हरियो सेम धेरै व्यञ्जनहरु को लागि सुविधाजनक र लोकप्रिय अतिरिक्त हो, र ठंड भविष्य को उपयोग को लागि हरियो सेम को संरक्षण को सबै भन्दा राम्रो तरिका हो। जमे भएका हरी बीन्सले दबाव-डिब्बाबंद सेन्स भन्दा बढी पोषक तत्वहरू छन् र उकालो पानीमा हरी सेमलाई छिटो blanching दिँदै तिनीहरूलाई सुनिश्चित गर्दछ कि तिनीहरूले आफ्नो मूल बनावट र रङलाई जब तपाईं सँग खाना पकाउनु हुन्छ भने।
यो पद्धति एक मात्र तह प्रयोग गर्दछ, जुन फ्रिजबाट सेतो धब्बा रोक्छ।
तथ्य यो हो कि उनि ढीला रहन एक ठूलो फायदा हो जब तपाईं सँग जमे भएका हरी बीन्स को क्वार्ट कंटेनर छ तर केवल एक नुस्खा को लागि केवल आधा बाहिर लेने को आवश्यकता हो।
Blanching को लागि हरियो बीन्स को तैयारी
- चिसो पानीमा राम्रो सेतो सेतो धोएं र तिनीहरूलाई नाली गर्नुहोस्।
- स्टेम समाप्त बन्द गर्नुहोस् वा कट गर्नुहोस्।
- यदि सेम सबै स्ट्राइकमा छन् भने स्टेम अन्त तोड्न र यसलाई संकेतित छोरो तिर झरेर स्ट्रिप बन्द गर्नुहोस्। तथापि, कडा ग्रीन सेम खोज्नको लागि तीव्र रूपमा दुर्लभ हुन्छ।
- हरियो सेमको लम्बाइमा निर्भर गर्दछ, तपाईं या त तिनीहरूलाई छोड्न सक्नुहुन्छ वा 1-2 इन्च लामो लामो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
जब तपाईं हरियो सेमको तयारी गर्दै हुनुहुन्छ, पानीको ठूलो बर्तनमा स्टोवमा उर्लिरहनु पर्छ। तपाईंलाई हर पाउन्ड हरियो बीन्सको लागि गिलोन पानीको बारेमा आवश्यक पर्दछ। बरफ पानीको ठूलो कटोरा तयार पार्नुहोस्। एक समय मा सेम को एक सानो ब्याच संग काम, तपाईं तिनीहरूलाई बर्तन मा भीड हुन नहीं चाहते जस्तो कि उनि blanch या पाक चादर मा जब उनि स्थिर छ।
ब्ल्याक गर्न समय
तपाईंले सेम छोड्नु भएपछि तपाई तीव्र उबलते पानीको बर्तनमा छोड्नुहोस्। तिनीहरूलाई 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् र एक कलरडरमा हरियो सेमलाई निस्कनुहोस्। एक विकल्पको रूपमा, तपाईं बीउलाई उबलाउन भन्दा बरु 3 मिनेटको लागि भाप गर्न सक्नुहुन्छ।
हराउनुहोस्
तुरुन्तै कोलोन्डरबाट ब्लाइज्ड हरी सेमलाई बर्फ पानीको कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
यसले तिनीहरूलाई पकाउन जारी राख्ने सब्जीहरूमा अवशिष्ट गर्मी रोक्छ। 3 मिनेटसम्म बर्फको पानीमा सेम छोड्नुहोस्। सेमन्डरमा सेमहरूलाई ट्राफिक गर्नुहोस् र केही मिनेटका लागि राम्ररी सुत्न छोड्नुहोस्।
एकल तह फ्रिज
एक पाकमा पानामा एक तहमा ब्लान्कोड र चिसो हरियो सेतो फैलाउनुहोस्। सेमलाई ओभरलैप नदिनुहोस् वा एक अर्कालाई छुनुहोस्। 1 देखि 2 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
जमे भएका हरियो बीन्सहरूलाई फ्रीजर थोरै वा कन्टेनरमा पठाउनुहोस् र तिनीहरूलाई मितिसँग लेबल गर्नुहोस्। जमे भएका हरियो सेवन 1 वर्षसम्म रहन्छ । तिनीहरू अझै पनि खाने पछि सुरक्षित छन्, तर तिनीहरूका गुणस्तर घटाउँछन्। लेबल गरिएको कन्टेनरहरूलाई फ्रिजमा प्रयोग गरी राख्नुहोस् जब तपाईलाई आवश्यक पर्दछ।
सुझावहरू
- यसलाई पकाउन अघि जमिनको हरियो सेतो पकाउन आवश्यक छैन।
- जब तपाईं आफ्नो जमे भएका हरियो सेम पकाउनुहोस्, पकाउने मा भनिन्छ 3 मिनेट मिनेटमा सेकहरू खाना पकाउने समयबाट ब्लक भएको थियो।
- तपाईं फ्लेक्स गर्न र मोम सेन्स स्थिर गर्न यो विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।