई को क्रम मा बढाने मा हाम को सेवा को लागि तीन तरिकाहरु छन्।
1. एक बेकार बेम सेवा गर्नुहोस्
शब्दहरू "बेकार हम" आवाज जस्तै उनीहरूलाई वास्तविक ह्यामलाई हड्डी हटाइदिनु भएको थियो।
र सामान्यतया, यो गर्छ। अपवाद डिब्बाबंद ह्याम, जो एक साथ थिचिएको हम (वा ह्याम) को साना टुक्राहरु बाट बनाइन्छ। यी तथाकथित "गठन" ह्यामहरू आवश्यक नराम्रो होइन। यदि तपाइँ डेलीमा कटाई होम किन्नुहुन्छ भने, सामान्यतया तपाईले के गर्दै हुनुहुन्छ (एक क्यान्सरको कारण होइन)। तर तपाईंको छुट्टी को दोपहर को भोजन या रात को लागि, तपाईं शायद अर्को चरण संग जान चाहान्छ।
एक आधारभूत बेमहेम एक ओवल जस्तै आकार हुनेछ, र प्लास्टिक वा पन्नीमा छापिनेछ। तपाईंको सर्वोत्तम शर्त एक बेम हम एक सर्पिल-कटा हुआ हैम किनभने तपाईं ह्याम को सम्पूर्ण क्वार्टर प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ- या त टाँस्नु (तल) वा बट (शीर्ष) अन्त बाट, माटो मांसपेशीको भित्र वा बाहिर। सर्पिल-कटा हुआ ह्यामहरू आंशिक रूपमा कटाईका छन्, तिनीहरूलाई कारवाही गर्न सजिलो बनाइन्छ। बसमा भरमा बसोबास गर्दछन् र तपाईंको स्लाइस सजिलै संग तपाइँको काट्ने बोर्डमा हराउनुहुन्छ।
जब यो तयार-देखि-खाना ह्याम ताप्न आउँछ, सम्झनुहोस् कि पहिले नै पकाएको छ। त्यसैले तपाईं यसलाई ओभरकुक गर्न चाहानुहुन्छ। एक तयार गर्न को लागि दाँत दाँत संग भरी छ, त्यसैले यसले यसलाई सुक्न अतिकोक लाग्न सक्छ। तर यो हुन सक्छ। बिन्दु हो, तपाईं पुन: पछाडि उच्च तापमान प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। सम्पूर्ण हमको लागि, कम तापमानको लागि, 275 एफ भन्नुहोस्, प्रति पाउन्ड 12 देखि 15 मिनेटसम्म यो गर्नेछ।
सकेसम्म धेरै नमिले मा पकड्न पन्चमा लिपि गर्नुहोस्।
- बेकार बेक डेनियल ग्लेजड हाम
- बेकार नराम्रो रङगान हाम
- Spiral-Sliced Boneless Ham Spiced Apples
- ढिलो कुकर कोला र ब्राउन शुभ हम
2. हड्डी-इन हम सेवा गर्नुहोस्
हेममा हड्डीको साथ, पहिलो, निर्णय गर्नुहोस् कि तपाइँ सम्पूर्ण ह्याम वा आधा हाम चाहनुहुन्छ भने। एक सारा हम यही हो कि: पोर्क को एक सम्पूर्ण ठीक पैदल, जांघ हड्डी सहित, पिकनिक को एक भाग वा "aitch" हड्डी, र कहिलेकाहीं tailbone को एक भाग पनि। यो धेरै धेरै हो र 20 जना मानिसहरूको सेवा गर्नेछ।
यदि तपाईं आफैलाई केही हृदयको मुक्ति सुरक्षित गर्न चाहनुहुन्छ भने, सर्पिल-कटाईको एकलाई हेर्नुहोस्, जस्तै हड्डीले टुक्रा टुक्रा बनाउन सक्दछ, विशेष रूपमा कुचराको हड्डी। सर्पिल-कटाई ह्याम पनि चाँडै तापक्रममा हिँड्छ (तर तिनीहरू तिनीहरूलाई तीव्र भए पनि सुत्न पनि जान्छन्)।
यदि तपाईंको अतिथि सूची सानो सानो छ भने आधा हामले 10 व्यक्तिको सेवा गर्नेछ।
