कोमल पाउडरको चकलेट चकलेट ganache को एक टुक्रा कोकोआ पाउडरको साथमा लुकाइएको छ अन्य कुनै विपरीत एक उपचार हो। यी परम्परागत फ्रान्सेली गाढा चकलेटहरू त्यो उपचारको चित्रण हुन्, र एकचोटि एकपटक कहिल्यै बिर्सिनेछैन। नुस्खा धेरै धनी छ, त्यसैले स्वादपूर्ण, कि उनीहरूलाई बिस्तारै खाएको (यदि तपाईं सक्नुहुन्छ) चाहिन्छ।
यी लक्जरी कैंडीहरूले तपाईंको जीवनमा चकलेट प्रेमीको लागि रमाईलो उपहार प्रदान गर्दछ, र कुनै पनि पार्टी, मिठाई तालिका, वा उत्सवको प्रभावकारी अतिरिक्त। तर सबै भन्दा राम्रो भाग हो, उनीहरू यति धेरै छन् कि बनाउन सजिलो छ, त्यसैले धेरै बनाउने र धेरै गर्न को लागी कुनै बहाना छैन भने तपाई आफैले केहि गर्न सक्नुहुनेछ।
ट्राफल्स बनाउने सफलताको रहस्य सिक्न सकिन्छ कि कसरी चिकनी ganache र उचित रोलिंग प्रविधिको बनाउन, कुन मध्ये कुनै पनि गाह्रो छ, तर तपाइँले तिनीहरूलाई पहिले कहिल्यै बनाउनुभन्दा अघि प्रविधिहरू हेर्नु भएको छ। तपाईं आश्चर्यचकित हुनुहुनेछ कि तिनीहरू कति सजिलो छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2/3 कप क्रीम (भारी)
- 12 औंस चकलेट (bittersweet, सानो सानो टुक्रामा कटाई ***)
- 1 चम्मच
- भेनि निकाल्नुहोस
- 1/3 कप प्रीमियमको कोकोआ
यसलाई कसरी बनाउने?
कसरी चकलेट चकलेटहरू सिर्जना गर्ने:
एक सानो ससनी र मध्यम गर्मी मा, भारी क्रीम को बिस्तारै उबलने को लागि ल्याइए, यकीन गर्नुहोस कि क्रीम को फोडा नहीं गर्छन यसैले दूर नहीं चले, यदि यो फोडा यो धेरै गर्म हुनेछ र गार्ड हुनेछ। यो बिन्दु पुग्दा चाँडै तापक्रमबाट क्रीम हटाउनुहोस्।
फुलली कटा चकलेट र वेनिला निकाल्नु र काठको चम्मचको साथ हलचल गर्नुहोस् ** मिश्रण सम्म - अहिले एक ganache - पूर्णतया चिकनी छ।
फ्रिजमा प्यान प्यान गर्नुहोस् र ganache ठिक पार्नुहोस् जब सम्म कि बलहरूमा घुमाउन गाह्रो हुन्छ - फ्रीजर प्रयोग नगर्नुहोला, यसले ganache अनकार्ययोग्य बनाउनेछ। एक चिसो चम्मचको प्रयोग गरेर मेसिंग गर्दै, तुरुन्तै ग्यानकोच बलमा घुमाउनुहोस्।
कोक पाउडरलाई एक उकालो डिशमा राख्नुहोस्। प्रत्येक ठुलो चकलेट रोल लिनुहोस् र तुरुन्तै कोको पाउडरमा बल रोल्नुहोस्। लेपित बल्ला एक प्लेटमा पप गर्नुहोस् र फ्रिजमा फेरि ठोक्कियो।
चकलेट ट्र्राफल्स बनाउन महत्त्वपूर्ण नोटहरू
चकलेट ट्र्राबलहरू बनाउनको लागि रहस्य मध्ये एक छिट्टै काम गर्न र सबै प्लेट्स र अन्य उपकरणहरू ठुलो राख्न को लागी। एक उपयोगी संकेत पनि तिम्रो हातहरु को ठंडे पानी को तहत rinsing द्वारा ठंडा राखन पछि तस्करी रोल गर्नु पहिले सुखाने।
*** यदि बट्टरमार्क चकलेट तपाईंको लागि निकै बलियो छ, वा जो पनि तपाईले ट्रबलहरू गर्दै हुनुहुन्छ, त्यसपछि अर्ध मिठो विविधतामा प्रयोग गरिएको चकलेट स्विच गर्नुहोस्। तपाईं पनि सेतो चकलेट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जुन धेरै मीठो छ त्यसैले सावधानीपूर्वक प्रयोग गर्नुहोस्।
** एक धातुको सट्टा काठको चम्मच प्रयोग गरेर यो सुनिश्चित गर्दछ कि जब तपाईं चम्मच राख्नु हुन्छ भने न त क्रीम र नचाहिने कोटको मात्रा धेरै हुन्छ। कहिलेकाहीँ यदि चम्मच धेरै चिसो हुन्छ भने चकलेटलाई ठोस ठूलो मात्रामा घुमाउनेछ। फेरि सुरु, कुनै मजेदार र प्यारा सामग्री को बर्बाद छैन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 183 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |