त्यसैले तपाईंले राम्रो स्टेक चयन गर्नुभएको छ, यसलाई राम्रोसँग शुभकामना दिइयो , यसलाई ग्रिलको लागि पूर्वनिर्धारित र त्यसपछि यसलाई एकदम राम्रो दुर्लभमा ग्रीक गरिन्छ। यो अझै सेवा गर्न तयार छ? पर्याप्त छैन। एक रसिलो स्टेक पकाउने एक अर्को तत्व हो।
तपाइँले यसको सेवा गर्नु अघि एक स्टिक लगभग पाँच देखि 7 मिनेट सम्म आराम गर्नुपर्छ। यो थक संग थोरै केहि गर्न को लागी, र सबै केहि यो सम्भव छ कि रसदार को रूप मा गर्न को लागी गर्न को लागी।
Perfect Steak एक रसदार स्टिक हो
यदि तपाईं ग्रिल बाट सीधा स्टिकमा काट्नु भएको थियो भने, तपाईंले हेर्नुहुने सबै विशाल प्लेटको रसको सबै प्लेट बाहिर निस्कनु भएको थियो। तर यदि तपाईले यसलाई कम्तिमा पाँच मिनेट वा काट्नु पर्दछ भने, तपाइँ त्यो देख्न सक्नुहुन्न। रस स्टेकमा हुनेछ, प्लेट मा छैन। यहाँ किन छ:
सानो कक्षको गुच्छाको रूपमा एक स्टिकको बारेमा सोच्नुहोस्, प्रत्येकले जोसबाट भरिएको हुन्छ। जब तपाइँ यसलाई पकाउँनुहुन्छ, गर्मीले ती सानो सेन्टलाई अनुबंधमा राख्दछ, जसले घुम्नका लागि जमिनको छेउको छेउमा ठिक हुन्छ जहाँ कूलर हुन्छ। पानीको गुब्बारे कल्पना गर्नुहोस्। जब तपाइँ यसलाई एक अन्तमा निचोड गर्नुहुन्छ, पानीले अर्को अन्तमा परिवर्तन गर्छ। यसैले तपाईंको हात गुब्बारे गुलाब को ग्रिल को ताप जस्तै छ।
सौभाग्य देखि, ती सानो कक्षहरु निचोड गर्ने तरिका मात्र अस्थायी छ, तपाईंले ठीक स्टिक पकाउनु भएको छ। ठिक हुन केहि मिनेट दिइयो, ती सेलहरू आफ्नो पूर्व आकारमा उल्टाउँछन् र जुनसुकै स्टेक भरेर पुन: वितरित गर्न केन्द्रबाट फर्किनेछ।
यदि तपाईंले एक स्टिक ओभरकोट गर्नुभयो भने, ती सानो कक्षहरू त्यस्ता तरिकामा उल्टाउन सक्नुहुन्न, र यसरी तिनीहरूका रसहरू पुनः प्राप्त गर्न सक्दैनन्। निस्सन्देह, ओभरकोकिएको स्टेकमा, धेरै रसहरूले भत्किएको भए पनि।
एक स्टिक रोक्न स्टेक कूलको बारेमा छ
खाना पकाउने स्टिकहरूसँग धेरै गर्नको लागि के रूप मा, एक स्टेक आराम मा संलग्न एक प्रमुख तापमान छ।
आराम संग विचार मूलतः गर्म स्टिक को लगभग 120 ° 125 डिग्री एफ। त्यस तापमानमा, सेलहरूले पर्याप्त आराम गरेका छन् ताकि रसहरू फेरि उड्न सक्दछ।
अब तपाई 125 डिग्री फारेलको नियम बारे जान्नुहुन्छ, यसको बारेमा बिर्सन तयार हुनुहोस्। जस्तै तपाइँले मध्यम दुर्लभको लागि 135 डिग्री फिर्तीमा स्टेक पकाउनुभयो, तपाइँ थर्मामीटरको साथ यो मापदण्ड गर्नुभएन। मासु मा एक छेद पोकिंग सबै रस को बाहिर आउन आउन सक्छ। यो स्टेक ग्रिलमा छ वा प्लेप्टरमा बज्छ, वा जाहिर छ, हामी यहाँ पूरा गर्न कोसिस गर्दै को सटीक विपरीत हो।
स्टिकिङको लागि दिशानिर्देशहरू
स्टेक आराम गर्नका लागि एक उपयोगी दिशानिर्देश यो तपाईंलाई लगभग पकाएको जस्तो लाग्छ जबसम्म यो पकाएको छ। अर्को दिशानिर्देशले यसलाई प्रत्येक इन्च मोटाईको लागि पाँच मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिन्छ। ( उत्तम स्टिक 1½ इन्च मोटाई छ।) केहि पाउन्ड मासुको प्रत्येक मिनेटको लागि 10 मिनेट मासुको बारेमा केहि कुक कुरा गर्दछ। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, यी सबै दिशानिर्देश मूलतः एउटै कुरा भनिन्छ। यसलाई स्टिक गर्नु अघि तपाइँको स्टिकलाई पाँच देखि सात मिनेटसम्म बाँकी राख्नुहोस्।
स्टिकहरू आराम गर्न एक तरिका तिनीहरूलाई ग्रिल बन्द, तिनीहरूलाई काटेर बोर्डमा स्थानान्तरण गर्न र त्यसपछि पन्नीको ठूलो टुक्रामा तम्बू राख्नु हो। त्यसपछि तपाइँले सस तयार गर्न, एक सलाद बनाउनुको लागि यी पाँच देखि सात मिनेट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तपाईंको पकाएको आलु तयार पार्नुहोस्, तालिका सेट गर्नुहोस् वा जो पनि।
र यदि तपाईं खेलभन्दा धेरै टाढा हुनुहुन्छ भने तपाइँ साँच्चै केहि गर्न छोड्नुभएको छैन भने, तपाईंले ताजा गर्न पेय संग पाँच देखि सात मिनेटसम्म आराम गर्न सक्नुहुन्छ।
ससहरूका कुरा गर्दै, यहाँ केहि ससहरू छन् जुन ग्रीक स्टेकसँग राम्ररी जान्छन्:
वैकल्पिक रूपमा, तपाईं मिश्रित मक्खनको एक पात संग टाँसिएको ग्रील्ड स्टिक सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ केहि यौगिक मक्खन व्यञ्जनहरु जुन तपाईले प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ: