रेनी पोटीले एक लेखक, परिवार र उपभोक्ता वैज्ञानिक, र मास्टर फूड प्रेसरभर हुन्। उनले SeedtoPantry.com मा canning, बेकिंग, र वास्तविक खाना को बारे मा लेखछन।
उत्तरपश्चिममा हिँड्नुको कारण, एक क्षेत्र जहाँ पत्थर-फलको रूख बढ्यो, मैले सबभन्दा छोटो छोटो जमिनको फाइदा उठाउँछु। प्रत्येक वर्ष मैले ज्वरो जाम , जलीय सिरप, र यो सभ्य, एशियाई-प्रेरित हुने चट्टानको जार राखे।
अप्रिल स्टस एक चिन्ताजनक, मिठो माटो चटनीको रूपमा पल सॉस जस्तो देखिन्छ जुन हरेक चिनियाँ रेस्टुरेन्ट भोजन संग हुन्छ। मलाई कुनै चिन्ता छैन भने चिनियाँ गृहले कहिलेकाहीँ प्लमहरूका लागि जरिवानाहरू पकाउँछ भने, तर यो सम्भव छ कि चीन मा जाडो राम्रो तरिकाले बढ्छ।
मेरो ज्योतिषी चटनी हताशाको कारण थियो। एक वर्ष, मेरो उत्साहमा सबै चीजहरू ताजा र मिठो, मैले नयाँ खुट्टाको 40-पाउन्ड बक्स खरिद गरे। मलाई विश्वास गर्नुहोस्, 40 पाउण्ड धेरै खूबानी छ। त्यसैले मैले खूबानी हलहरु, खूबानी जाम, र खूबानी सिरप डिब्बा गरे। मैले जाडोको लागि खूबानी पेस्ट, खूबानी छाला र सूखे एक्वाको टुक्रा बनायो। म धेरै धेरै खुट्टा र धेरै ताजा खुट्टा खाए, र अझै पनि काउन्ट मा बैठे धेरै राम्रो थियो, धीरे धीरे नरम र नरम। अधिकांश बाहिरी ज्वरोहरू सूरज स्काल्डबाट पीडित छन् जसले तिनीहरूको सुन्दरतालाई प्रभावित गर्यो, तर तिनीहरूको स्वाद होइन। तिनीहरू धेरै ठूला थिए, धेरै टाढा थिए, र गर्न सक्ने धेरै निशानहरू थिए। रचनात्मकता को लागि बुलायायो, जसलाई यस शव्द सॉस को नेतृत्व गरे, एक ब्लू ब्लू बुक मार्गदर्शिका मा संरक्षित गर्न को लागि एक नुस्खा देखि अनुकूल।
यद्यपि 40-पाउन्ड सबै-एक पटक ब्लड्डन दोहोर्याइएको छैन, म अझै पनि थोकमा खरिद गर्दछु र हरेक गर्मीमा निस्सन्देह चटनीको कम्तिमा एक ब्याच बनाउँछु। एशियन औप्रस सॉस को प्रयोग गर्नुहोस जसको रूपमा तपाईं कुनै पनि श्वेत प्लस सस हुनेछ। यसलाई डम्प्लिङ वा वान्टन्समा चम्किलो पार्नुहोस्, यसलाई पोर्क वा चिकनसँग सेवा गर्नुहोस्, वा घरको बीबीक्यू सॉस वा स्ट्राइ-फ्रिस सॉसको लागि आधारको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
एकोकोटको प्राकृतिक टिङ्गनेसले यहाँको माध्यमबाट चमक दिन्छ, एक पारंपरिक मिठा-खट्टा संगमरमर केहि रमाइलो स्वाद संग केहि गर्न सक्छ। एकपटक जब तपाईं शुभ्वल साबुन चटनी बनाउन शुरु गर्नुहुन्छ, तपाइँ कहिलेकाहीँ फेरि हरेक दिन बिरुद्ध ससुरमा फर्कन सक्नुहुन्न!
यो नुस्खा पनि दुग्ध हुन सक्छ, पकाउने समय बढ्ने हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड ताजा विवरणहरु
- 1 कप ब्राउन शुगर
- आधा कप दाग
- 1 चम्मच कम सोडियम सोया सस
- आधा चम्मच रातो कालो मिर्च
- ½ चम्मच नमक
- आधा कप साइडर सिरका
यसलाई कसरी बनाउने?
पानी नुहाउने क्यानर र चार अर्ब-पिटर क्यान्सर तयार पार्नुहोस्।
हावा, गड्ढे र चट्टानहरु काट।
ठूला ससनी वा डच ओवनमा सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्।
एक फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस्।
एक सिरप जस्तो स्थिरता संग मोटो सम्म कुक गर्नुहोस्। यसले 20 मिनेटबाट एक घण्टामा कहीं पनि लिनेछ।
यदि वांछित भएमा, विसर्जन ब्ल्लेन्डर प्रयोग गरी चटनीलाई शुद्ध पार्नुहोस्।
लम्बे, सफा जारमा लगभग ¼ इन्टर हेड स्पेस छोडिएको छ। दुई-टुक्रा टुक्रा र रिंग संग शीर्ष, र पानी को स्नान मा प्रक्रिया 15 मिनेट को लागि कैनर ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 26 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 70 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |