01 को 09
कसरी टिर्टिला एस्पेनोला बनाउनको लागि
मेइक बर्र्गमन / फोटोग्राफ / गेट छविहरू एक स्पेनिश ओमेलेट, या Tortilla Espanola को पनि एक Tortilla डी Patata या आलु ओमेलेट पनि भनिन्छ।
सौभाग्य देखि, स्पैनिश ओमेलेट वा टर्टिला एस्पेनोला, जस्तै अधिकांश स्पेनिश व्यञ्जनको लागि फ्यानसी उपकरणलाई तयार पार्न आवश्यक छैन। यो प्रसिद्ध टेपको लागि, तपाईंले आवश्यक पर्दछ:
- तीव्र चाकू
- 1 ठूलो फ्राइङ प्यान
- 1 मध्यम फ्राइङ प्यान
- आलु पेलर
- 2 मिश्रण कटोरे - 1 ठूलो, 1 सानो
तैयारी समय: 10 मिनेट
पाक कला समय: 20 देखि 25 मिनेटरात्रिको लागि चार मान्छे सेवा गर्दछ
एपटेकरको रूपमा छ देखि आठ जना व्यक्तिलाई सेवा गर्दछसामग्रीहरू मिलाउनुहोस्
- 6 देखि 7 मध्यम आलु, खुल्यो
- 1 सम्पूर्ण पहेंलो प्याज
- 5 देखि 6 ठूलो अन्डा
- पान फ्राइकिङको लागि 2 देखि 3 वटा प्याला जैतूनको तेल
- नमस्कार स्वाद
02 को 09
एक स्पेनिश ओमेलेट बनाउन: पेल र काटन आलु
Tortilla को लागि आलू स्लाइस (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। खुर्सानी आलुको लम्बाइमा ढोका खोल्नुहोस्। त्यसपछि, काटिएको सतहको टाढाको छेउमा आलु टुक्रा टुक्रामा लगभग 1/8-इन्च मोटी। टुक्राहरू सँगै बाँच्ने टुक्राहरू अलग गर्न निश्चित गर्नुहोस्। आलु कागज पेटी पतला टुक्रा गर्न आवश्यक छैन र खानाको प्रोसेसर प्रयोग गर्नु राम्रो हुँदैन किनकी धेरैले आलु धेरै पतली टुक्रा गर्नेछ। यदि तपाईं तिनीहरूलाई थोडा मोटो पार्नुहुन्छ भने, चिन्ता नगर्नुहोस् ... यो खाना पकाउनका लागी बस थोपा लामो लाग्न सक्छ। कुनै पनि नुस्खाको रूपमा, तपाईंले थप तयारी गर्नुहुने समय, थप जान्नु हुन्छ कि आलु तौल, आदि।
03 को 09
स्पेनिश ओमेलेट बनाउने: पील र प्याज चोटी
Tortilla Espanola - प्याज स्लाइस (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। पील र प्याज 1/4-इन्च टुक्रामा राख्नुहोस्। आलु र प्याज एक ठूलो मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस् र एक साथ मिश्रण गर्नुहोस्। मिश्रणलाई स्वाद दिनुहोस्।
04 को 09
स्पेनिश ओमेलेट बनाउने: आलु र प्याज फेरी
Tortilla Espanola - फेरी आलु र प्याज (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। ठूलो, भारी, गैर-स्टक फ्राइङ प्यानमा, मध्यम-उचाई माथि जैतूनको तेललाई तातो बनाउनुहोस्। सुनिश्चित गर्न को लागि पर्याप्त गर्म छ सुनिश्चित गर्न तेल को एक टुकडा आलु तेल मा छोडें। सजिलै आलु र प्याज मिश्रणलाई फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्, सतहमा समान रूपमा फैलियो। तेलले लगभग आलु को आवरण गर्नुपर्दछ।
आलु सम्म पकाएको सम्म प्यानमा छोड्नुहोस्। यदि तपाईं आलुको टुक्रा एक स्पटुला संग टेक गर्न सक्नुहुन्छ र यो सजिलै दुई मा तोड्छ, तपाईका आलुहरू सम्पन्न हुन्छन्। स्लटेड चम्मच वा स्पटुलाको साथ प्यानबाट हटाउनुहोस्। केहि कुकहरू एक कलरडरमा आलु र प्याज मिश्रण राख्छन् केहि मिनेटको लागि थप तेल नाली गर्न अनुमति दिन्छ। यदि तपाईंले यो गर्नुभयो भने, जैतूनको तेललाई पछाडि प्लेट बनाउनुहोस् र तपाइँ यसलाई फेरि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
05 को 09
स्पेनिश ओमेलेट बनाउने: बिरा अण्ड र मिक्स
Tortilla Espanola - आलू-प्याज मिक्सर (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। जबकि मिश्रण ड्रेनिंग हुन्छ, अण्डालाई एक सानो मिश्रण कटोरामा हाल्नुहोस् र व्हिस्क वा काँधको साथ हातले मार्नुहोस्। आलु-प्याज मिश्रणमा राख्नुहोस्। ठूलो चम्मच सँगसँगै मिलाउनुहोस्।
06 को 09
स्पेनिश ओमेलेट बनाउने: टुर्टिला पकाउनुहोस्
