01 को 10
तपाईंको कार्यक्षेत्र सेटअप गर्नुहोस्
तपाईंलाई पेस्ट्री, अण्डाको जाम र मक्खन चाहिन्छ। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह Briouats (बहादुरवाट) फ्राइड मोरक्को पेस्ट्रीहरू, जो किम , मासु वा समुद्री खानासँग भरिएको हुन सक्छ। यहाँ फोटोहरूले तपाईंलाई त्रिकोणमा कसरी ब्रायनुआहरू गुनाउनेछन् भनेर देखाउँछ। (तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाईं पनि तह गर्न सक्नुहुनेछ।)
एक पटक तपाईंले भर्खर बनाउनु भएको छ भने, आफ्नो पेस्ट्री आटा, केहि पिघल मक्खन, र हल्का रूप देखि पीडा अण्डा जरुरी संग काम क्षेत्र सेट अप गर्नुहोस्।
यो फोटो मोरक्को warqa देखाउँछ, तर तपाईं Phyllo आटा (thick # 10 phyllo पानाहरू राम्रो छन्) को प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा ठूलो आटा आधारित फ्रोजन स्प्रिंग रोल लिपर।
Warqa को बारे द्रुत टिप्पणी: जब तपाईं यसको प्रयोग गर्न तयार हुनुहुन्छ मात्र warqa खरिद गर्न प्रयास गर्नुहोस्। यो ताजा गर्न सजिलो छ, धेरै ताजा, तर आधा दिन पनि यो धेरै अधिक कमजोर हुन्छ र बेरुआउन्ट तह गर्दा तोड्न वा आँसु गर्न सक्छ।
02 को 10
पट्टीमा आटा काट्नुहोस्
आटा स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह आटा दुई देखि 2 ½ इन्च चौडाईमा पट्टीमा काट्नुहोस्। यदि तपाईं मोरक्को warqa प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई कटौती गर्नुअघि आटा तहमा सावधानीपूर्वक अलग गर्न आवश्यक छ।
युद्धक्षेत्रका यी स्ट्रिपहरू लगभग 12 इन्च लामो लामो हुन्छन् - प्रत्येक लामो समयसम्म प्रत्येक धनीको लागि आटाको मात्र एक तह चाहिन्छ।
यदि सानो व्यास वारसा प्रयोग गरिएमा , तपाईंलाई प्रत्येक ब्रात्रीको लागि आटा दुई तहको खाँचो पर्छ । यदि पतली फिलोलो आटा प्रयोग गरिरहन्छ भने, तपाईंलाई दुई लामो तहहरू चाहिन्छ; यदि मोटो फिलोलो आटा प्रयोग गरी, एक लामो तह पर्याप्त हुन सक्छ; यदि वसन्त रोल पेपर प्रयोग गर्दै, आटाको एक 2 x 8 इन्च पट्टी पर्याप्त हुनुपर्छ।
03 मध्ये 10
मक्खनको साथ आटा ब्रश र भरपूर थप्नुहोस्
मक्खन आटाको पट्टी र केहि भरने थप गर्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह दुई-तेस्रो तल तल वारसा र ब्रश मक्खनको लामो पट्टी लिनुहोस्। आटाको तलबाट लगभग एक इन्च भरेर ठूलो ठूलो थप्नुहोस्। यो चित्रले समुद्री खाने ब्रारूट्स को भरने को दर्शाता छ ।
यदि तपाइँ फिलोलो प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ वा तपाईंको स्ट्राइक वारर्वा छोटो हो भने, तहको दुई स्ट्रिप्स आटा। यदि ठूलो वसन्त रोल wrappers प्रयोग भने, एक तह पर्याप्त छ।
04 मध्ये 10
आटाको तल माथि बढाउनुहोस्
आटाको तलल्लो किनारा माथि बढाउनुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह भरिएको एन्कोल गर्न आटाको तलल्लो किनारा माथि बढाउनुहोस्। यो र निम्न चरणमा, भरपूर आटा सुरक्षित रूपमा आटा खरिद गर्न निश्चित गर्नुहोस् ताकि भरने बेला तेलको साथ प्रत्यक्ष सम्पर्कमा आउँदैन।
