केलीले आफ्नो हरी सुचारुमा फेला पारेको केही समय अघि, यो पहिले नै डच जाडो भान्साको कोठामा धेरै प्रयोग गरिएको घटक थियो, जहाँ यो बुरेनकुल भनिन्छ , वा "किसानको गोभी" भनिन्छ। वास्तवमा, जब नेदरल्यान्डमा छ कि सर्वसाधारण एक घटक, यो यसको सबैभन्दा मौसमी छ, र तपाइँले यो जाडो महिनाको बाहिर बाहिर कुनै पनि ठाउँ पाउनुहुनेछैन। यही कारणले गर्दा डचको विश्वास छ कि किले पहिलो ठुलो पछि सबैभन्दा राम्रो छ, जब गोभी मा स्टार्च को भाग शर्गर मा परिवर्तित हुन्छ र यो मीठा स्वाद हुन्छ।
सबै भन्दा प्रतीकात्मक यस पारंपरिक boerenkoolstamppot मा यसको उपयोग रोकोवोस्स्ट देखि भेटिन्छ , जो वास्तव मा नीदरल्याण्ड को राष्ट्रीय पकवान मा विचार गर्न सकिन्छ। स्ट्यामप्ट के हो?
यो डच सान्त्वना पकाउने छ; मासुदार आलु र घुमेको काल, डच स्मोक्सेस सस , जसले रोकोर्स्टको रुपमा चिनिन्छ । सख्ती परम्परागत व्यञ्जनहरूमा, बियरिनकुल उबलिएको छ, तर हामी अलिकति जैतूनको तेलमा घुमेको कालीलाई रङ, बनावट र स्वाद राख्नको लागि सुरक्षित गर्छौं। तपाईंले ती कटौती क्युरी कली केले वा बगैचाबाट ताजा बान्सा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाइँ जहाँ बस्नुहुन्छ रोटोवार्स्ट फेला पार्न सक्नुहुन्न (तपाइँ डच उत्पादनहरू अनलाइन गर्न सक्नुहुन्छ), यसको सट्टा Kielbasa प्रयोग गर्नुहोस्।
भित्री र भरपूर हुन प्यारो , स्टामप्लेटेड पनि धेरै स्वस्थ छन्। आलु पोटेशियम र भिटामिन सी संग प्याकेड गरिन्छ, जबकि "ग्रीन्स को रानी" ले धेरै स्वास्थ्य पालीफेनलल फ्लेभोनइड यौगिकहरू जस्ता लुईटिन, जेएए-एन्थिन र बिटा कार्टोनिन जस्ता फाइदाहरू छन्, र अन्य कुनै पनि हरियो भन्दा भिटामिनको अमीर स्रोत भनिएको छ। पत्तीदार वनस्पति।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3.3 पाउंड / 1.5 किग्रा फटा आलु
- 2 बे पत्ते
- 2 सुगा
- 3 चम्मच। मक्खन
- 1.6 पाउंड / 750 जी घुमाई काली
- 2 rookworsten
- 2 कप / 475 मिलीलीटर दूध
- तातो चिसो नटमेको पिच
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
- ड्यास मिर्च (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- धुलो धुनु र खाना पकाउन आलु खोल्नुहोस् र समान आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। एक ठूलो सूप बर्तन मा, आलु र बे पत्ते को नमकीन पानी मा 20 मिनेट को लागि उबाल। बे पातहरू खारेज गर्नुहोस्।
- यदि तपाईं तयार थ्रेस-कप्लिक कर्ली किल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, सबै मिट्टीबाट छुटकारा पाउन को लागी ठुलो पानीको पानीमा राम्रो तरिकाले गुच्छाहरू धुनुहोस् - तपाईले आफ्नो समाप्त भित्रीमा यो किरती बनावट चाहनुहुन्न। कुनै पनि मोटे सलादहरू छाँट्नुहोस् र कुनै पनि भूरा पातहरू खारेज गर्नुहोस्। तीव्र चाकूको साथ, घुमाईदार कोण पतली स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। प्वाल र सुत्न काट्नुहोस्।
- एक फ्राइकिङ प्यान वा कुखुरामा, 1 चम्मच मक्खन पिच्छे र घुमाई कपाल र 2 चम्मच पानी जोड्नु अघि केहि मिनेटको लागि सुत्न पनी । सिजन र लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, वा निदाई सम्म।
- त्यसबाहेक, स्टोभ वा माइक्रोवेवमा दूध हटाउनुहोस्।
- आलु मस्जिद वा रिसेर संग माछा गर्नुअघि भान्सा तौलियाहरूसँग आलुलाई हिउँदो, हिउँद र सुखार्नुहोस्। छिटो काम गर्दै, न्यानो दूध र बाँकी मक्खन थप्नुहोस्। नटमेग, नमक र काली मिर्चसँगको स्वाद। पकाएको मसलायुक्त आलु मिश्रणको माध्यमबाट पकाएको घुमाई काली मिलाउनुहोस्। स्लिप गरिएको सॉसेजका स्लाइसहरूसँग र तपाईंको मनपर्ने सरसफाइ वा गोभीको साथमा पाइपिंग गरम।