बेकन पकाएको र लगभग 3,000 वर्ष पहिले चीनी द्वारा पकाएको थियो। यसलाई पश्चिममा सारियो, रोमीहरूले पातसो सिर्जना गरे, जसलाई अन्जीकृत , मसाले, र काली मिर्च सॉसले लाल रंगको साथ साथ उबलिएको नमकीन सुँगुरको नाम थियो। आज, औसत अमेरिकी प्रति वर्ष लगभग 18 पाउन्ड बेकन हुन्छ। यो सभ्य र नमस्कार व्यतीत हाम्रो आधुनिक समाजमा धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा सेवा गरिन्छ, र 13 हजार भन्दा धेरै सदस्यहरू जसले "प्रशंसा बेकन" सँग बेकनको आधिकारिक रूपमा स्वीकृत चर्च रहेको छ।
बेकनका प्रकारहरू
बेकन र हम दुवै सुँगुरबाट हुन्छन्, तर भिन्नता छ जहाँ सुँगुरको भागका भागहरू मासुको लागि उपचारका साथ हुन्छन्। ह्याम, उदाहरणका लागि, प्राय: जांघ वा चट्टानबाट लिइएको छ र देश र संस्कृतिको आधारमा विभिन्न प्रकारका उपचार प्रक्रियाहरू छन्।
त्यहाँ विभिन्न प्रकारका बेकन छन्। उदाहरणको लागि, कलर बेकन सुँगुरको टाउकोको हो, कुटीर बेकन पतली, कटाई छ, र क्यान्सरको कटुवाबाट सुँगुरको मासुको मासु हुन्छ, र जोल्ट बेकन सफा गरिन्छ र सुँगुरको पोर्क गाल हुन्छ। मासु र वोसो को रेखाहरु संग पोर्क पेट देखि बेकन को लकीर बेकन को रूप मा जानिन्छ। सुँगुरको छेउ वा पछाडिबाट पोर्कको प्रकार अक्सर प्राय: बैक बेकनको रूपमा चिनिन्छ र ढोकाबाट झीलो ओवल सँगै लकीरसी टुक्रा समावेश गर्दछ।
कसरी बेकन बनाइएको छ
बेकनको मासु अक्सर घरमा खाना पकाउनुअघि सफा र स्मोक्लिक गरिन्छ, र बेकनका लागि उपचार प्रक्रिया सामान्यतया धेरै मात्रामा नुन (पान्जिङ) र सुक्खा वा सूखा प्याकेङ समावेश गर्दछ।
सुखाने प्रक्रियाले हप्ता वा महिनामा चिसो हावामा लिन सक्दछ यदि यो उबलाएको वा धुलो हुँदैन। कहिलेकाहीं बेकन बनाइन्छ त्यसोभए यति स्वादयुक्त मोटो भित्रको अन्ततः अन्ततः यो क्रिस र निविदा उत्पादनमा परिणत हुन्छ। यद्यपि बेकन स्टोभेटोप वा ओवनद्वारा पकाउन सकिन्छ, ओवनमा बेकन पकाउने छिटो र सजिलो छ। तपाइँले कुनै पनि स्प्टररिंग र पकाएको बेकन कि घुमाउनु भन्दा सट्टाको थप फाईदा पाउनु हुन्छ।
बेकन तयार पार्नुहोस्
यस सरल प्रक्रियाको लागि तपाईलाई आवश्यक छ चार सामाग्री र सामग्रीहरू:
- बेकनको एक सेट
- एक ओवन
- एक सुई पाना पाना
- प्यान भित्र फिट गर्न पाकिंग रैक
- एल्युमिनियम पन्नी (वैकल्पिक)
कसरी 5 चरणहरूमा बेकन कुकुर
- Preheat ओवन 400 डिग्री एफ।
- एक सुक्रेको पाना पानामा रैक राख्नुहोस्। सजिलो सफा-अपको लागि, तपाईं एल्युमिनियम पन्नीको साथ उथली प्यान पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
- छेउमा बाकस स्लाइस साइड आउट गर्नुहोस्, छुनु हुँदैन।
- 10 देखि 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, मर्मत को इच्छित स्तर को आधार मा।
- पेपर टोलहरूमा नाली। (ध्यान राख्नुहोस् कि बेकनले यसलाई ओवनबाट हटाउँदा थोपा पकाउन जारी राख्नेछ, र यो ठुलो झन् बढाउँछ।)
पाक कला यो घर बनाइयो
घर का बना बेकन ले माथिको नुस्खाको तुलनामा बनाउनको लागि एक लामो प्रक्रिया लिन्छ। कुखुराले पेटलाई अनावश्यक रैकमा दुई दिनको लागि प्रशीतन गर्नुपर्छ। त्यसपछि, तिनीहरू प्रायः अपुइभवुड चिप्सका साथ 200 डिग्री एफ एफ को लागी आफ्नो धूम्रपान नगर्ने व्यवस्था गर्दछ। पोर्क बेली तीन घण्टाको लागि स्मोक्न सकिन्छ वा आन्तरिक तापमान 150 डिग्री एफ।