01 को 07
केब्याजका प्रकारहरू
फोटो © किर्क बुधडे / गेट इमेज हरियो, सवोयो, रातो, नापा, बोको चिया र ब्रसेल्स बिरालोका क्याबबेजहरू बीचको भिन्नता हेर्नुहोस्, र तिनीहरूसँग के गर्न सिक्नुहोस्।
कुनै पनि कुरा तपाईं किन्नुहुन्छ कि क्यूब्याज हेडको खोजी गर्नुहोस् जुन उनको आकारको लागि भारी महसुस गर्दछ र, नापा गोभी को बाहेक, पत्तिले पखेटा बाँडेको छ। जब तपाईं सब्जीलाई चोट लगाउन वा पिट्न चाहानुहुन्छ भने, तपाईं पिक्सेल छोडेर बाहिरी पातहरू छोड्न सक्नुहुन्छ, त्यसैले तिनीहरू प्रिस्टिनको आवश्यकता छैन।
02 को 07
हरियो गोभी
हरियो गोभी। फोटो © मोली वाटसन आधारभूत। ठोस। संकुचित। दिर्घकालिन।
हरियो गोभीले केब्याजको टोयोटा (वा होंडा!) हो। यसलाई सलाद र स्लायहरूमा प्रयोग गर्नुहोस्, यसलाई हलचल-फ्राइ गर्नुहोस् वा यसको आवश्यक मीठो प्रकृति ल्याउन लामो-पकाउनुहोस्। टाउकोको खोजी गर्नुहोस् जुन उनीहरूको आकारको लागि भारी महसुस गर्छ (जो सफ्टबलबाट लगभग बास्केटबल आकारमा) हुन सक्छ। हत्याराको रानी, हरियो गोभी पनि सबैभन्दा भारी, creamiest, या ड्रेसिंग को सबै भन्दा माथि सम्म खडा हुन सक्छ।
03 को 07
Savoy गोभी
पल विलियम्स - फ्यककिस्टक / गेट छविहरू Savoy गोभी को पनि घुमावदार गोभी को रूप मा जानिन्छ। भंगुर, लुसी, गहिरो पखालो पातहरु संग, सावय केब्याज शायद सम्भवतः सबै भन्दा राम्रो गोभीहरू हुन्। पत्तियां अधिक ढीला स्तरित हुन्छन् र कम कसकर हरा या लाल गोभी को तुलना मा पैक गरिन्छ, यद्यपि यसको उपयोगहरु समान हो। यो सलादमा स्वादिष्ट पतला कटाई, चाँडै हलचल-फ्राइड, वा ब्रेस्ड मक्खन हो ।
Savoy गोभी अन्य केबरेज भन्दा थोडा अधिक निविदा हो र काम राम्रो तरिकाले एक ताजा र कुरकुरा लपेटो रूपमा; चावल पेपर वा तुतिलिलाको स्थानमा तपाइँको मनपर्ने भित्ता संग प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
04 को 07
रातो गोभी
अचिम सास / गेटी छवियाँ रातो गोभीले हरियो गोभी जस्तै देखिन्छ, ठीक छ, यो रातो हो। थप विशिष्ट हुन, यो एक प्यारा म्याजेन्टा हो। रातो कपालको सेतो गुलाबी हरियो केबुल भन्दा थोडा सानो हुन्छ तर त्यस्ता दृढतापूर्वक प्याक, नमी-हेर्दै पाईन्छ र टाउकोको आकारको लागि भारी महसुस गर्दछ। लाल गोभीले स्वादिष्ट पतला स्लाडहरूमा रेड कोब्याज स्लवा वा पकाएको कटाईमा कटाएको छ।
नोट: पकाएको रातो गोभीले अजीब नीलो रङ बनाउँछ। यो पकाउँदा केही प्रकारको एसिड (सिरका वा नीबूको काली रस जोडेर यो प्रभावलाई कम गर्न मिल्छ)।
05 को 07
नापा गोभी
Susan McWinninn / Getty Images नापा गोभीले कहिलेकाहीं चिनियाँ गोभी वा अजगर गोभी भनिन्छ। नापा गोभीले टाउको क्यूबेज जस्तो देखिन्छन; यो लामो, हल्का हरियो पातहरू छ कि फूल, मोटो, सेतो स्टक। यो रोमेनाइन लेट्अस र प्याल स्विस चेर्ड बीचको क्रस जस्तो देखिन्छ। यो एक मरिच लात संग सलाद वा हलचल-माछा स्वादिष्ट छ संग एक हल्का हल्का स्वाद छ। तपाईं पनि यसलाई मसालेदार कम्पासमा बदल्न सक्नुहुन्छ।
06 को 07
Bok Choy
बेबी बोको। फोटो © तिमोथी हियरसम / गेट छविहरू बोक चय (र यसको युवा मित्र, बेबी बोक च्ये) एक केन्द्रीय स्ट्याकबाट बिरुवाहरू पस्ने छ। यो स्विस कोर्ड जस्तै एक उचित राशि देख्छ तर पहेंलो हरियो स्टक र पातहरु संग। यसमा हल्का तर उज्ज्वल गोभी-स्वादको स्वाद छ। बोक च्यारि प्रायः हलचल-फेरहरूमा प्रयोग गरिन्छ, तर बहादुरीले यसको मीठो स्वाद बाहिर ल्याउँछ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने बेबी बोक चिया पकाउन सकिन्छ, तर सबै बोक चिया शायद राम्रो हुन्छ जब पातहरू अलग हुन्छन् र ढोका पकाउँछ।
07 को 07
ब्रसेल्स स्प्रेट्स
स्टल्कमा ब्रसेल्स प्रहार। फोटो © मोली वाटसन ब्रुसेल्स स्प्रेट्स साना केब्याजहरू हुन् र सामान्यतया ढिलो बेच्ने गरिन्छ, तर यदि तपाईले स्ट्याकमा बेच्न खोज्नु भयो भने जान्दछन् कि यदि ठुलो हप्तामा धेरै हप्तासम्म रहनेछ।
अन्तमा छाँटकाँट, प्रत्येक स्प्रेआउटबाट कुनै पनि हरियो हरियो पातहरू खुम्च्याउनुहोस्, र त्यसपछि तपाईँले भुइँमा ब्रेसेल्स स्फटिक वा सटुर ब्रसेल्स स्प्रेट्स बनाउन सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं जोर गर्नुहुन्छ भने, तपाईं भाप गर्न ब्रसेल्स स्फूर्तिहरू पनि गर्न सक्नुहुन्छ, वा, यसलाई सरल राख्नुहोस् र केवल एक ब्रुसेल्स प्रकुचन सलादमा टुक्रा बनाउनुहोस्।