थाइल्याण्डमा घरको नाममा प्रिक पाओ चिली ससको थुप्रै संस्करणहरू छन् - प्रत्येक कुकुरले यसको आफ्नै बाटो बनाउँछ। यद्यपि तपाईं प्रायजसो एशियाली खाना पसलहरूमा चिनी चटपिट गर्न सक्नुहुन्छ, तपाईले फेला पार्न सक्नुहुनेछ जुन घरको रूपमा राम्रो छ। साथै, मेरो आफ्नै अर्थ बनाएर त्यहाँ कुनै संरक्षक छैन र म आफ्नो स्वस्थ तेल थप्न, मसालेदार, खट्टा, मीठो, र नमस्कार स्वादको साथमा मेरो रुचि अनुसार समायोजन गर्न चाहन्छु। Nam prik pao chili sauce सूमहरूको लागि टोम यम कुंगको लागि एक उत्कृष्ट संयोजन गर्दछ, र नूडल भित्तासँग एक पूर्ण अनि आवश्यक छ, लगभग केहि पनि तपाईं स्पाइस गर्न चाहानुहुन्छ। ENJOY!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप canola (वा नारियल तेल, प्लस एकदम बढी समाप्त गर्न; वा तपाईंको रोजाइको हल्का वनस्पति तेल)
- 4 लौंग लसुन (पतला कटाई)
- 2 उड्ने (पतला कटाई)
- सूखे पूर्ण वा कुचल लाल रंग (3 चम्मच पाउडर बनाउन को लागि जमीन। तपाईं पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ
- केयले काली मिर्च पहिले नै जमीन हो)
- 1/2 देखि 1 चम्मच
- चिन्ता पेस्ट (वा 1 अतिरिक्त चम्मच
- माछा चटनी )
- 2 चम्मच
- माछा सस
- 2-3 चम्मच हथेली (वा भूरी शर्करा, वा थप स्वादको लागि)
- 1/2 देखि 1 चम्मच
- tamarind पेस्ट (एशियाई वा भारतीय खाना पसलहरुमा उपलब्ध)
- 1 1/2 चम्मच लिम्बुको रस
यसलाई कसरी बनाउने?
- तैयारी युक्तिहरू: परम्परागत रूपले सुते र लसुन हातले पतला कटाएको छ भने, तपाईं यस कार्यका लागि खाना प्रोसेसर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। बस पक्का हुन नसकिने प्रक्रियामा नहोस्, वा तपाईं एक मिठो ग्याँसको साथ समाप्त हुनेछ। तपाई के चाहानुहुन्छ कि आलु र लसुन को व्यक्तिगत-हेर्ने टुक्राहरु।
- यदि पूर्ण सुकेको चिलीहरू प्रयोग गरिएमा: उनीहरूले एक पाउडर स्थिरता प्राप्त नगरेसम्म उनीहरूलाई कफी चिनारी (वा खाना प्रोसेसर) र ब्लिट्जमा राख्नुहोस्।
- एक सानो फ्राइकिङ प्यानमा माटो तेल मध्यम-उचाई माथि। कटा कट्टरहरू र लसुनहरू थपिदिनुहोस्, जब सम्म तिनीहरूले धेरै हल्का सुनको खैरो र थोपाको टुक्रा बनाउँदछ (2-3 मिनेट)। सुझाव: लसुन ओभर-ब्राउन नपढ्नुहोस्, वा यो कचौरा घुमाउनेछ।
- तेलबाट लसुन चम्मचको साथ लसुन र सुत्नहरू हटाउनुहोस् र कटोरामा ठोक्नुहोस्। प्यानमा बाँकी तेल छोड्नुहोस्।
- एक मोती र मोर्टार वा खाना प्रोसेसर / मिनी-क्लोपर प्रयोग गरेर तयार मिर्चलाई चिन्ताप पेस्ट, माछा चटनी, चिनी, पुरूष, चिहान र पानीको साथ मिलाउनुहोस्। साथै, फ्राइड लसुन र सुगाहरु जोड्नुहोस्।
- पाउन्ड वा पूर्ण रूपमा प्रशोधन गर्न मोटो पेस्ट बनाउन। यो पेस्ट तपाईंको फ्राइकिङ प्यानमा फर्काउनुहोस् र यसलाई कम गर्मीमा तेलमा हिँड्नुहोस्, धीरज सम्म तपाईं पनि एकदम स्थिर हुनुहोस् जब सम्म। यदि तपाईं "शिनियर" सॉस मनपर्छ भने तपाईले अझ धेरै मोटो, वा बढी तेल फेला पार्नु एक सानो पानी थपेर स्थिरता समायोजन गर्नुहोस्।
- स्वाद समायोजन, यदि तपाईं यसलाई नमक बनाउन चाहनुहुन्छ भने अधिक माछाको चिसो थप्नु हुन्छ यदि तपाई यसलाई मनपर्दो बनाउनुहुन्छ (म सामान्यतया अन्त्यमा 1/2/2 टीबी थप्नको लागि माछा चम्मच र अर्को टाँस्ने। )।
- Nam Pr Pao तपाईंको फ्रिजमा राखिएको जारमा भण्डारण धेरै महिनाको लागि राख्नेछ। थाई सूप को अतिरिक्त को रूप मा आफ्नो Nam Prik Pao को उपयोग गर्नुहोस, या थाई स्टिर-फ्राइज र करी सॉस को स्वाद बूस्टर को रूप मा जोड दिए। असाध्यै राम्रो लाग्यो जब समुद्री भोजन संग, वा नूडल्स को साथ को रूप मा। मजा लिनुहोस्!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 159 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 518 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |