Éclairs एक क्लासिक फ्रांसीसी पेस्ट्री हो जुन साधारण आटा र अण्डा आटाले चिउक्स (उल्टो "शू") भनिन्छ, जुन पेस्ट्री क्रीम संग भरिएको छ र त्यस पछि एक साधारण चकलेट ग्लास संग फ्याँकिएको हुन्छ।
एक्लियर भरिएको उत्तम तरीका एक पेस्ट्री बैग संग बिस्मार्क टिप भनिने विशेष टिप संग फिट भएको छ। यो एक लामो, पतली बिन्दु हो कि इक्लेयर को केन्द्र पुग्छ।
जमे भएका इक्केयरहरूका लागि, तपाईं सजिलै टाँसिएको पेस्ट्री, वेनिला वा चकलेट आइसक्रीममा टाँस्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि माथिको स्थानमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस् जब सम्म उनीहरूको सेवा गर्ने समय हो। त्यसपछि, चकलेट ग्लासको सट्टा, उनीहरूलाई चकलेट सिरप र सेवाको साथ ब्रेक गर्नुहोस्।
नोट: तलका प्रक्रियाले तपाईंले आफ्नो चाउ पेस्ट्रीको आटालाई मिलाउनु भएको मानिन्छ, तर तपाइँले अझै यसलाई पकाउनु भएको छैन। समीक्षा गर्न, यहाँ चाउ पेस्ट्रीको लागि नुस्खा हो। तपाईं भरने को लागि पेस्ट्री क्रीम को बैच को आवश्यकता पनि हो।
साथै, यो क्रीम पफ रिसाव हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ब्याच चाउ पेस्ट्री आटा
- 1 ब्याच वेनिला पेस्ट्री क्रीम
- 8 औंस चकलेट चकलेट
- आधा कप भारी क्रीम
- ¼ कपलाइट मकई सिरप
- 3 चम्मच मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक अर्का इन्च टिप (1 सेमी) को साथ तपाईंको पेस्ट्री थाम फिट गर्नुहोस् र यसलाई चाउ आटासँग भर्नुहोस्। यो ब्वाईल पोइन्ट-डाउनमा एक क्वार्ट जारमा फिट हुन्छ भने यो सबै भन्दा सजिलो छ, जारको रिममाथि थोरै कफ कटाउँनुहोस्, र त्यसपछि मिश्रणमा चम्मच गर्नुहोस्।
- 4-इन्च लामो (10 सेन्टीमिटर) रिबनको आटा पाइप पलाएको पाना पानामा, प्रत्येक प्रत्येक बीचको बीचमा 2 इन्च छोड्ने निश्चित।
- पानामा ओवनमा पुग्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि तापक्रम 375 डिग्री फाईलमा उचाल्नुहोस् र अर्को 25 देखि 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, जब सम्म राम्रो पेचरा शेलको साथ पेस्ट्री सुनको भूरी हो।
- अब ओवन बन्द गर्नुहोस् र इक्लेयर गोलाहरू ओवनको ढोका खोल्दा खुल्ला 30 मिनेटको लागि ओवनमा ठोलो दिनुहोस्।
- एक्लियर बाहिर लिनुहोस् र बायाँमा बायाँ टाढा टाढा राख्नुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई भर्नु अघि तिनीहरू पूर्णतया ठुलो हुनुपर्छ।
- जब गोलो ठुलो हुन्छ, तपाईंको पेस्ट्री क्रीम संग बिस्मार्क टिप संग फिट राखिएको ताजा पेस्ट्री बैग भर्नुहोस्, र प्रत्येक एक्लाइयर क्रीम देखि भरी पाइप। तपाईंले चकलेट ग्लास बनाउनुहुँदा फ्रिजमा भरी इक्केयरहरू राख्नुहोस्।
- सानो टुक्रामा चकलेट चोर्नुहोस् र पानीको पानीको बर्तनमा डबल-बयलरको कटोरामा राख्नुहोस्। एक अलग सससेन मा, जब तपाईं double-boiler मा चॉकलेट पिघल गरेर धीरे क्रीम को नरम गर्नुहोस।
- मक्खनमा मक्खन थप्नुहोस् र यसलाई पिघ्न दिनुहोस्। एक पटक चकलेट नरम भएपछि, डबल-बयलरमा न्यानो क्रीम मिश्रण जोड्नुहोस् र चकलेट क्रीममा पसेको छ जबसम्म हलचल। त्यसपछि कुकुर सिरप थप्नुहोस् र सुचारु नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र चकलेटलाई फ्लैट उथली डिशमा राख्नुहोस्, यसलाई सजिलो बनाउनुहोस्।
- प्रत्येक एक्लेयरको माथिल्लो चकलेटको झलकमा सावधानीपूर्वक डुबाउनुहोस्। एक पटक एक्लिकर सबै डिपेस गरिसके पछि, तिनीहरूलाई फ्रिज नगरेसम्म फ्रिजमा फर्काउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 210 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 34 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |