एक डबल बॉयलर एक भान्सा उपकरण हो जसले स्टोभेटोप मा कोमल गर्मी को लागी प्रयोग गरिरहेको छ, नाजुक कार्यहरु जस्तै हल्ल्यान्डिज सस बनाउन, पिलाउने चकलेट बनाउन, वा क्रीमे एलालाज जस्ता संरक्षकहरु लाई तयारी गर्ने।
डबल दुबई किन चलाउनुहुन्छ?
एक डबल बॉइलर पछिको सिद्धान्त यो हो कि तपाइँ कहिलेकाहीँ केहि चीज उचाल्न चाहानुहुन्छ, तर धेरै धीरज। जब तपाईं होल्यान्डिज सस बनाउनुहुन्छ, तपाई सधैँ अण्डाको अण्डालाई तान्न चाहानुहुन्छ।
यसले उनीहरूलाई पाईला बनाउनको क्षमता सुधार गर्छ। यदि तपाईं तिनीहरूलाई धेरै उज्यालो गर्नुहुन्छ भने, तिनीहरू वास्तवमा उनीहरूको उत्तेजित गुणहरू गुमाउनेछन्, र यदि तपाईं साँच्चै तिनीहरूलाई धेरै तातो पाउनुहुन्छ भने, प्रोटीनहरू गाडिनेछन् र तपाईं पछाडि अण्डाहरू बनाउन सक्नुहुन्छ।
त्यसोभए, जब तपाईं चकलेट पिउने गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई न्यानो पार्नाले यसको बनावटलाई असर गर्न सक्छ, जसलाई फेरि यो तथ्यको साथ गर्न सकिन्छ कि चकलेट कोकोआ सोसाइटी, वोसो र शर्कुको पायसन हो।
तपाइँ एक डबल बयलर कसरी प्रयोग गर्नुहुन्छ?
एक डबल बॉयलरको साथ, सामग्री को सट्टा स्टोभेटोप मा एक ताप मा सीधा स्रोत मा बदलन को, हामी केहि पानी एक बर्तन मा उबाल गर्न को लागि र फिर बर्तन को शीर्ष मा एक गिलास या धातु कटोरा फिट। सिमरोड पानीबाट भापले कटोराको सामग्रीलाई हटाउँछ।
जब तपाइँ यो गर्नुहुन्छ, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि कटोराको तल सिमरोड पानीको साथ सम्पर्कमा आउँदैन। पानी र कटोराको तल बीचको अंतर हुनुपर्छ। तथापि, बर्तन कम नगर्ने, किनकि यदि सबै पानी टाढा छ भने, तपाईं केवल सुक्खा प्यान ताप्न सक्नुहुनेछ, जसले यसलाई क्षति पार्न सक्छ।
मैले एक डबल बॉलर सेटअप कसरी प्राप्त गर्न / बनाउनु पर्छ?
तपाईं एक समर्पित डबल बॉयलर सम्मिलित गर्न सक्नुहुनेछ, जुन मूलतः कुनै पनि प्वाल बिना कुनै धातु कलरर हो। यो एक ह्यान्डल छ, र कटोरा टाढा छ त्यसैले यो प्यानको धेरै फरक साइज फिट हुनेछ, र यसले स्पिनिंग सजिलो बनाउन स्पआउट गर्दछ।
तपाईं डबल डबल बोलर सेट पनि प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ, जहाँ तपाइँ बर्तन र फ्लैट-डाउन गरिएको सम्मिलित राख्नु हुन्छ जुन यसमा फिट हुन्छ, साथै ढक्कन र सम्मिलित दुवै फिट हुन्छ।
तपाईं सानो सानो बत्ती प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ जुन तल ठूलो ठूलो मा फिट हुन्छ, तर यो अचम्मको हुन सक्छ किनकि माथिल्लो पट्टि स्थिर रहन्छ, त्यसैले यो माथि झुक्नु हुँदैन, तपाईं सबै केहि गर्न केवल एक हात छोडेर। तथापि, एक चुम्बनमा काम गर्नेछ, र पसल-किनेका विकल्पहरू ठीक छन्, तर यदि तपाईसँग पहिल्यै पोट र स्टेनलेस स्टील वा कांच कटोरा छ भने, यो वास्तवमा तपाइँ सबैलाई चाहिन्छ।