तपाईं जान्नको लागि अचम्मलाग्दो हुन सक्छ कि सबैभन्दा अधिक व्यापारिक जमीन दालचीनी वास्तवमा क्यासिया वा दालचीनी र क्यासियाको संयोजन हो। यस अभ्यासलाई संयुक्त राज्य अमेरिका सहित अधिकांश देशहरूमा कुनै प्रतिबन्धको साथ अनुमति दिइएको छ। त्यसैले क्यासिशिया आवश्यक छैन दालचीनीको लागि अर्को नाम, यो एकदम फरक मसला हो, हुनत तिनीहरू सम्बन्धित छन्। बर्मा को मूल, कैसिया वनस्पति रूप देखि - कन्नममम अरोमाटिकम या दानेममोम कैसीरिया को रूप मा जानिन्छ।
यो एउटै परिवारको साँचो दालचीनीको रूपमा सदस्य हो, तर यससँग एक बलियो स्वाद छ जसले मात्रामा कम आवश्यकता पर्दछ।
क्यासिया व्यंजनहरु मा
क्यासिया सामान्यतया मिठाई भन्दा सट्टा भाँडाको लागि राम्रो छनौट हो। जबकि दालचीनी उत्तीर्ण को लागि सबै भन्दा राम्रो छ। सुर्खेतको जस्तो सूखे कसाई कलमहरू पूर्वी अचार, क्रीज, क्यान्सर र मसालेदार मासु व्यंजनहरूका लागि प्रयोग गरिन्छ। सानो पहेंलो क्यासिया फूलहरू हल्का दालचीनी स्वाद छन् र सुत्केरी ब्रेकमा बेचेका हुन्छन् र मिठाई, फलफूल, चाय र मदिराहरू सुत्न प्रयोग गरिन्छ। क्यासिया पातहरू पनि बे पत्तेको रूपमा स्वादको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
दालचीनी र क्यासिया बीचको फरक कुरा कसरी बताउनुहुन्छ?
एक दूरबीन रूप मा रियल दालचीनी स्टिक्स या quills कर्ल, कि एक सही चक्र मा छ। तर, क्यासिया एक साइल जस्तो देखा पर्यो, दुवै पक्षबाट घुमाउनुहोस्। या दालचीनी वा क्यासियाको उद्धरणका साना टुक्राहरू क्लिलिंग भनिन्छ। जब जमीन, यो दुवै को बीच भेद गर्न गाह्रो छ।
तर भिन्नता मसला र प्रत्येक मसलाको गंधमा छ। दालचीनी रमाइलो स्वाद संग रङ मा टोनमा न्यानो हुन्छ। क्यासिया रंगमा एक लाल भूरी भूरी अधिक छ र अधिक पाठ्यक्रम संरचना छ, अझ बलियो र अझ कडा स्वादको साथ। अर्को कारणले यो साइलोन दालचीनी र क्यासिया दालचीनीबीच भेदभाव गर्नु महत्त्वपूर्ण छ किनकी कुमारीको उपस्थिति हो।
Coumarin एक toxin हो जसले नियमित रूपमा खाएको तपाईंको जिगरलाई क्षति पुर्याउन सक्छ। कम्मरिन पनि एक संभावित कैसीनोनिकिक हो। क्यासिया दालचीनी कुम्नारको धेरै उच्च स्तर छ। सीलोन कुनै पनि वा धेरै सानो कौमिनो छैन। यस विषाक्तबाट बच्नको लागि साइलोन दालचीनीको साथ जानुहोस्।
कसरी शुद्ध दालचीनी पत्ता लगाउनुहोस्
सही वा शुद्ध दालचीनी, जो कि सामान्यतया सीलोन दालचीनी भनिन्छ, बिरुवा दानेमोम जिलानिकम बाट हुन्छ। दालचीनीको स्वास्थ्य लाभहरू खोज्नेहरू शुद्ध संस्करणको रूपमा हेर्नुपर्छ किनकि क्यासियाले साइलोन दालचीनीको रूपमा समान एन्टिओक्सिडन्ट गुणहरू गर्दैन। तपाईं सीलोन दालचीनी अनलाइन वा सम्पूर्ण फूड्स मार्केट जस्तै स्वास्थ्य खाद्य भण्डारमा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। तथापि, सीलोन दालचीनीको लागत कैसास दालचीनी भन्दा बढी छ। सीलोन दालचीनीको लागि क्यासियाको मूल्य 3-4 चोटि माथिको तिर्नु पर्ने अपेक्षा।
दालचीनी र क्यासियाको बारेमा थप:
• दालचीनी र क्यासिया चयन, भण्डारण र उपयोग
• दालचीनी र स्वास्थ्य
• दालचीनी इतिहास
• दालचीनी लोर
• दालचीनी व्यञ्जनहरू