जीवंत अम्लता र पुरातत्व को एक शानदार सरणी संग ताजा, सॉविग्नेन ब्लैंन को शैलियों को एक प्रभावशाली रेंज को रूप मा अन्तरराष्ट्रीय शराब बढती क्षेत्रहरु को एक समान विविध संग्रह देखि प्रदर्शित गर्दछ। यो सुपर खाना-अनुकूल, सेतो शराब अङ्ग्रेजी आर्टिचोक देखि asparagus र कडा-जोडी-जोडे ग्रीष्मकालीन सलादहरूमा सबै प्रकारका चुनौतीपूर्ण वेगाईहरूको लागि अनिवार्य छ।
साउभिनन ब्लान्कको क्षेत्रीय जडहरू
साउभिनन ब्लान्क उत्तर पश्चिमी फ्रान्सको लोयर घाटीमा शुरु भएको थियो (जहाँ यो प्रायः क्षेत्रिय रूपमा "सेन्सर्रे" वा "प्लोली-फेम" भनिन्छ - दुवै स्थान नामहरू)।
आज साउभेनसन ब्लान्क क्यालिफोर्निया र चिलीका साथमा धेरै अन्तर्राष्ट्रिय वाइन क्षेत्रहरूमा फेला पर्न सक्छ जुन केहि शीर्ष पार्श्व प्रसाद उत्पादन गरिन्छ। तथापि, न्यूजील्याण्ड ले यो अंग यो सुन्दर मार्बोबोको क्षेत्र मा नयाँ ऊंचाइहरु ले लिया छ, रैसी वाइनहरु लाई उनको हस्ताक्षर अंगूर नाक को साथ र सिथुर को स्वाद मा भर दिए। यो सेतो शराब व्यापक रूपमा एक किस्म बोतललिङ्को रूपमा उपलब्ध छ र साधारणतया रिलीजमा पेय गर्न तयार छ, यसको अर्थ पछि पछि भन्दा चाँडै आनन्दित हुनुपर्छ। बोर्डोक्समा , अंगूर प्रायः बोतल लगाइन्छ र "बोर्डर्ड ब्लान्क" को रूपमा लेबल गरिन्छ र प्रायः Semillon सँग मिल्दो हुन्छ, विशेष गरी निचला कण जिल्लाबाट प्रवर्द्धन बायाँ बैंक। यो क्षेत्रीय मिश्रणले सोभिनन ब्ल्याकको उच्च-उडान अम्लता लिन्छ र यसलाई अपेक्षाकृत कम एसिड संग मिश्रण गर्दछ, र सिमिलोको फुलर-बिडीले मिलाउँछ, जसमा परिणामकारी अंगूरको छोटो आलोचनालाई अझ बलियो बनाउँछ।
अष्ट्रेलियाका प्रसिद्ध मार्गेटट नदी क्षेत्र सुभविन ब्लान्क र सेमिलोनको बोर्डियक्स-प्रेरित मिश्रणको पछाडि पनि मानकहरू हो जसले सम्भव क्षेत्रीय मदिराहरू सिर्जना गर्दछ जसले धेरै गहिराई र आयामको साथमा फलफूललाई जोड दिन्छ।
साउभेनसन ब्लान्क फ्लेवर र अरोमा - के आशा छ
सामान्यतः, फ्युए ब्लान्क को रूपमा पनि सुवेवोन ब्लान्क पनि सामान्यतया सूखी श्वेत शराब हुन्छ जुन रसदार लिथुआस रसिस से भिन्न विशिष्ट जडीबुटी अरोमा हुन्छ जुन प्रायः ताजा कट घाँसको मीठो गन्धमा र इटाली जडीबुटीहरु सुकेको हुन्छ।
सामान्यतया मध्यम-थोरै रङको साथमा हल्का वजन, यो कुरकुरा र ताजा ताजा सेतो शराबमा उल्लेखनीय, उच्च-स्तर अम्लताको साथ, स्वाद र अरोमाको एकदम व्यापक रेंज प्रदान गर्दछ। सामान्यतया स्वच्छ, शुद्ध लाइनहरू, कूलर बढ्दो क्षेत्रहरू जस्तै लोर घाटी, मार्बोबोको र तल्लो चिलीका भागहरू जस्तै सामान्यतया विशेषताहरू हुन्छन्, सामान्यतया धेरै खट्टे र घाँटी अरोमेटिक्स प्रकट गर्छन्, जबकि गर्मीको मौसमले नाकमा अमीर फल प्रोफाइलहरू देखाउँछन् र खुट्टामा खुट्टा, खुट्टा, अनानास र अन्य उष्णकटिबंधीय विषयवस्तुहरू केन्द्र प्रवाह गर्दै।
सुभविन ब्ल्याक र फूडका लागि सर्वश्रेष्ठ बेट्स
साउगाइनन ब्लाङ्क सबैभन्दा खाने-अनुकूल मदिरा मध्ये एक हो, पूर्णतया वेग्जी-आधारित व्यञ्जनमा फाँट गर्न पूर्णतया सक्षम छ, सबै प्रकारका फैंसी पनीर पत्ता लगाउँदछ (यद्यपि बकरी पनीर वा चीभ्रे एक विशेष मित्र हो), र महत्त्वपूर्ण बनाउने ताजा जडीबुटीको लागि कुनै पनि नुस्खा बुबाको साथ हेडवे। यसको सहज अम्लता ले नींबू को एक ईमानदारी देखि निचोड जस्तै काम गर्दछ जब ओस्टर्स, चिंराट या मुसेल्स को ब्रैनी स्वाद संग भागीदारी गर्दछ। साउभेनगियन ब्लान्क दिमागमा भित्ता डिप्स, लसुनको अनुभवी भाडा, सुवेरी युनानी वा सीजर सलाद, धेरै पोल्ट्री छनौट र धेरै बढी।
प्रयास गर्नको लागि कुञ्जी उत्पादकहरू
- चिली - कासा लापोस्स्टल, कासा सिल्वा, कोचा वाई टोरो, कोनो सुर, डेमार्टिन, लस भिस्कास, रैजुअल, वेरामोन्टे, विन माईपो
- फ्रान्स - डोमिनाइन चेरियर, फ्रान्क मिललेट, हेनरी बोर्जोइस, लुसिन क्रसीफ, पास्कल जुलिभेट, रोगी कोटीट
- न्यूजील्याण्ड - ज्योतिबेब, ब्रेनकोट, बिल्ड बे, क्रैग्गी रेंज, कुक प्वाइन्ट, गिइसेन, किम क्र्रार्डफोर्ड, नाउल्टस, नोबिलो, रबर्ट ओटले, विला मारिया
- संयुक्त राज्य अमेरिका - एङ्गलाइन, केकब्रेड, चेटाउ सेन्ट जीन, ग्र्रिच हिल्स, हॉल, कलिंडा, रबर्ट Mondavi, सेन्ट सपिरी,