तपाईंको हरियो सेमबाट "छाला बट्टिहरू" बनाउनुहोस्
हरियो सुत्ने हरी बीन्सहरू उनीहरूलाई संरक्षित गर्ने तरिका हो जुन फिर्ता अग्रगामी समयको मितिहरू। यो विशेष गरी दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका मा लोकप्रिय थियो जहाँ उनलाई "छाला बत्तीचर्या" उपनाम दिइएको थियो। यो प्रयासको लागि एक प्रविधी हो किनभने एकपटक सुकेको उनीहरूले अनिश्चितकालिन रहन्छन्।
रेहाइड्रेटको स्वाद, पकाइएको हरी सेम एकदम राम्रो छ। विशेष गरी यदि तपाईंले तिनीहरूलाई आगो वा काठको स्टोभमा सुकाउनु भयो भने, तिनीहरूसँग डिब्बा वा जमे भएका बीन्सको तुलनामा स्वादको थप आयाम छन्।
पहेंलो मोम बीन्स पनि संरक्षित र यो विधि प्रयोग गरेर पकाउन सकिन्छ। तपाईंको बगैचाबाट तपाईले जुनसुकै रकम पाउनु भएको छ भने, तपाईं यो विधि प्रयोग गर्न सक्नु भन्दा सट्टा गर्न सक्नुहुन्छ वा तिनीहरूलाई सुरक्षित गर्न ठोक्नु। जलाशयमा फाइदा तपाइँको फ्रीजरमा ठाउँ सुरक्षित छ। क्यान्सर भन्दा फाइदा यो छ कि तपाइँसँग एक दबाव क्यान्सर छैन जुन कम एसिड सब्जी गर्न सक्दछ।
ग्रीन बीन्सहरू हावाका लागि कदम
- हरियो सेम धो दिनुहोस्। स्टेम समाप्तहरू बन्द गर्नुहोस् र कम्स्ट बन्द गर्नुहोस् वा अन्त्य खारेज गर्नुहोस्।
- सुँगुर गर्नुअघि हरियो सेमलाई खाली गर्नु आवश्यक छैन, तर रङलाई अझ राम्रो बनाउँदछ। यदि तिनीहरू फराकिलो छैन भने, सेमहरू सुत्ने रूपमा अँध्यारो हुन्छन्। तिनीहरूलाई फलाउनको लागि, ठूलो बर्तन पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्। हरियो सेम थप्नुहोस् र उबलते पानीमा तीन मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस्। तिनीहरूलाई एक कलरडरमा छिराउनुहोस् र तुरुन्तै ठुलो पानीको कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र थप खाना पकाउनबाट रोक्नुहोस्। तिनीहरूलाई ठण्डे पानीमा तीन मिनेटसम्म छोड्नुहोस्, त्यसपछि फेरि निकास गर्नुहोस्।
- भान्सा स्ट्रिङ वा अज्ञात, अनफ्लुड दन्त फ्लस संग एक कढाई सुई जस्तै ठूलो सुई धागे। सेमको तौलबाट एक इन्च तल क्रस-सेक्शनमा सुईसँग छेउ गरेर हरी बीनलाई सूत्र गर्नुहोस्। पहिलो सेमलाई सुरक्षित गर्नको लागि, स्ट्रिङ को माध्यमबाट लगभग दुई इन्च छोड्नुहोस्। मुख्य स्ट्रिङमा गाँट टाई गर्नको लागि त्यो पूरै अन्त प्रयोग गर्नुहोस्।
- हरियो बीन्सलाई स्ट्रिङमा थ्रेडिङ जारी राख्नुहोस्, बीचमा 1/2-इन्च स्पेस छोड्नुहोस् ताकि हावा प्रत्येक बीनको सबै सतहहरूमा पुग्न सक्छ। जब तपाईं स्ट्रिंगको अन्त्य नजिक हुनुहुन्छ, सुई हटाउनुहोस् र अन्तिम हरियो बीन वरपर गन्ट टाई गर्नुहोस्।
- सबै पक्षहरूमा राम्रो हावा परिसंचरणको साथ सुखाने ठाउँमा हरियो सेतो हरा सेरा राख्नुहोस्। जब तिनीहरू पूर्णतया सुक्खा हुन्छन् भने, तिनीहरू धेरै कम हुन्छन् र तिनीहरूसँग चमडा र भित्ताबीचको बनावट हुनेछ। यसले एक हप्ताको बारेमा लिनेछ।
- सूखे जार वा खाना भण्डारण कन्टेनरहरू सफा गर्न सूखे हरित सेमलाई स्थान्तरण गर्नुहोस्।
तपाईंको सूखे ग्रीन बीन्स प्रयोग गर्दै
तपाईंको "छाला बट्टिङ्गहरू" प्रयोग गर्न पहिले तिनीहरूलाई तिनीहरूलाई राम्ररी पानीमा कुल्ला पार्नुहोस्। अर्को, तिनीहरूलाई माथि हट पानी राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई चिनो नदिनुहोस् जबसम्म तिनीहरूले नरम पार्छन्। एक colander मा rehydrated हरी बीन्स नाली, त्यसपछि तिनीहरू निविदा नभएसम्म पानी वा सूप स्टकमा उकालो।
सुकेको हरी बियरको खाना पकाउने परम्परागत व्यञ्जनहरू अक्सर बेकन समावेश हुन्छन्, एक अतिरिक्त तपाईंले मनपर्न सक्नुहुनेछ। जब सम्म पकाइएको छ तर अझै नरम नभएसम्म बेकन पहिले पकाउनुहोस्, त्यसपछि पुनःहेड्रेटेड हरियो सेम र पानी वा स्टक थप गर्नुहोस्।