केक डेकिंग मा विभिन्न प्रकार को Meringue को उपयोग कसरि गर्नुहोस

विभिन्न प्रकारका meringue सबै केक सजावटमा ठूलो सफलता संग प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईं स्विस र इटालियन meringue buttercream संग आफ्नो सबै रचनाहरु मा ठंढ र पाइप सजावट गर्न सक्छन् र बेक्ड फ्रान्सेली meringue संग डिजाइन तत्व बनाउनुहोस्। बटरक्रीम संस्करणहरूको लागि विविधताहरू अनगिन्ती छन् जस्तै चकलेट, वेइला सेम, रास्पबेरी, मोचा, कारमेल र पनि नींबू। सबै तीन प्रकारले समान अवयवहरूको प्रयोग गर्दछ, तर विशिष्ट प्रविधिहरू सिर्जना गर्न प्रविधि फरक फरक छ।

कुनै पनि प्रकारको meringue बनाउन बनाउन एकदम कम हुन सक्छ , तर केहि नियमहरू पछ्याउन सफलताको संभावना बढ्न सक्छ। यो एक उत्पादन होइन, जहाँ तपाईं आफ्नो रचनात्मकता ड्यास र pinches सँग प्रदर्शन गर्न सक्नुहुन्छ। नुस्खामा रहनुहोस् र अक्षरमा निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।

फ्रेन्च Meringue

यो घर शेफ द्वारा प्रायः मिरिंग्यु हो र कम्तीमा कामको आवश्यकता पर्दछ। यो साधारणतया सेतो श्वेत हो जुन अण्डाको पिडामा पिटेको छ र तीन प्रकारका कम से कम स्थिर पनि हुन्छ। तपाईं यस प्रकारको घोंसले यसलाई घामहरू, डिस्कहरू, मशरूमको आकारहरू वा चूहोंहरूमा पाइप गरेपछि ओवनमा पुग्न सक्नुहुन्छ! यदि तपाईं एक साँच्चै निर्णायक केक सिर्जना गर्न चाहनुहुन्छ भने फ्रांसीसी meringue मा कोच पागल र केक परतों को बीच मा राख्न को लागि डिस्क जोडने को कोशिश। क्रान्ति र बनावट अचम्म छ।

स्विस Meringue बटरक्रीम

यो meringue बटरक्रीम सर्वोत्तम, सजिलो र स्वादको टुक्रा प्रयोग गर्दा सजावट केकहरू प्रयोग गर्दछ। यो पनि धेरै स्थिर र लचीला छ। यदि तपाईं अन्तिम चरणमा मक्खन र स्वाद सुन्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ यस प्रकारको meringue ब्रेक डिजाइन तत्वहरूका लागि यस्तो पक्षमा, रोट्स र डिस्क जस्तै किन्न सक्नुहुन्छ।

स्विस meringue जस्तो देखिन्छ कि यो धेरै काम हो, तर यो प्रतीक गलत छ भने गलत गल्ती भएमा। उदाहरणको लागि, यदि मक्खन थपिएको पछि मक्खनलाई खरगोश अण्डा जस्तो लाग्दछ भने, कम गतिमा यसलाई रोक्न जारी राख्नुहोस् जब सम्म यो सानो हुन्छ र यसले पखाल्छ। यो बटरक्रीम भइहाल्छ जब कोठाको तापमानमा हुनुपर्दछ किनकि यदि ठुलो हुन्छ भने यसले यसको फलामको बनावट र मीठो स्वाद गुमाउँछ।

इटालियन Meringue

इटालियन meringue buttercream स्विस meringue buttercream को बावजूद तपाईं को बाहिरी पानी को उपयोग को बजाय पीटा अंडे को सफेद मा एक सरल चीनी शर्करा whisk whisk। यो एक प्यारा प्रकाश प्रतीक हो कि सजावट केक र cupcakes को लागि धेरै मीठो र सही छैन किनभने यो फर्म, स्थिर र चमकदार छ। यस प्रक्रिया को लागि तपाईंलाई एक कैंडी थर्मामीटर को आवश्यकता हुनेछ र नरम, बल स्टेट चीनी (240-245 एफ) बनाउन को लागी एक सानो अनुभव। यस प्रकार को meringue सामान्यतया घर शेफ को प्रयास नहीं गरिन्छ किनकी चीनी को चीनी को पहिलो पल्ट डराउन सक्छ तर यो प्रयास को लायक छ।