05 मध्ये 10
त्रिभुज बनाउन सुरु गर्नुहोस्
आटाको दाहिने किनारको साथ पङ्क्तिबद्ध गर्न तल बाँया कुना माथि उकालो गर्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह आटा माथि र दाँयाको तल बायाँ कुनामा तह लगाउनुहोस्, जब सम्म यो आटाको दाहिने किनारामा पुग्छ। आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गरी भरिएको आटा ढाक्न को लागी यसलाई राख्नुहोस्।
06 मध्ये 10
त्रिकोण फारममा सुरु हुन्छ
त्रिकोण आकार लगाउन सुरु हुन्छ। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह अब तपाईंसँग पहिलो पहिलो त्रिकोण छ।
07 मध्ये 10
तह त्रिकोण माथि र बाँयामा
आटाको बायाँ किनारा माथि तल्लो दाँया कुनामा तल फाल्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह ट्रिपलको माथिल्लो शीर्ष कुनामा राख्नु भित्र भरिएको राख्नुहोस् र तल दाहिने कुनामा माथि र बाँयातिर फ्लिप गर्नुहोस्, जब सम्म त्रिकोण आटाको पट्टीको बाँया किनारासँग बाहिरी छ।
08 को 10
पट्टीको अन्त्यमा आटा तह जारी राख्नुहोस्
तह जारी राख्नुहोस् - दाँया र त्यसपछि बायाँ - जबसम्म तपाईं आटाको अन्त्य सम्म पुग्नुहुन्छ। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह अब तपाईसँग राम्रो त्रिकोण हुनुपर्छ।
त्रिकोण तह जारी राख्नुहोस् - दाँया र त्यसपछि बायाँ - जबसम्म तपाईं आटाको अन्त्य सम्म पुग्नुहुन्छ। प्रत्येक पटक तपाईं गुनाउनुहुन्छ, तपाईं आटाको विपरीत किनारा माथि त्रिकोण को तल्लो कुनामा फ्लाइङ्ग गर्नुहुनेछ।
09 मध्ये 10
आटाको अन्त ट्रिम गर्नुहोस् र टक यो इन
आटाको अन्त ट्र्याक गर्नुहोस् र फ्लपमा टाँस्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह जब तपाईं आटाको अन्त्यमा पुग्नुभयो भने आटाको अन्त्य फ्ल्याप गर्न र थोपा अण्डाको ज्वरो संग फ्याप्प गर्नुहोस्। फ्याप्पीलाई फोहो र आटाको खुल्ला किनाराले बनाएको "जेब" मा टक गर्नुहोस्।
म एक कुर्ची चाकू वा कैंचीको सुझावहरू प्रयोग गर्दछु, बार्बामा आटा तोड्न बिना फ्लिपमा टाँस्न मद्दत। यदि थोडा आँसु आउँछ भने यसको बारे चिन्ता नगर्नुहोस्।
10 मध्ये 10
तह ब्रीउट
फ्राइङको लागि तैयार ब्रात्रीहरू। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह यहाँ छ कि बायोरुट कस्तो देखिन्छ? यदि तपाईं अगाडिको ब्यबसायमा ध्यान राख्नुहुन्छ भने, तपाइँ कसरी देख्न सक्नुहुन्छ कि अघिल्लो चरणमा ट्रिम गरिएको फ्यापले कसरी ट्रक गरेको छ।
फ्राइकिङ्गको साथ अगाडि बढ्नुहोस् वा प्लास्टिकको साथमा बेरूआटहरू छोडिदिनुहोस् र फ्रिज गर्न तयार हुनुहोस्। यदि अर्को दिन वा पछि सम्म पकाउनु हुँदैन भने, प्लास्टिकको कन्टेनर वा प्लास्टिक फ्रीजर थैलामा बेरूवाहरू फ्रिज गर्नुहोस्।