यदि तपाईं रैंपहरूसँग परिचित हुनुहुन्न भने, यो सम्भव छ किनकि तिनीहरू तपाईं कहाँ बस्नुहुन्छ - आधारमा मात्र प्रत्येक वसन्त केहि हप्ताको लागि उपलब्ध छ। यदि तपाईं तिनीहरूलाई आफ्नो क्षेत्रमा फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाईंले तिनीहरूलाई ल्याटिन डेलाइट्स वा तपाईंको स्थानीय सम्पूर्ण फूडहरूमा अनलाइनको बारेमा अन्त्यमा ल्याउन सक्नुहुनेछ र बिस्तारै अप्रिल वा प्रारम्भिक जूनको रूपमा।
रैंप, धेरैलाई एक वसंत नैतिकता मानिन्छ, जंगली प्याजहरू वा जंगली लीकहरू उत्तरी अमेरिकाको मूल निवासी हुन्। तिनीहरूसँग लामो र बडा चौडा छ, सहि हरियो पातहरू र पतित बल्बहरू। बल्बहरू हरियो प्याजको बल्ब जस्तो हुन्छन्, यद्यपि पातहरू फरक हुन्छन्। तिनीहरू दक्षिणी क्यारोलिनाबाट र जहाँसम्म उत्तरी क्यानाडाको रूपमा बढ्छ, यद्यपि उनी क्यानाडामा धेरै कम हुन्छन्।
"रैंप" वा जंगली लसुनको शब्द "पहिलो" छापिएको थियो (अंग्रेजी) 1500 मा, र 1828 मा अमेरिकन प्रिन्टमा। रैंप हरी प्याज भन्दा बलियो हुन्छ र प्रायः कच्चा खाएको हुन्छ। तिनीहरू हरियो प्याज, लीक, प्याज, वा सुटुवाको लागि कल गर्ने कुनै पनि डिशमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
आलु, अण्डा र रैंपको संयोजन एक लोकप्रिय तयारी हो। अण्डाहरू हटाउन वा तिनीहरूलाई अलग देखि पकाउन र आलु सँगै सेवा गर्ने महसुस गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड रैंप (लगभग 3 कप, सफा गरियो र पतला माछा)
- 4 देखि 6 स्ट्रिप्स बेकन
- 3 देखि 4 मध्यम आलु (रातो स्लिन्ड या युकोन गोल्ड)
- 3 ठूला अण्डाहरू
यसलाई कसरी बनाउने?
- राम्ररी चल्ने पानीमा राम्ररी राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्। कुनै ठूलो, कडा बाह्य पातहरू हटाउनुहोस्। रूट समाप्त गर्नुहोस् र बाह्य पारदर्शी छाला छील गर्नुहोस्। हरियो देखि सेतो भागहरू अलग राख्नु, रैंपलाई पतला टुक्रा बनाउनुहोस्।
- बेक स्ट्रिप्सलाई ठूलो भारी कुञ्जीमा प्रबन्ध गर्नुहोस् र मध्यम-कम गर्मीमा राख्नुहोस्। कुरकुरा सम्म कुक बेकन टुक्राहरू कागज तौलियाहरू वा खैरो पेपर थलोमा टाँस्न निकाल्नुहोस्। कुखुराबाट सबै तर टाढाको 3 चम्मचहरू हटाउनुहोस्।
- आलु खुर्सानी गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सानो पासामा काट्नुहोस्।
- मध्यम गर्न गर्मी बढाउनुहोस् र रैंप र आलु को सेतो भाग स्किलेटमा थप्नुहोस्। आलु नभए सम्म प्रायः उत्तेजित हुन्छ। कटाईएको हरियो रैंप माथि राख्नुहोस् र 2 मिनेट लामो लागि कुक गर्नुहोस्।
- रैंप र आलुमाथि अण्डा तोड्नुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्न हलचल। लगभग 2 मिनेटको लागि त्रास, वा अन्डाहरू तलको तल पकाएको छ। अर्कोतिर 2 देखि 4 मिनेट लामोको लागि घुमाउनुहोस् र अन्त्य सम्म पकाउनुहोस्।
- रैंप वा ताजा पकाएको बिस्कुट र मक्खनको साथमा रैंप र आलुको सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
- तयारीको गतिमा, 2 देखि 3 मिनेटको लागि उबलिएको पानीमा डुबेको आलु बनाउनुहोस् । राम्रो तरिकाले नाली र रैंपसँग फ्रिक नभएसम्म तिनीहरू खरानी र निविदा हुन्छन्।
- यदि तपाइँसँग रैंप छैन भने, यो नुस्खाले कटाई हरियो प्याज वा पतले काटिएको लीकको साथ बनाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 157 |
| कुल मोटा | 9 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 162 मिलीग्राम |
| सोडियम | 228 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 9 जी |