सुझावहरू र प्रविधिहरू

• निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँको उपकरण तेल अवशिष्टको कुनै पनि निशान बिना पूर्ण सफा छ। ग्रीसले तपाईंको अण्डाको श्वेतलाई फोम्याउन गाह्रो बनाउनेछ किनभने तपाईलाई उनीहरूको आवश्यकता पर्दछ। प्लास्टिक कटोराको प्रयोग नगर्नुहोस् र कुनै तेललाई सुनिश्चित गर्न स्टेनलेस स्टील कटोरामा आधा नींबूको साथ पिपेर प्रयास गर्नुहोस्।
• एक अधिक नींबू रस थप्न प्रयास गर्नुहोस् तपाईंको व्हाइटमा तीर्थ को क्रीम र अधिक स्थिर फोम उत्पादन गर्न चीनी को थप पछि। यो भयानक छ जब तपाईंको meringue तपाईंको सबै काम पछि फ्लैट हुन्छ। तीर्थको क्रीम को थप एक क्रिसर meringue पनि उत्पादन हुनेछ।
• तपाईंको विभिन्न meringues सिर्जना गर्न मिक्सर (भ्रामक सफा) प्रयोग गर्नुहोस् किनभने यो धेरै समय र एक धेरै कडा कलाई बचत हुनेछ!

• Masterue उत्पादनहरु को लागि कस्टर शर्करा एक उत्कृष्ट विकल्प हो, यद्यपि ग्रीक र प्रतीक चीनी पनि एक नुस्खा मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। प्रत्येक प्रकारले समाप्त उत्पादनमा फरक बनावट र स्वाद उत्पादन गर्नेछ। यद्यपि, इमिंगिङ चिनी मात्र एक्लै प्रयोग गर्न सकिँदैन किनभने meringues स्वादको गहिरो गहिरो मीठो हुनेछ।
• प्रक्रियामा चाँडै चाँडो पनि थप्न सावधान हुनुहोस्। व्हाइटहरूलाई नरम चोटीको स्टेसनमा हुनु आवश्यक छ वा तपाईंको meringue फ्ल्याट हुन सक्नेछ र इच्छित प्रकाश र उच्च चोटहरू कहिल्यै प्राप्त गर्न सक्नेछैन।
• यदि तपाईं क्रिस डिस्क वा पाकिएको सजावट तत्वहरूको लागि फ्रान्सेली meringue बनाउँदै हुनुहुन्छ भने ओवनमा meringue अधिकृत गर्न प्रयास नगर्नु हुन्छ वा तिनीहरू चाहिएको भन्दा गाढा रंग समाप्त हुनेछ। ओवन ढोका खोलेर एक डिश तौलिया संग खुल्ला धेरै गरम पाक वातावरण बाट बचाउन प्रयास गर्नुहोस्। तपाईं वास्तव मा मिरिंगु बाहिर खाना पकाउने सुचारु गर्दै हुनुहुन्छ ताकि सर्वोत्तम परिणामको लागि 70C ओवनको प्रयास गर्नुहोस्। राम्रो ओवन थर्मामीटर पाउनुहोस् तपाईंको विषको तापक्रमलाई अघि बढाउनु अघि विनाशकारी रचनाहरु संग समाप्त हुन्छ।

• तपाईं meringue को लागि विभाजित एक कार्टून वा अण्डा सफेद देखि अन्डा व्हाइट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। भोल्युममा एक फरक फरक छ ( ताजा ह्वारहरू बिट झन् झन् झन्झट्याउनुहोस्) तर तपाईलाई श्वेतका कार्टन प्रयोग गरेर यिनलाई बर्बाद गर्दैन।
• जब तपाईं स्विस meringue बनाउँदै हुनुहुन्छ भने निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको बट्टामा पानी बान्नु कटोराको नजिक वा धेरै उल्लङ्घन बढाउने छैन। तपाईं चम्किलो सेतो meringue को सट्टा खरगोश अण्डा संग समाप्त हुनेछ। साथै, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको कटोरा कपाल पखालेर पछि मक्खन थप गर्नु भन्दा ठुलो हो वा मक्खन समान तुरुन्त समावेश गर्न सट्टा पिउनेछ।
• स्विस meringue buttercream र इटालियन meringue buttercream फ्रिज मा एक वाटाइट कंटेनर मा एक सप्ताह को लागि राख्न सक्छ। यसलाई लिनुहोस् जब तपाईलाई यसको आवश्यकता छ र यसलाई पुनःपुन गर्नु अघि तितलीलाई कोठाको कोठामा आउन अनुमति दिनुहोस्। तपाईं यी मक्खनहरू पनि 8 हप्तासम्म स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ।