बेकिंग मा सबै भन्दा सामान्यतया प्रयोग गरिएका सर्तहरूको लागि छोटो मार्गदर्शक।
धेरै मानिसहरू भन्छन् कि तिनीहरूले पकाउँछन् तर तिनीहरूले बेक गर्दैनन्। बेकिंग एक विज्ञान हो र विदेशी या भ्रमित लगाउन सक्छ र यो निश्चित रूप देखि एक भाषा छ आफ्नै आफ्नै। छोटो परिभाषाहरूको यो संग्रह प्रयोग गरी तपाईंलाई व्युत्पन्नहरू डिकोड गर्न मद्दत पुर्याउन द्रुत सन्दर्भको रूपमा।
बेक गर्नुहोस् - एक ओवनमा सूखी, उज्ज्वल गर्मी संग कुक गर्नुहोस्।
बटर - आटा, अण्डा, डेयरी, वा अन्य अवयवहरूको मिश्रण जो ढल्काउन पर्याप्त तरल हुन्छ।
बिशेष को जोडने को लागि बीट - एकदम तेजी देखि साथ रहें।
यो एक चम्मच, व्हिस्क, बिजुली मिक्सर, या खाना प्रोसेसर संग प्राप्त गर्न सकिन्छ।
मिश्रण गर्नुहोस् - सम्मिश्रित नभएसम्म अवयवहरू जोड्नुहोस्।
कारमेल - एक चीनी पदार्थ को न्यानो गर्नुहोस् जब सम्म यो खैरो रंग बदलन को लागी शुरू हुन्छ।
संयोजन - मिश्रित नभएसम्म अवयवहरू जोड्नुहोस्।
क्रीम - एक रोशनी, क्रीम बनावट र रंग सम्म पुग्न सम्म शर्करा र मक्खन संगै हराउनुहोस्। यो विधिले ब्याटर गर्न हावा थप्छ, जसले भाला बनाउने प्रक्रियालाई मद्दत गर्दछ । कहिलेकाहीं सिर्जना गर्ने चरणको समयमा अण्डाहरू पनि थपिएका छन्।
काट्नुहोस् - मक्खन (या अर्को ठोस चटाई) लाई अँध्यारोमा छोप्नुसम्मसम्म वोसोमा सानो हुन्छ, मोटो बालुवा जस्तो देखिन्छ। यो क्रस काटने गति, फोर्क, वा एक विशेष पेस्ट्री कटरमा दुई चक्कु प्रयोग गरेर प्राप्त हुन्छ।
बहाव - केहि माथि मा तरल को एक पतली धारा डालो।
धूल - एक सूक्ष्म पदार्थ (आटा, शर्करा, कोकोआ पाउडर , आदि) छिटो स्प्रेको साथ केहि को सतह कोट।
ढोका, धीरज बनावट भर्न नसक्ने प्रयासमा दुईवटा पदार्थले धीरज बनाउँछ।
एक स्पट्युला प्रयोग गरेर, कटोराको माथिल्लो र माथिको माथिल्लो तहमा राख्नुहोस्, कटोरा 90 डिग्री घुमाउनुहोस्, फेरि गुणा गर्नुहोस्, र प्रक्रिया सम्म संयुक्त सम्म दोहोर्याउनुहोस्।
ग्लेज - कोटले मोटो, चीनी आधारित चटनीको साथ।
ग्रीस - एक फैटी पदार्थ (तेल, मक्खन, चक्कु) संग स्टिकिंग गर्न को लागी एक पकाउने डिश वा प्यान भित्र भित्र कोट।
कनीड - कडा सतहमा हातले गहिरो आटा। यसमा आटा तह जोडेर, तल थिच्दै, 9 0 डिग्री घुमाउनुहोस् र त्यसपछि प्रक्रिया दोहोरिन्छ। मिक्स घनघट्टे र साथसाथै ग्लुटेन स्ट्राउहरू घुमाउँदछ जसले ब्रेड र अन्य पकाएको माललाई बल दिन्छ।
लुकवार्म - थोरै गर्मी, वा लगभग 105 डिग्री फारेनहाइट।
प्रमाण - रोटी आटालाई बढावा गर्ने वा खमीर सक्रिय गर्न।
रोलिंग बूइल - पानी कि ठूलो, छिटो र बलियो बुलबुले संग फोडा।
स्काल्ड - हीट नजिक उबलिएको।
स्कोर - केही चीजहरू लाइनहरू वा स्लेटहरू काट्नुहोस्।
नरम गरिएको - एक ठोस, उच्च फैट सामग्री पदार्थ जुन यो तापक्रम बनाउनको लागि तापमान कोठामा ल्याइएको छ।
सफ्ट पीकहरू - अण्डा गोठालो वा क्रीम जो बिन्दुमा सिइप गरिएको छ, जुन एक चोटीले एक छेउमा झुन्ड्याउँछ वा एक छेउमा थप्छ। चोटी सिर्जना गर्न, व्हिस्क वा ब्याटरलाई सीधा माथि र फोम बाहिर निकाल्नुहोस्।
स्टिफ पिकहरू - अनुहारको अनुहार वा क्रीम जो बिन्दुमा फ्याँकिन्छ जसमा एक चोटी पूर्ण रूपमा खडा हुनेछ। चोटी सिर्जना गर्न, व्हिस्क वा ब्याटरलाई सीधा माथि र फोम बाहिर निकाल्नुहोस्।
स्याम्प - हवा जोड्न को लागि whisk संग briskly हलचल।
Whisk - एक भान्सा उपकरणले तार loops को बनाएको छ जुन हवा जोड्नको लागी यो मिश्रण सँगसँगै मिश्रण गर्दछ।