यो किण्वित काले सेम चटनी मा हलचल-फ्रिड क्लैम्स को लागि एक नुस्खा हो। एसिड बजारहरूमा फलामयुक्त कालो सेम भेट्टाउन सकिन्छ; तर यदि उपलब्ध छैन भने, तपाइँले सेम सेम सस तयार पार्न सक्नुहुनेछ।
केही थप ब्लैक बीन सस व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउंड क्लमहरू (जस्तै लिट्टेन्क वा चेरीस्टोन)
- 2 चम्मच चीनी
- खानुपर्ने कालो सेम (थप नुन हटाउन को लागी)
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच मिर्च पेस्ट (वा स्वाद)
- ससका लागि:
- 1/2 कप चिकन भाइरस (वा स्टक)
- 1 चम्मच ओइस्टर सॉस
- 2 चम्मच
- हल्का सोया सस
- 1 चम्मच
- गाढा सोया सस
- 1 चम्मच शुगर
- 1/2 चम्मच एशियाई तिल तेल
- 2 चम्मच मूंगफली तेल (वा सब्जी तेल, हलचल-फ्राइङ्का लागि)
- 1 1/2 चम्मच ताजा अदरक (मिनी)
- 2 चम्मच ताजा लसुन (खनिज)
- वैकल्पिक: 1 चिनियाँ लिङ्क (एक ठूलो स्केलियन, केवल सेतो भागहरू, हल्का टुक्रा लगाइएको र 1 इन्च टुक्रामा काटिए)
- 1 चम्मच चीनी चावल रक्सी (वा सुक्खा शेरी)
- 1 घोडा (1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
यसलाई कसरी बनाउने?
- उनीहरूको प्याकेजिङ्गबाट क्लमहरू हटाउनुहोस्। टूटेको गोलाहरूसँग कुनै पनि क्यामेराहरू खारेज गर्नुहोस्, खोलिएको खोलहरू, वा ट्याप हुँदा को गोलाहरू बन्द हुँदैन। एक ठोस ब्रश (एक सब्जी ब्रश राम्रो छ) संग राम्रो तरिकाले क्लैब स्क्रैब गर्नुहोस्। यद्यपि यी कडा-गोलाकार क्लामहरू छन् भने, खाना पकाउन 2 देखि 3 घण्टा सम्म कुकुर वा समुद्री नुन प्रयोग गरेर थप रेत र चिल्लो हटाउन नमकीन पानीमा भिड्न चाहानुहुन्छ: 1/3 कप नमक 16 कप पानीको राम्रो अनुपात हो।
- चालीस किण्वित कालो सेमलाई सफा वा काठको चम्मचको पछाडिको साथमा। मिल्दो पेस्टमा प्रयोग गरिरहँदा प्रयोग गर्नुहोस्।
- एक सानो कटोरा मा, सस सामाग्री (चिकन भाइरस या स्टक, ओस्टर सॉस, हल्का सोया सस, गहिरो सोया सस, चीनी, र एशियाई तिल को तेल को मिश्रण)।
- ऊँची गर्मीमा ओछ्यानको तेललाई गरम पार्नुहोस्। जब तेल तातो छ, अँध्यारो, लहसुन, र चिनियाँ लिङ्क जोड्नुहोस् भने प्रयोग गर्नुहोस्। लगभग 10 सेकेन्डको लागि हिंड्नुहोस्, त्यसपछि कालो बीन्सहरू थप्नुहोस् र लगभग 15 सेकेन्डसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- क्लिपहरू थप्नुहोस्। 1 - 2 मिनेटको लागि हलचल-फ्राइ, चावलको दाखिलामा विभाजन गर्न। तपाईले प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ आकार र निर्दिष्ट प्रकारको क्यामेरा अनुसार निर्भर गर्दछ, तपाइँले क्लम्ब खोल्नु पर्ने popping आवाज सुन्न सुरू गर्न सक्नुहुन्छ। भाइरस थप्नुहोस्। सबै क्लमहरू खोलिएको सम्मसम्म 5 मिनेटको लागि तापनि तल, आवरण र सिंक गर्नुहोस्। हरित प्याजमा हलचल।
- एक पट्टामा भोकबाट क्लामहरू हटाउनुहोस्, कुनै पनि खोल्न नसक्ने खारेज गर्दछ। क्लममाथि चटनीलाई डाल्नुहोस्। (यदि तपाइँ मनपराउनुहुन्छ, तपाईले 1 चम्मच कर्नस्टर्क र 1/4 कप पानीको मिश्रण सँग चटनीलाई मोटो पार्न सक्नु हुन्छ: कुखुरामा कोस्टस्टर्क / पानीको मिश्रण जोड्नुहोस्, गर्मीको ब्याक अप गर्नुहोस् र चटनीलाई तातो उचालो जब सम्म यो मोटो हुन्छ)। नूडल्स वा चावलको साथ तुरुन्तै क्लमहरू सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 289 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 68 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5,304 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 35 जी |