एक अद्वितीय र स्वादिष्ट स्प्रिंग ज्वेल
रैंप , कहिलेकाहीँ जंगली लेक भनिन्छ, जंगली प्याज ( एलियम ट्रिककोकम ) को प्रजाति हो जुन उत्तरी अमेरिकाको मूल निवासी हो। यद्यपि बल्ब एक घोडा जस्तै जस्तो देखिन्छ, यो सुन्दर फ्लैट छ, व्यापक पत्ती जसले यसलाई अलग गर्दछ। भित्ताका बोतहरू एक छोटा साला वा बर्गादी रंग हुन सक्छ। जॉन मारियानी, अमेरिकन फूड र पेय अमेरिकन फूड र पेयको लेखक जॉन मारियानीको अनुसार , शब्द रैंपले "राम," वा "रामोन," एक एलिजाबेथ डायलिक्ट नामको जंगली लसुन संयंत्रको रूपमा आउँछ।
Appalachian क्षेत्रहरूमा, रोपण लगभग सधैँ रैंप भनिन्छ; अन्यथा यो प्रायः जंगली लेकको रूपमा चिनिन्छ।
रैंप्समा जंगली
दक्षिण क्यारोलिना क्यानाडामा कम पर्वत अक्षांशमा बढ्छ र धेरै क्षेत्रमा, तिनीहरू एक वसंत नैतिकता र उत्सवको कारण पनि मानिन्छ। रैंप नजिकैको समूहमा बढ्दै जान्छ, जमिनले माटोको तलबाट घटेको जमिनमा जम्मा हुन्छ। तिनीहरू वसन्तमा देखा पर्ने पहिलो बिरुवाहरू हुन् र भिटामिनमा उच्च हुन्छन्-विशेष गरी भिटामिन। क्यानाडाका केही भागमा, पौधे एक संरक्षित प्रजाति हो जसले सावधानीपूर्वक लागु गरिएको फसलको सीमा।
त्यौहार र अगुवा
अमेरिकाको पश्चिम वर्जीनियाको एपलाचियन क्षेत्रहरूमा फसल कटौतीमा एक लामो परम्परा रहेको छ यसको धेरै त्यस्ता त्यस्ता त्यस्ता त्यस्ता त्यस्ता त्यस्ता त्यस्ता त्यस्ता त्यस्ता उत्सवहरू र घटनाहरूका लागि रैंपको उत्सवमा। रैंपले टेनेसी, वर्जीनिया र उत्तर क्यारोलिनामा सामाजिक उत्सवहरूको आधार पनि बनाउँछ। यी घटनाहरूले कहिलेकाहीँ संरक्षणकर्ताहरूको आलोचना गर्दैछन्, किनभने तिनीहरू जंगली मा रैंप को ओभर-कटाई गर्न सक्छन्।
जंगली पट्टि धेरै लोकप्रिय छन् कि फौजले धेरै क्षेत्रहरुमा रोपनीलाई पखेटा पार्ने धम्की दिएको छ। संरक्षणकर्ताहरूले अहिले मूल अमेरिकियों द्वारा प्रयोग गरिएको फसल विधिको सिफारिस गर्छन, जसमा बिरुवा जरा तीव्र चाकू संग काटिएको छ, बल्बको लगभग तेस्रो भाग र मैदानमा बाहिरी संलग्न जडहरू।
यस तरिकाले खेती गरिन्छ, रोपण पछाडि बढ्नेछ र बाह्र उत्पादनमा रहनेछ।
पाक रैंपको लागि प्रयोग गरिन्छ
रैंप को स्वाद र गंध को प्रायः प्याज र लसुन को एक संयोजन को रूप मा वर्णित गरिन्छ, लसुन गंध को विशेष रूप देखि विशेष रूप देखि। असाध्यै बलियो छ, वास्तवमा त्यो पनि राम्रा प्रेमीहरूले सावधानीको सल्लाह गर्नेछन्। यदि तपाईं रैंपहरूको ठूलो भोजनमा बस्नुभयो भने, आश्चर्यजनक नगर्नुहोस् यदि धेरै दिन बितिसम्म मानिसहरूले आफ्नो दूरी जारी राख्नेछन् भने!
सावधान सावधानी, रैंपहरू अद्भुत र अनियमित पेनले स्वादलाई सूप, अण्डाका भाँडाहरू, क्यासरोलुहरू, चावलको भाँडा र आलुको भाँडामा जोड्छन्। उनीहरूलाई कच्चा वा पकाएका कुनै पनि नुस्खामा स्केलियन वा लिङ्कका लागि कल प्रयोग गर्नुहोस्, वा थप पारंपरिक तरिकामा तिनीहरूलाई पकाउनुहोस्। तिनीहरूलाई खरगोश अण्डा वा तख्खिएको आलुमा मिश्रित प्रयास गर्नुहोस्। किनकि रैंपहरू बाटोमा खेती गरिएका छैनन् किनकि, तिनीहरू सफा गर्न सजिलो हुन्छन्: जराहरू काटेर राम्रोसँग कुल्लाएर बल्बहरूमा कुनै पनि गहिराइमा खसेको छ।
वसन्तमा धेरै लामो लागी ताजा रैंपहरू उपलब्ध छैनन्, तर तपाईंले तिनीहरूलाई पकाएको बर्तनमा पछि लाग्नको लागि रोक्न सक्नुहुन्छ। हरी शीर्षहरू स्वादमा मीठो हुन्छन् र प्राय: बल्बहरूसँग प्रयोग गरिन्छ। लगभग हरी पत्तिको लगभग पाँचवटा पछाडि राख्नुहोस्, केहि घण्टाको लागि तिनीहरूलाई हावामा राख्नुहोस्, त्यसपछि एक सिजनको रूपमा भविष्यको प्रयोगको लागि एयर फ्रिज कन्टेनरमा स्थिर गर्नुहोस्।
तिनीहरू हरियो प्याजको लागि राम्रो स्थान बनाउँछन्।
जब मौसममा हुन्छन् उनीहरूले विशेषगरी ग्रोर्सले रैंप लिन सक्छन्, तर यदि तपाइँ स्थानीय खुद्रा विक्रेता फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तिनीहरू मौलिक रूपमा अनलाइन अनलाइन मार्थी प्रसवबाट उपलब्ध छन्।
रैंप व्यञ्जनहरू
यदि तपाईं आफ्नो क्षेत्रमा ताजा रैंपहरूसँग पर्याप्त भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, तलका केही व्यञ्जनहरू प्रयास गर्नुहोस्।