Tortilla - पाक कला मा पान (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। 1 देखि 2 चम्मच लगाउनुहोस्। जैतून का तेल एक सानो, गैर-स्टिक फ्राइङ प्यानमा (लगभग 9 देखि 10 इन्च) र मध्यम गर्मीमा उचालो। कहिलेकाहीँ तातो हुँदा, आलु-प्याज मिश्रणलाई कचौरामा एकपटक थप गर्नुहोस् र प्यानमा राख्नुहोस्, प्यान्टमाथि उक्लियो। तपाईंलाई मध्यम-कम गर्न गर्मी बदल्न आवश्यक हुन सक्छ। अण्डे किनाराको वरिपरि पकाउन अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि, एक स्पट्युल प्रयोग गर्दै, ध्यानपूर्वक तुरुन्तको एक पक्षलाई जाँच गर्न जाँच गर्नुहोस् कि अण्डाले खैरो खानुपर्छ भने। मिश्रणको भित्र पूर्ण रूपमा पकाउनु हुँदैन र अण्डा अझै माथि र बीचमा दौडी हुनेछ।
07 को 09
स्पेनिश ओमेलेट बनाउने: टुर्टाला टर्न गर्दै
Tortilla - प्लेट संग घुमाउने (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। यो नुस्खाको सबैभन्दा ठूलो भाग हो र जसले सबैभन्दा बढी पकाउने त्रास बनाउँछ। चिन्ता नगर्नुहोस्! यो जस्तो कत्तिको कल्पना छैन जस्तो लाग्छ - र यदि तपाईं सिङ्कमा घुमाउनुहुन्छ भने, यो सबैभन्दा खराब हो जुन तपाईं अण्डाको मिश्रणको थोपा फैलाउनुहुन्छ।
जब मिश्रण तल खरानी भएको छ, तपाईं यसलाई अर्को तिर पकाउनको लागि यसलाई तयार हुनुहुन्छ। ध्यानपूर्वक एक सिंकमा फ्राइङ प्यान लिनुहोस्। शीर्ष को कवर गर्न को लागि फ्राइंग पैन मा उल्टो ठूलो डिनर प्लेट (12 इंच) को ठाँउ राख्नुहोस। एक हातको साथ फ्राइकिङ प्यान ह्याण्डल र प्लेटको शीर्ष माथि यो स्थिर गर्न को लागी, तुरुन्तै फ्राइङ प्यान माथि घुमाउनुहोस् र ओमेलेट प्लेटमा पस्नेछ। तपाईं लगभग सकियो!
08 को 09
स्पेनिश ओमेलेट बनाउने: Tortilla फिर्ता प्यानमा फर्कनुहोस्
Tortilla - प्यान मा स्लाइड (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। आलु-अण्डा मिश्रणको साथ काली प्लेट र स्टोवमा खाली पान फिर्ता। दायरामा फ्राइक प्यान पछाडि राख्नुहोस् र प्यानको तल र छेउहरू - लगभग 1 1/2 टिस्पको लागि पर्याप्त तेल राख्नुहोस्। मध्यम सेकेन्ड-कम गर्मीमा 30 सेकेन्ड वा तर्फको पनलाई तातो दिनुहोस्। कचौरामा रहन्छ वा दौडने प्रयास गर्ने कुनै पनि अण्डा मिश्रणलाई समात्न को लागी एक स्पटुला प्रयोग गरेर, टाँसिलालाई (जो शायद अझै पनि बिस्तारै भागिएको छ) लाई हल्का पार्नुहोस्। ओमेलेटका पक्षहरू आकार गर्न स्पटुला प्रयोग गर्नुहोस्। ओमेलेट तीन देखि चार मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। तातो बन्द गर्नुहोस् र दुई मिनेटको लागि तुस्किला प्यानमा बस्न दिनुहोस्। ध्यानपूर्वक ओमेलेट ठूलो प्लेटमा स्लाइड गर्नुहोस्।
09 को 09
स्पेनिश ओमेलेट बनाउने: सेवा गर्नुहोस्!
सेवा को लागि तैयार Tortilla Espanola (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। मुख्य कोर्सको रूपमा सेवा गर्न: यसलाई पाई जस्तै 6 देखि आठ टुक्रामा स्लाइस गर्नुहोस्। छेउमा कटाई फ्रान्सेली रोटीको सेवा गर्नुहोस्।
टापाको रूपमा सेवा गर्न: 1/2-इन्च मोटीको बारे टुक्राहरूमा एक बागेट स्लिप गर्नुहोस्। 1/2-इन्चमा तुस्किला काट्नुहोस्; प्रत्येक टुक्रा रोटी को टुक्रा को माथि मा र ठाँउ राख्नुहोस।
Tortilla बस सोफ्रिटो , फ्राइड टमाटर सस संग स्पेन मा सबै भन्दा राम्रो बनाइयो स्वादिष्ट छ। यो बनाउन सजिलो छ; टाउको प्यानमा टमाटरहरू, प्याज, लसुन , हरियो काली र जैतूनको तेल सायद ।
कसरी टिर्टिला बनाउने: परिवर्तनहरू
क्लासिक स्पेनिश ओमेलेटमा निम्न लोकप्रिय विविधताहरूमध्ये केही छन्।
- हरियाली काली मिर्च: आलु र प्याज र त्रासमा हरियो वा रातो कपाल काली मिर्च (कटाई) थप्नुहोस्।
Chorizo: एक स्पेनी chorizo साउसा टुक्रा र फ्राइङ पछि आलु र प्याज मिश्रण जोड्नुहोस्।
हाम: एक जोडीको मोटो स्लाइस (1/4-इन्च मोटी) हम प्रयोग गरेर उनीहरूको पछाडि टाढा। त्यसपछि टुक्राहरू पकाएर आलु र प्याज मिश्रणमा जोड्नुहोस्। क्यानाडाको बेकन वा स्काइक्म ह्याम जुन तपाईंले यो डेभलपमेन्टमा यो किन्नको लागि राम्रो काम गर्नुहुन्छ। होक तदनुसार समायोजन गर्न सावधान रहनुहोस् किनकि हाम हुन सक्छ नमस्कार!