एक ब्ल्लो राइन्ड एक पनीर राइन्ड हो जसलाई नरम पनीर मा भेटिएको छ जुन सहायक ब्याक्टेरियाको पेन्सिलोियम निषेध वा पेनिसिलियम क्यामेम्बरटी भनिन्छ। कहिलेकाहीं यो सहायक ब्याक्टेरिया पनीरको पाङ्ग्राहरूमा स्प्रे गरिएको छ र कहिलेकाहीँ यो चीजनेक प्रक्रियाको समयमा स्टार्टरमा थपिएको छ।
यो जीवाणुले पनीर को बाहिर मा पनी, नरम कहिलेकाहीं फजी रसिन्ड बढ्न वा "ब्लिम" लाई प्रोत्साहन दिन्छ।
पनीर को पाङ्ग्राहरू ध्यानपूर्वक परिपक्वता प्रक्रियाको समयमा निरीक्षण गरिन्छ, सामान्यतया कोठा, गुफाहरू वा सेलर्सहरूमा तापमान र नमीले नियन्त्रण गर्दछ। ब्लूमी राइन्ड चीज सामान्यतया केहि हप्ता, वा कहिलेकाहीं 60 दिन सम्मको उमेर सम्म हुन्छ।
रिन्ड सामान्यतया सेतो वा बीज ब्लूमी रैंड्स पुरा तरिकाले खाद्य हो र सामान्यतः पनीर को एक सुखद भाग हो। यदि पनीर यसको पूर्व भूतपूर्व हो भने, रिन्ड कठिन हुन सक्छ र फटाएको छ र गम्भीर र स्वाद जसलाई अमेमीकृत भनिन्छ। यस अवस्थामा, रिण्डबाट जोगिन उत्तम छ।
नरम पोलिएको पनीर
ब्लूम रेन्ड पनीरलाई पनि नरम-पकाएको पनीर भनिन्छ। यी नरम चीजहरू पनि नरम-पोलिएको पनि भनिन्छन् किनकि तिनीहरू बाहिरबाट पकाउँछ, नजिकको रसिन्ड, र त्यसपछि पनीरको बीचमा बिस्तारै पकाउनुहोस्। यदि तपाईले बरी को एक पहियामा कहिल्यै काट्नु भएको छ कि किनारहरू र फलाम र किनारा वरिपरि नरम र भाँडामा छ र धेरै बीचमा सेतो, तपाईंले यो उदाहरण देख्नुभएको छ।
एकपटक नरम-पकाएको पनीरको पाईलोमा काटिएको छ, यो अब चीर जारी छ।
स्वादको ब्लूमी राइन्ड पनीर
ब्लूमी राइन्ड, या नरम-पकाएको पनीरसँग बिरोध स्वाद छ जुन बिरुवा बनावटसँग मेल खान्छ। पनीरको स्वाद हल्का र मीठो वा धेरै मिठो, मशहूर र मसालेदार वा मरिच हुन सक्छ।
ब्लूम रिन्ड्स संग पेयिंग वाइन
हरेक पनीरको यो अनूठा र परिवर्तनशील स्वादिष्ट छ, किनकि सामान्यतया सामान्यतया कठिन छ, तर ... सामान्य नियममा, निम्न मदिराहरू एक कालोरी राइन्ड पनीरसँग राम्रो मिलान खोज्ने क्रममा सुरु गर्न राम्रो स्थान हो। अधिक भन्दा प्राय: भिटामिन रिन्ड्ससँग रेडहरू भन्दा राम्रो सेतो जोडा राम्रो हुन्छ।
Chardonnay : एक परामर्श Chardonnay ब्लोमी रिन्ड्स संग राम्रो तरिकाले जोडी गर्न सक्छन्, तर एक कुरकुरा, फल Chardonnay सामान्यतया एक राम्रो मिलान हो किनभने यो पनीर को समृद्धि संग छ।
Pinto Grigio र सॉविग्नेन ब्लैंक : कुरकुरा, ताज़ा गर्ने, र स्वच्छ स्वादले ब्ल्लो राइन्ड पनीरको राम्रो तरिकाले कटौती गर्न सक्छ।
स्पार्कलिंग मदिराहरू : बुलबुले प्राय: केही खिलौने राइन्ड चीजको बर्तनी बनावटको लागि एकदम सही विपरीत हो।
ब्लूमी राइन्ड पनीरका उदाहरणहरू: क्याम्बमर्ट, ब्री, क्युमोमीयर, चेस, पियरे रबर, ब्रिलैट सविना, माउन्ट। तामा, जोसेपर हिल मूसा स्लीपर मा सेलर्स, नेटल माइडो कुकिङ्
अर्को पटक तपाईं पनीर पसलमा हुनुहुन्छ, ब्ल्लो रेन्ड पनीर कोसिस गर्न सोध्नुहोस्। तपाईंको chesesemonger सँग प्रस्ताव गर्न एकदम केहि मनपर्ने हुनेछ।