बाहिर जानुहोस् Gravy साइड्स वा Entrees को लागि यस Beurre Noisette नुस्खा संग
Beurre noisette , pronounced burr-nwah-zET, फ्रांसीसी शब्द "भूरी मक्खन" वा शाब्दिक "हजेलना मक्खन" को लागि हो। यो शाब्दिक एक एक संघटक मसाज हो, अनावश्यक मक्खन, एक प्यान मा पकाएको सम्म यो सुनहरा भूरा हुन्छ। परिणामकारी मक्खन एक पोषक स्वाद छ र सब्जियों, पास्ता, माछा, ओमेलेट वा चिकनमा थपिएको छ। समुद्री बास मशरूम बूरियर नोइसिस एक लोकप्रिय भोजन हो।
कसरी ब्राउन मक्खन बनाउने?
तपाईं जान्न सक्नुहुन्छ, मक्खनमा एक कम ध्रुव बिन्दु छ त्यसैले यस उद्देश्यको लागि यसलाई धीरज "ब्राउन" पर्याप्त खाना पकाएर केही धैर्य र परिशुद्धता लिन्छ।
यो एक खाना बनाउने प्रविधि हो जसले निरन्तर ध्यान दिन्छ। कुनै पनि प्यान अनावश्यक नछोड्नु भएको छैन वा तपाईंको आँखा भुइँमा मक्खनबाट हटाउँदै। आफ्नो आफ्नै खैरो मक्खन बनाउनको लागि यी सुझावहरू पछ्याउनुहोस्।
पहिलो, एक तलको प्रयोग गर्नुहोस् जुन अन्धकार होइन - एक स्टेनलेस स्टील प्यान आश्चर्य गर्ने काम गर्दछ। मध्यम गर्मीमा प्यानलाई गरम गर्नुहोस्। याद राख्नुहोस्, धेरै उचाई मक्खन जलाउनेछ, त्यसैले बिस्तारै तातो सुरू गर्नुहोस्। चम्मच-आकारको बिरालोमा मक्खन काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। मक्खन पक्षलाई एकत्रित समयमा गरम प्यान एक पटमा मक्खन थप्न सुरू गर्नुहोस्। मक्खन पिच्छे एक whisk को प्रयोग, मक्खन घुमाउछ कि यो समान पकाउँछ। कुनै मक्खन जलाउने सुनिश्चित गर्न कहिलेकाहीँ प्यान घुमाउनुहोस्। मक्खन 30 सेकेन्ड वा यति पछि फोम गर्न सुरु हुनेछ। निरन्तर हलचल राख्नुहोस् किनकि मक्खन पिघ्न र प्रोटीन ब्राउन सुरु हुन्छ। मक्खनको रङमा आँखा राख्नुहोस्। तपाईं सुनहरा भूरी रंगको खोजी गर्दै हुनुहुन्छ। एक पटक तपाईंले देख्नुहुँदा, प्यानको बाहिरको ठूलो ठूलो लटाइ मग वा केही अन्य तापक्रम कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
तपाईं भूरा मक्खन स्वादको पनी सब्जिहरु, माथि पकाएको पेस्ट्रीमा वा पास्ता व्यंजनहरू जस्तै gnocchi को लागि चटनी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ यसलाई तुरुन्तै प्रयोग गर्नुहुन्न भने, यसलाई एटाइट कन्टेनरमा दुई हप्तासम्म भण्डार गर्नुहोस्।
3 ब्राउन मक्खन को सामान्य प्रकार
सामान्यतया त्यहाँ सुनको खैरो, भूरा-भुरा र लगभग कालो भूरा मक्खन हो।
तिनीहरूको मतभेद स्वाद र प्रयोगसँग गर्नुपर्छ। गहिरो भूरा मक्खन, अझ राम्रो तिनीहरू मीठो बर्तन जस्तै एक सेब ग्यालेलेटको विपरीत हो। खैरो खैरो मक्खनले माछा र पास्ताको भाँडाको पूरै राम्रो हुन्छ। भूरी मक्खनको सबैभन्दा हल्का भन्दा बर्तनमा भुना भयो स्क्वैश वा गाजरहरूमा सबैभन्दा राम्रो हुन्छ, सलाद ड्रेसिङमा प्रयोग गरिन्छ वा बटरक्रीम इमिंगमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
ग्रेट ब्राउन मक्खन व्यञ्जनहरू
को रूप मा gravies जान्छ, भूरी मक्खन जोडे जड़ी बूटी र मसाले संग राम्रो छ। ऋषि, लेभेंडर, टरागगन र लेमन थिम सबै आधारभूत ब्राउन मक्खन नुस्खामा धेरै ठूलो थप छन्। यहाँ 5 व्यञ्जनहरू छन् जुन इन्टेन्टमा ब्राउन मक्खन प्रयोग गर्दछ: