Harcha (वा Harsha ) एक मोरक्को पैन-फ्राइड रोटी स्मिलोबाट बनेको छ। यद्यपि यो अंग्रेजी मफिन जस्तो बिस्तारै देखिन्छ, यो बनावट र स्वादमा मसाले जस्तै छ। हर्कका लागि व्यञ्जनहरू परिवारबाट परिवारमा भिन्न हुन्छन्। यो एकदम धनी छ कि यो सबै मक्खन र दूध को प्रयोग गर्दछ - यो स्वादिष्ट छ, खासकर जब ग्रिड बाट हट!
यो नुस्खाले फ्राइङ गर्नु भन्दा पहिले कोकिस स्कोलिनाको केक कोटिको लागि कल गर्दछ - यो वैकल्पिक छ, तर एक राम्रो उपस्थिति र बनावट सिर्जना गर्दछ। चाचा को समय या नाश्ते को लागि प्रस्तावित; तिनीहरू सबै भन्दा राम्रो जाम, पनीर वा पिघार र मक्खनबाट बनाइएको सिरप संग न्यानो सेवा गरिरहेका छन्। चरण-दर-चरण ट्यूटोरियलका लागि, कसरी हर्ची बनाउन हेर्नुहोस् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप (350 ग्राम) ठीक सूजी (नहीं प्यूम आटा)
- 3 चम्मचौं शताब्दी
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नुन
- 1/2 कप (125 ग्राम) नरम वा पिघल मक्खन
- 1/2 देखि 3/4 कप (120 देखि 180 मिलिमिटर) दूध
- वैकल्पिक: 1/4 कप मोटी सूजन
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मक्खन कटोरा मा, ठीक सूजी, चीनी, बेकिंग पाउडर, र नमक संग मिश्रण गर्नुहोस्। मक्खन जोड्नुहोस्, र तपाईंको हात वा काठको चम्मचसंग मिश्रण गर्नुहोस् जब सम्म मिश्रण रेतको स्थिरता हो र सुँगुरको अनाज सबै नरम भएको छ।
- 1/2 कप दूध जोड्नुहोस् र आटा फारम सम्म मिश्रण गर्नुहोस्। यो एकदम चिसो हुनु पर्छ, लगभग गीला, र सजिलै संग एक ठूलो चक्कुमा प्याक गरिएको छ। यदि यो स्थिरता प्राप्त गर्न आवश्यक छ भने थप दूध थप गर्नुहोस्।
- आटाले जुन मनपराउनुभएको आकारमा कुनै आकार र आटा केहि मिनेट आराम गर्न आटा छोड्नुहोस्।
- Preheat एक griddle या फ्राइंग पैन माध्यम मध्यम कम गर्मी मा। गल्तीपाती तापनि, बलियो सूजन (यदि प्रयोग गरेर) मा बलहरू र प्रत्येक बललाई 1/4-इन्च मोटाईमा वा एक थोडा मोटाईमा राख्नुभयो भने तपाईँलाई मनपर्छ।
- Harcha को पर्याप्त कम गर्मी मा, हरेक तरफ देखि लगभग 5 देखि 10 मिनेट सम्म पकडें , जब सम्म वे एक पीला मध्यम सुनहरा रंग को बदलें । केवल एक पटक फ्लिप गर्नुहोस्, र कहिलेकाँही निश्चित गर्नुहोस् कि हर्किया धेरै छिटो रङ गर्न सकिँदैन, किनकि उनीहरूलाई केही तरिकाले पकाउन केही समय चाहिन्छ।
- जाम , पनीर वा मक्खनसँग तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।
विविधता र सुझावहरू
बट्टामा आटाको आकार बदल्न को लागी, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने तपाईले राउन्डहरू काट्न सक्नुहुन्छ। आटा छोडेर आउँदो 10 मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्, आफ्नो कामको सतह सूसो संग छिटो गर्नुहोस्, र त्यसपछि आटा फ्ल्याट ठूलो ठूलो / 4-इन्च-मोटो डिस्कमा थिच्नुहोस्। राउन्ड काट्नुहोस् र एक ग्यालरीमा हर्कका खाना पकाउनुहोस्।
एकपटक पकाएको, तपाईं हर्कका डुबेर मक्खन र हनीबाट बनाइएको सिरपमा डुब्न सक्नुहुन्छ। सिरप बनाउन को लागी, मक्खन र शहदको बिचमा बिचरा र तातो सम्मको तातो बराबरको अंश।
Harcha केहि मिनेट को लागि एक पैन मा या 350 एफ (180 सी) ओवन मा पुनर्मित गर्न सकिन्छ। तिनीहरू सजिलैसँग फ्रीजरमा भण्डारण गर्छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 343 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 31 मिलीग्राम |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 9 जी |