कविता के खाची को भारत को सबै भन्दा प्रिय आराम खानाहरु को बीच मा छ। तपाईंले खाचडीलाई चिन्न सक्नुहुनेछ, खरिद वा किचरीलाई पनि बोल्नु भएको छ तर यो किच-ए-रे भनिन्छ, एक आयुर्वेदिक डिटक्स खानाको रूपमा। चिकित्सकहरूले चावल र सेमको संयोजनलाई एक सजिलै पाचन मिशेलमा पकाएको पोषणको रूपमा लिन्छन् तर भोजन सफा गर्ने।
यो संस्करणमा आधारमा चावल र रातो मासुको साथमा लाल दालहरू र मसालेका भारतीय मसलाहरू मिलाउँछ। खाइमा, खनिज वा जमीनको मासुको लागि पनि keema वा qeema हिज्जे हुन सक्छ। तपाईं धेरै किराना पसल वा अनलाइनमा गेराम मसला फेला पार्न सक्नुहुन्छ। राति, एक दही आधारित मसाले संग गरम कोहेमा की खाचिडी पाइपिंग गर्म।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप
- बासमती चावल
- 1 कप saboot मसूर दाल (सम्पूर्ण रातो दाल)
- 3 चम्मच सब्जी, canola वा सूरजमुखी तेल
- 1 चम्मच जीरा बीउ
- 1 ठूलो प्याज, पतला कटा
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच लसुन पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच
- garam masala
- 2 ठूलो टमाटर, पतला कटा
- 2 कप तपाईंको छनौट को मिश्रित सब्जियां काटयो
- 1 पाउन्ड जमीन मासु (मासु, भेडा, चिकन)
- 2 चिकन स्टक क्यूबेस
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- चावल एक कटोरामा र अन्यमा दाल राख्नुहोस्, दुवैलाई पानी जोड्नुहोस् र कुल्ला। पानी नभएसम्म यो गर्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि चावल र दाँतलाई लुगा लगाएर थप पानी थप गर्नुहोस्।
- तेल शिमर्स नभएसम्म डच ओवन वा गहिरो प्यानमा तेल तान्नुहोस्, मध्यम गर्मीमा तान्नुहोस्। जिन्दगीको बीउ जोड्नुहोस् र जबसम्म तिनीहरूले भित्ता रोक्न नसक्नुहोस्।
- पारदर्शी नभएसम्म कटा प्याज जोड्नुहोस्।
- अदरक र लसुन पेस्ट्रीहरू थप्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्। बाँकी मसलाहरू गेराम मसलामार्फत जोड्नुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्। 3 देखि 4 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, प्रायः हिउँदिरहन्छ।
- टमाटर थप्नुहोस् र जबसम्म तेल मसालाबाट अलग हुन थाल्छ र पकाउनुहोस् र टमाटरहरू पिल्ला घुमाउनुहोस्।
- जमीन मासु र दाल जोड्नुहोस्। जबसम्म मासु पनि तुरुन्तै ब्राउन हुन्छ कुकुर।
- सब्जियां, चावल, स्टक क्यूब र 4 कप पानी जोड्नुहोस्। आवश्यक भए नमक संग स्वाद र सीजन। राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- थप 2 देखि 3 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, त्यसपछि उमिलो उचाइलाई निचोल्नुहोस्। ढक्कन राख्नुहोस् र चावल र दाल साँच्चै नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्, लगभग 30 देखि 45 मिनेट। मिश्रणलाई राम्ररी चिसो राख्न को लागी थप पानी थप्नु जस्तै यो कुकिन्छ।
- एकपटक चावल र दालले मेष गर्न पर्याप्त नरम पाउँछ, गर्मीलाई बन्द गर्नुहोस् र 10 मिनेटको ढक्कन हटाउन खाचडीलाई आराम गर्न अनुमति दिन्छ। सेवा गर्नु अघि हलचल। खाचडीको नमी र रेशम-जस्तो हुनुपर्छ स्थिरता हुनुपर्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 487 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 72 मिलीग्राम |
| सोडियम | 343 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 34 g |