एक टियान एक उथली फ्रांसीसी मिट्टी के बरतन बेकिंग डिश हो, साथै यसमा प्रायः सब्जिएको सब्जी डिश को नाम मा र ओवन मा पकाइएको छ। डिश प्रोभेंस को मूल निवासी हो र सुगंध को रूप मा र स्वाद को रूप मा प्रदान गर्न को लागि खूबसूरती व्यवस्थित परतों मा निर्माण गर्न सकिन्छ।
उच्चारण: ty ए
टियान - मिट्टी के बरतन डिश
पारंपरिक टियान डिश एक उथली ट्रंककोटेड शंकु जस्तै आकारको माथि छ, र माथिल्लो तिर चौडाई।
यो मिट्टी के बरतनबाट बनेको छ र भित्रबाट बाहिर निस्कन्छ र बाहिर निस्किन्छ। यो ओवनमा बेकिंग डिशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो एक क्यासरको रूपमा गहिरो होइन र यसको आकारको आकारमा क्यासेरोलबाट अलग हुन्छ।
टियान व्यंजनहरू
टियान एक व्यञ्जनको रूपमा सामान्यतया पनीर वा एउ ग्रेटिनको साथ, एक उकालो डिशमा पकाएको भुना भयो सब्जियों को एक मिश्रणलाई बुझाउँछ। यो व्युत्पन्न यसको नाम ठूलो, राउन्ड, प्रोभेंस, फ्रान्समा प्रयोग गरिएको मिट्टी के बरतन पकाउने बर्तनबाट प्राप्त गर्दछ, तर यसलाई कुनै पनि उपलब्ध पाक डिशमा पकाउन सकिन्छ।
सब्जी टाँस्नेहरू प्रायः हेरिएको व्यञ्जनहरू हुन्, तर मासु पनि समावेश गर्न सकिन्छ। अक्सर मासु सब्जहरु जोड्नु अघि मासु भुइँमा पुर्याउनेछ र पकाउनु पर्छ। प्रोवेंसको स्वाद सामान्यतया चित्रित गरिन्छ, र डिवन प्रोवेनल लेबल गरिएको
टियान व्यंजनहरू पारंपरिक रूपमा कुनै थप तरल छैन, सब्जियां आफैं डिशमा नमी प्रदान गर्नका साथ।
तियान व्यंजनहरू सब्जी साइड बर्तनको रूपमा सेवा वा मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा चित्रित गर्न सकिन्छ।
तिनीहरू पारिवारिक शैली भोजन, बुफे डाइरेक्टरी, वा पोट्लक रात्रीको लागि एक सुन्दर प्रस्तुतीकरण गर्छन्। यसलाई गहिरो वा कोठाको तापमानमा सेवा पुर्याउन सकिन्छ र प्रायजसो बाछोको रूपमा अझ राम्रो स्वाद हुन्छ। आउटडोर गर्मी को बुफे को लागि, एक कोठा को तापमान सब्जी टियां को कम खाना को खतरे को खतरा हुनु पर्छ।
तह लगाइएका टियियनहरू
टाई मा सब्जियों को लेयरिंग र व्यवस्था गर्न उनलाई एक सुरुवात रूप प्रदान गर्दछ।
जब बगैचा सब्जियों सिजनमा हुन्छन्, एक टियान मोर्चा सेवा गर्न एक मजेदार तरीका हो। सर्वव्यापी लोच र गर्मीको स्क्वाश, टमाटर र आलु संग तहले र जडीबुटी र पनीर संग छिद्रिएको एक डिशमा परिवर्तन गरिन्छ जुन सबैलाई स्वाद गर्न उत्सुक छ।
टायनका लागि तहहरू रचना गर्न, सब्जियां 1/8-इन्च मोटाईमा घुमाउनुहोस्। उदाहरणका लागि, जुचिन, पहेंलो स्क्वैश, रातो आलु, बैगुन, रोमी टमाटरको लगभग बराबर व्यास। अब प्रत्येक सब्जी को स्ट्रीट लिनुहोस् र तिनीहरूलाई वैकल्पिक बनाउनुहोस्, त्यसैले तपाईसँग रङ को इंद्रधनुष छ। तपाईंसँग अब सब्जहरु को बहुमुखी स्टैक्स छ, जस्तै सिक्का को रोल। यो अक्सर प्रायः एक टियानको माथिल्लो तहको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यसको छेउमा राखिएको हुन्छ किनकि सब्जियां थोपा फ्याक्ड आउट र सिजन हुन्छ।
टियानको निचो तहहरू रङको लागि वैकल्पिक, पहेंलो सेतो र हरियो सेम संग गर्न सकिन्छ। Sauteed प्याज को एक तह पनि अतिरिक्त स्वाद भन्छन्। तान्ज जोड्न अघि सब्जीहरू sauteed वा भाप हुन सक्छ, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तहहरू सबै भन्दा राम्रो रूपमा सेवा पुर्याउने अघि पकाएका छन्।
प्रोवनकल टियानले परम्परागत रूपमा थाइम, लसुन र जैतूनको तेलको साथ अनुभवी गरिनेछ।
पकवान प्रायः 375 वा 400 एफमा पकाइएको छ र पकाउन एक घण्टा वा बढी लिन्छ। पनीर पकाउने समय मार्फत माथि तह आधा बाटोमा थप्न सकिन्छ।