कोलार्ड ग्रीस एक प्रकारका पातलो हरा सब्जी हो जुन दक्षिणी अमेरिका खाना पकाउने मा सामान्य छ।
कडा हरी पत्तिहरू गहिराइमा थोरै पातहरू छन्।
तिनीहरू पौडीको एउटै समूहको सदस्य हुन् जुन किले, टर्निप्स र सरसफाइ पनि समावेश गर्दछ।
वास्तवमा, कोलार्ड ग्रीसले केली, टिपिप साग र सरसफाइको साथमा धेरै विशेषताहरू साझेदारी गर्दछ, र तिनीहरू सबै सामान्यतया एकै तरिकामा तयार हुन्छन् (कम्तीमा दक्षिणी अमेरिकीमा, जहाँ तिनीहरू सबै लोकप्रिय छन्)।
कडा हुनुको साथै, कलेजहरू पनि कडा हुन सक्छ। यी दुवै गुण लामो, ढिलो खाना पकाएर नम गर्मी प्रयोग गरेर सम्झन सकिन्छ।
यस तथ्यले, 2010 को दशकको अन्तिम आधामा सबै पाक नवाचारको लागी, कोस-हक जस्तै स्वादयुक्त वा मुछिएको मासु जस्तै बिरुवा र सच्चा पद्धतिको तुलनामा कोलार्ड सागको तयारी गर्ने एक राम्रो तरिका कल्पना गर्न गाह्रो छ। वा टर्की विंग।
न त यो स्पष्ट छ कि यो सुधार गर्न को लागी कुनै पनि आवश्यकता छ। कहिलेकाहीँ एक डिश पूर्णतया महसुस गरिन्छ, र एक सानो ट्वीक (जस्तै सिरका, लसुन, गर्म चटनी जस्ता चीजहरू समावेश गर्ने) को बाहेक, क्लासिक दक्षिणी कोलार्ड साईन नुस्खा विनाशकारी हुन्छ।
यो बस यो के छ। बस स्कर्ट स्टिक तयार गर्ने उत्तम तरिका जस्तो कि यो सबैभन्दा माथिल्लो तहमा उपलब्ध छिटो खाना पकाउँछ। तपाईं यसलाई विभिन्न तरिकाहरू सीजन गर्न सक्नुहुन्छ, तर यसलाई पकाउने एक मात्र तरिका हो।
उस्तै कोलोरी सागको लागि जान्छ। तपाईले तिनीहरूलाई पाँच मिनेटको लागि भाप गर्न रोज्नुभयो , वा साट , तर किन?
यी वैकल्पिक खाना पकाउने प्रविधिहरू परिमार्जन हुँदैनन्, तिनीहरू कट्टर स्पाइस मार्टिनिस जस्तै नवीनता हुन्।
कोलार्ड ग्रीन्स तैयार गर्दै
तिनीहरूलाई खाना पकाउन राम्रो तरिकाले कोलार्ड ग्रीसलाई धोका दिनुपर्छ, किनकि उनीहरूले उनीहरूमाथि धेरै कष्ट भोग्न सक्छन्। तर त्यहाँ कुकुर नगर्ने भागहरू धुनु हुँदैन। त्यसोभए पहिलो चरण घाँटी हटाउनु हो।
तपाईं पत्तियां मात्र ढिलाइमा आधा तहमा टाँस्न सक्नुहुन्छ र दालहरू एक चाकू संग टाँस्न सक्नुहुन्छ। वा तपाईं पातहरू बाट टाढा टाँस्न सक्नुहुनेछ।
त्यसपछि ठंडे पानीको साथ सिंक भर्नुहोस् र पातहरू थप्नुहोस्। ग्रिट को ढोका गर्न को लागि थोडा को आसपास उनको स्वाइप, जो सिंक को तल मा बसें।
सिंक डिलिनुहोस्, रिफिल गर्नुहोस् र आवश्यक नदिनुहोस् दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म कि तल्लो तहमा तल निस्केको हुन्छ। त्यसपछि पत्ते माथि 1 इन्च टुक्राहरूमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई धुँवा हाम हक वा सुँगुरको पोक, स्किग गरिएको टर्की वाङ, वा टर्की गर्दन संग ढाकने को लागि पर्याप्त पानीमा उकालो पार्नुहोस्।
ध्यान दिनुहोस् कि सिमरिंग तापमान 180 डिग्री 205 डिग्री फारेनहाइटमा बुझाउँछ , त्यसैले पानी पूर्ण रोलिंग फोडामा हुनु हुँदैन।
अलग से तपाईं केहि प्याज र लसुन sauté गर्न सक्छन्, र शायद एक कटा हुआ serrano मिर्च , र बर्तन मा जोड्नुहोस। जब ग्रीसहरू (30 देखि 60 मिनेटसम्ममा) हुन्छ भने, ह्याम हक (वा जुन जसो तपाईंले प्रयोग गर्नुभएमा) हटाउनुभयो, मासु टाढा, यसलाई काटेर यसलाई बर्तनमा फर्काउनुहोस्।
स्वादयुक्त खाना पकाउने तरल, "पोट रक्सी" को रूपमा चिनिन्छ, अत्यधिक इनाम हुन्छ, र विशेष गरी अचम्मलाग्दो सुन्दर घरको माटोको माटोमा खसेको छ।