पित थाई नूडल्सका लागि यो चिन्ताले चिन्ताको साथ प्रामाणिक र अति उत्तम छ! एकपटक तपाईंसँग सामग्रीहरू भएपछि, पड थाई सॉस एकसाथ राख्नु सरल छ, त्यसैले बोतल वा प्याकेज गरिएको प्याड थाई चटनी खरीद गर्न परीक्षामा नहोस्, जुन कहिल्यै ताजा रूपमा स्वाद छैन। साथै, आफैलाई बनाउनुको अर्थ हो तपाइँ आफ्नो मनपर्ने स्वादलाई ठीकसँग समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ। सस दाँया पाईने क्रममा, पाड थाईको गोप्य नूडल्समा सबै छ र तपाइँ तिनीहरूलाई कसरी कुकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 8 औंस थाई चावल
- नूडल्स , 2 मान्छे को लागि पर्याप्त छ
- 12 देखि 15 सानो र मध्यम कच्चे झींगा, गोले हटाइयो
- 1 बेकार चिकन स्तन वा 1 देखि 2 जांघ * सानो टुक्रामा कटाईन्छ
- 1 चम्मच सोया सस
- 4 हरियो प्याज, कटाई (हरित देखि हरियो सेतो राख्नुहोस्)
- 3 देखि 4 लौने लसुन, मिनी
- 1 चम्मच गीलेटेड galangal वा अदरक
- 1 देखि 2 तातो रातो रातो र हरियो खुट्टा (वा धेरै मनपर्छ जस्तो लाग्छ), पतला कटाई
- 1 अन्डा
- 2 देखि 3 कप बियर ब्रेक
- हानिकारक ताजा धनिया / क्रिस्टल
- 1/3 कप भुना भयो मूंगफली, कटा भयो
- 2 देखि 3 चम्मच वनस्पति तेल
- सेवाको लागि लेमन पट्टि
- पैड थाई सस:
- 1 देखि 1 1/2 चम्मच
- tamarind पेस्ट , स्वाद (एशियाई / भारतीय खाना पसलहरूमा उपलब्ध)
- 1/4 कप चिकन स्टक
- 3 चम्मच
- माछा सस
- 1 चम्मच सोया सस
- 1/2 देखि 1 चम्मच
- चिली चटनी , वा 1/3 देखि 3/4 चम्मच
- केनी मिर्च , स्वाद गर्न
- 1/8 चम्मचको सेतो काली मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
यो नुस्खाको एक सजिलो संस्करणको लागि, हेर्नुहोस्: द्रुत र सजिलो चिन्ता प्याड थाई ।
- पानीको ठूलो बट्टा उड्न ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गर्मीलाई स्विच गर्नुहोस्। नूडल्समा डुब्न र 3-4 मिनेट लिनुहोस्, वा नूडल्स रोमन हो तर अझै फर्म र सानो "क्रन्टी"। सुझाव: नूडलहरू यस चरणमा निक्कै टाढा रहनु पर्दछ, किनकि तिनीहरू पछि फ्रिज हुनेछन्। यो chewy ' al dente' चावल नूडल्स को कुञ्जी हो। ठुलो पानी संग राम्रो तरिकाले नाली र कुल्ला। छुट्याइएको।
- 1 Tbsp मा टस काटिएको चिकन। सोया सस र अलग।
- सानो कटोरा वा प्यालामा, सबै 'प्याड थाई थाई' सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् (नोट गर्नुहोस् कि यदि तपाईंको छेउमा टाँस्न धेरै मोटो छ भने, केवल 1 चम्मच थप गर्नुहोस्; यदि पतली / भाग्ने, 1 + 1/2 चम्मच थप्नुहोस्)। चट्याउने-टाँस्नुहोस्-टेस्ट धेरै बलियो-स्वाद स्वाद खोज्ने जुन सबको स्वाद मिठो हुन्छ, पछि नमकीन र मसालेदार। छुट्याइएको।
