भारतीय मिठाईले उनीहरूको आफ्नै पहिचानमा राख्छन्, र यो रस्सालु नुस्खा फरक फरक छैन। Rasgulla मूल रूप देखि मुलायम, पनीर को स्पंज वाला बलहरु जुन ठंडा चीनी शर्करा मा भिगोन्छ। यो तपाईंको मुखमा पिघ्छ र एक प्यारा उपचार गर्छ जुन पूर्वी पूर्वीमा उत्पन्न हुन्छ। आफ्नो आफ्नै रसगोल बनाउन तयार हुनुहुन्छ? यो नुस्खाको प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 8 1/2 कप / 2 लीटर पूर्ण क्रीम दूध
- 2 देखि 3 चम्मच लामा / नींबूको रस
- 5 चम्मच आउँदै
- 4 कप पानी
- 2 कप चीनी
- 2 देखि 3 चम्मचहरु
- गुलाब पानी (वा केहि बिरुवाहरु)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक दूध एक मध्यम लौ मा एक फोडा लाओ। कहिलेकाँही दूध जलाउने निश्चित गर्न यो कहिलेकाहीँ हिंड्नुहोस्। दूध जब फोडा सुरु हुन्छ, लेईको रस जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। जब दही दूध देखि अलग गर्न को लागी, गर्मी को बंद गर्नुहोस र दूध को 10 मिनेट को लागि curdling प्रक्रिया को खत्म गर्न को लागि छोड दो।
- पनीरलाई रोक्नुहोस् र यसलाई पानी चल्नुको साथै राम्ररी धोऔं। यसले योबाट सबै चिहानको रस हटाउनेछ।
- अब पनीर एक चीजसेल मा राख्नुहोस् र यसलाई एक घण्टाको लागि फाँटेर यो तरलबाट सबै तरल भर्न सक्दछ।
- मलिएको पनीर एक मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस् र यसलाई घुट्न सुरु गर्नुहोस्। सबै लम्पहरू हटाइने सम्म जारी राख्नुहोस् र पनीर बिल्कुल सहि छ। जब यो हुन्छ पनीर आफ्नो बोसो जारी गर्न सुरु हुनेछ र तिम्रो हात चिसो महसुस हुनेछ। तपाईंको Rasgulla बनाउन प्रयास को सफलता तपाईं पनीर घुटने कसरी चिकनी मा निर्भर गर्दछ, त्यसैले यो तपाईंको सबै भन्दा राम्रो शटलाई दिनुहोस्!
- अब पनीर को सतह मा आटा छिरी र यसलाई पनीर मा राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्न को लागि काम गर्दछ।
- बिरुवा र पानीलाई द्रुत कुकरमा मिलाउनुहोस् र मिश्रणलाई फोडामा लैजानुहोस् (द्रुत कुकुरको छेउमा राख्नुहोस्)। सुनिश्चित गर्नुहोस कि कुकर समाप्त rasgullas को समायोजित गर्न को लागि पर्याप्त ठूलो छ, किनकि उनि सिरप मा खाना पकाने आफ्नो आकार डबल गर्न को लागि।
- चिनियाँ सिरप फोडा हुँदा, आटालाई सानो संगमरमर आकारको बलमा विभाजित पार्नुहोस् र सुत्न सम्म तपाईंको पातहरू बीच रोल गर्नुहोस्।
- धीरे बलहरु लाई चीनी सिरप मा जोड्नुहोस र दबाव कुकर को कवर गर्नुहोस। कुकरको वजन थप्नुहोस् र पहिलो सीस्ले पर्खनुहोस्। पहिलो सीस्ले प्रहार गर्दा, आठ देखि 10 मिनेटको प्रतीक्षा गर्नुहोस् र आगो बन्द गर्नुहोस्। द्रुत कुकरबाट भाप जारी गर्नुहोस् र रसगोलसलाई छुनु अघि पूर्णतया ठुलो पार्ने अनुमति दिनुहोस्। तिनीहरू आफ्नो मूल आकार लगभग दोहोरो विस्तार हुनेछ र गर्म हुँदा नाजुक हुनेछन्।
- जब तिनीहरू ठुलो हुन्छन्, गुलाबी पानी वा बिरुवाको सिरप (केही सानो पानीमा जाजरको झरना लगाएर rasgullas र chill मा सेवा गर्न केही घण्टा अघि)।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 271 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 6 g |