तपाईंको निर्णय यहाँ छ कि तपाईं शीर्ष वा "बट" आधा वा तल वा "शंकु" आधा चाहनुहुन्छ भने। बट भाग लेण्टेर र टेन्डरर हो, जबकि शंकु भाग थोडा कडा र फ्याटियर हो, तर धेरै अधिक स्वादजनक छ।
अन्तमा, तपाईले पनि के अर्ध-बेकार ह्याम भनिन्छ, जो कुचरा हड्डी र टाँसेबोन हटाइएको छ जुन केवल जांघको हड्डी छोडेर जान सक्छ। अर्का-बेकार ह्याम आधा आधा (बट वा शंकु) आउँछ।
निम्न हीटिंग दिशानिर्देशहरू हड्डी-इन वा अर्ध-बेकार ह्यामहरूमा लागू हुन्छन्:
सर्पिल-कटा हुआ हैमको लागि, 275 एफमा गर्मी प्रति 12 देखि 15 मिनेट प्रति ताप। एक खुल्ला आधा-हाम को लागि, 325 एफ मा 10 पाउन्ड प्रति प्रति पन्धन को लागि ताप, र यसलाई नक्काशी देखि पहिले 10 देखि 15 मिनेट सम्म आराम गर्न को लागि अनुमति दिनुहोस । एक पूर्ण unsliced ham को लागि, 325 एफ प्रति गर्मी 10 देखि 15 मिनेट प्रति पाउन्ड, र 20 मिनेट सम्म विश्राम समय वृद्धि।
र सम्झनुहोस्, त्यो हड्डी बचत गर्नुहोस्!
- हड्डी-इन बी अक हाम फल फ्लेज
- हड्डी-इन मेपल ग्लेड्ड हम
- हड्डी-इन पीच-म्यान्स्टर्ड ग्लासड हम
- हड्डी-इन सर्पिल-कटाईदार चमकदार हाम
3. ग्लेज गरिएको हड्डी-सेवा हाम को सेवा गर्नुहोस्
अन्तमा, तपाईं केहि वास्तविक खाना पकाउन चाहनुहुन्छ! एक चमकदार हैम को लागी, तपाईं माथि माथि बढ्न जाँदै हुनुहुन्छ, तर खाना पकाउने समयको अन्त भन्दा अगाडि आधा घण्टापछि तपाईं ओवनबाट ह्याम लिनु हुँदै हुनुहुन्छ, झील लागू गर्नुहोस् (सिलिकन स्न्याउने ब्रश प्रयोग गर्नुहोस् वा एक साथ मोटो चमक, एक इन्ट्रोइटर स्पट्युला), त्यसपछि यसलाई ओवनमा फर्काउनुहोस् र पछिल्लो 25 देखि 30 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस् (वा सर्पिल-कटा हुआ हैमको लागि अन्तिम 10 देखि 15 मिनेटको लागि कुकुर जारी राख्नुहोस्)।
र केले एक झलक बनाउँछ? सबै भन्दा राम्रो चमक भनेको हो कि केहि मीठो स्वाद र केहि फलहरु र / या फेफड़े संग एक साथ ल्याइन्छ। यहाँ एउटा सजिलो उदाहरण हो:
ब्राउन शुगर र मस्टा ग्लास
- 1¼ कप ब्राउन शुगर पैक
- 1¼ कप देश-शैली डिजोन सरसफाई
- आधा चम्मच ग्राउन्ड
सानो कटोरामा सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्, र पकाउने अन्तको 30 भन्दा बढीको बारेमा वर्णन गरिएको हेममा लागू गर्नुहोस्। हेर्नुहोस्? मीठो र पन्चन्ट। ब्रह्मा शर्कराको भागको ठाउँमा केही पौराणिक जाम जोड्नुहोस् र तपाईसँग मीठो, फलफूल र सुँगुर छ।
एक सरल सरसफाइको लागि, केवल केहि मेपल सिरप वा महोदयामा ब्रश।
तपाईंले जो गर्नुभयो भने, आफ्नो झील पनि चाँडै लागू नगर्नुहोस् वा जलाउन सुरु हुनेछ र धूम्रपान जस्तै तपाईं विश्वास गर्नुहुन्न। यहाँ एक हैम चमक कसरी गर्ने बारेमा थप छ।