- मध्यम ऊँची उचाई मा एक ठूलो ज्वरो वा ठूलो फ्राइङ प्यान गर्नुहोस्। 2 चम्मच तेल थप गर्नुहोस् र वरिपर घुमाउनुहोस्, त्यसपछि प्याजको सेतो भागहरू (सेवाका लागि हरित भागहरू आरक्षित गर्नुहोस्), प्लस लसुन, ग्यालङ्गल / अदरक, र चिनी। हलचल-फाई 1 मिनेट।
- चिकन र हलचल तलना 2 मिनेट, वा जब सम्म मार्फत ओपेरालाई काट्नुहोस्। चिन्ता जोड्नुहोस् र 2-3 बढी मिनेटमा स्टिर फ्राइङ जारी राख्नुहोस्, वा जबसम्म चिन्ता गुलाबी हो र फम्प।
- विभिन्न सामग्रीलाई पुश गर्नुहोस्, तपाईंको wok / pan को बीचमा कोठा बनाउनुहोस् र अण्डामा बिच्छेद गर्नुहोस्। स्ट्राइक फ्रि छिटो छिटो (30 सेकेन्ड सम्म 1 मिनेट)।
- नूडल्सहरू थप्नुहोस् र प्याड थाई चटनीको 1/3 माथि बहाव गर्नुहोस्। 2 बर्तनहरू र एक चिसो मोटो गति प्रयोग गर्दै, सबैसँग एकसाथ हलचल। मध्यम र उच्च बीचको गर्मी राख्नुहोस् - तपाई नूडल्सहरू पकाउन पर्याप्त हुनुहुँदैन, तर नचाहिने तातो छैन जुन तिनीहरू जलाइदिन्छन्। Pan / wok dries को रूपमा प्रत्येक 30 सेकेन्डमा 1 मिनेटमा थप सस थप गर्नुहोस्। चिसो चिसो नभएसम्म चिसो फ्राइङ जारी राख्नुहोस् र नूडल्स चिपचिपा र 'चमकदार' र स्वाद chewy ('अल डेन्टे' (5 देखि 7 मिनेट) सुरु गर्न सुरु गर्नुहोस्।
- गर्मी बन्द गर्नुहोस्। सेम फुर्ती र स्वाद परीक्षणमा फोल्ड गर्नुहोस्। यदि स्वादयुक्त वा नमस्कार पर्याप्त छैन भने, थप माछा माछा चट्याउनुहोस्। यदि धेरै नमस्कार वा मीठो छ भने, ब्रेकुज थप मर्मिन्डर वा लेमको राम्रो निचोड थप गर्नुहोस्। यदि मसालेदार पर्याप्त छैन भने, अधिक चिनी चटनी वा ताजा-कट चिलीहरू थप गर्नुहोस्।
- हरियो प्याज, नट, र धनी, र लाश को किनाराहरू (भत्नु भन्दा पहिले निचोड गर्न गार्निश) मा गार्नु पर्छ। थाइल्याण्डको चिल्लो चटनीले अरूको लागि यो धेरै मसालेदार मनपराउने पक्षमा सेवा गर्न सकिन्छ। ENJOY!
यी सुझावहरू पछ्याउनुहोस्
8 बज भन्दा बढी बनाउदा। नूडल्स, हामी सामान्यतया पैड थाई चटनी नुस्खा डबलप गर्दछौं। 12 भन्दा बढी ओज गर्नु नपर्नुहोस्। नूडल्स को कुनै पनि समय मा, बस किनकी यो नूडल्स को बारी र उनलाई overcooking बिना समान पकाए पछि मुश्किल छ। कुनै पनि लेफ्टिनर सस फ्रिजमा 1 महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
चिन्ता पड थाईमा चिकन थाई? यो राम्रो स्वाद छ! सानो चिकन थप्दै दक्षिणी थाईल्याण्डको स्थानीय थाई शेफबाट एक टिप छ, र त्यो सही छ - यो डिश पूरा गर्दछ र स्वाद जोडिएको गहिराइ दिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 867 |
| कुल मोटा | 46 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 228 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,403 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 64 g |