जब मीठो सेतो मदिरा पहिलो कुरा नहुन सक्छ जुन तपाईले बोर्डोक्सको बारेमा सोच्न दिनुहुन्छ, उनीहरूले चाँडै शैलीको मूल्य, मूल्य अंकहरू र तालिकामा बहुमुखी बहुमुखी प्रतिभा ल्याउन खानेकुरा ताला विस्तार गर्न सक्छन्। बोर्डियक्सको मीठो वाइन एक सानो योगदान दिन्छन् तर क्षेत्रको समग्र वाइन उत्पादनको महत्त्वपूर्ण 2%।
यद्यपि, बोर्डियक्सको मीठो शराब दृश्यले अत्याधुनिक समृद्ध, साउर्नर्न (र बार्सैक) को गृहिण जिल्लाबाट प्रेमीको स्वादको लागि अन्तर्राष्ट्रिय प्रतिष्ठाको आधारमा छ।
बोर्डियक्सबाट मीठा शराब विकल्पहरू साउथर्नस भन्दा बाहिर विस्तार गर्छन्। वास्तवमा, जब साउथर्नजले मिठाई रक्सीको धेरै मात्रामा स्फूर्ति पाउँदछन्, उत्कृष्ट गुणको आधारमा वैध कारणले, ठूलो मात्रामा (सटर्ननेसले क्षेत्रको कुल मीठो शराब उत्पादनको 43% समावेश गर्दछ) र ठूलो सम्पत्तिको उच्च एकाग्रता राख्दछ, यो राम्रो मूल्य हो। अन्य 10 बाट मीठो सेतो मदिराहरू AOCs कि धेरै बोर्डेलिले आफैं पिउने गर्छन्।
Sauternes र Sweet White Bordeaux Wine Area
बोर्डियक्सको प्राथमिक मिठाइको शराब उत्पादन क्षेत्र बोर्डोक्स शहरको 20 किलोमिटर दक्षिणमा रहेको छ, गाररू नदीको किनारा दुवैतिर फैलिएको छ र सर्कोन नदीको सुरुवात भाग लिइरहेको छ। यी जलविद्युतहरूले राम्रो पृष्ठभूमिलाई मिसमी बिहान माइक्रोक्लिकको लागि प्रदान गर्दछ जसले बोट्रीटीस सिनिराको विकासलाई पनि नोबल रोट भनिन्छ। त्यहाँ 11 नामित एओसीहरू छन् जसले बोर्डियक्समा मीठो श्वेत वाइनहरू उत्पादन गर्छन्।
बोर्डियक्सको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण (र सबैभन्दा महँगो) मिठो सेतो मदिराहरू साउन्टर्न र बार्सैक छन्, तर त्यहाँ धेरै कम महँगो छन्, मीठो वाइन प्रसाद सानो सम्पत्तिहरू जसले बजारमा राम्रो मूल्य बोक्ने ल्याउँछ। एकै ठाउँमा, "साउथर्न" शब्द को प्रायः बोर्डियक्स क्षेत्रबाट सबै मीठो मदिराहरू समावेश गर्न प्रयोग गरिन्छ; तथापि, त्यहाँ टेक्नोलोजी मात्र मात्र पाँच गाँउहरु छन् जसले साउन्टर्न (साउटेर्नेस, बार्सैक, बोमेमस, फर्मुज, र प्रिरेगेस) लाई उत्पादन गर्दछ, बाकी को रूप मार्डोक्स सुपर एरिएसीको रूपमा वा बसको रूपमा "मीठा बोर्डो" भनिन्छ।
Botrytis र बोर्डो वाइन
बोर्डोको मीठो मदिराहरू मात्र बोट्रीटिसको अनोखा साझेदारीको साथ बनाइन्छ। यो कङ्गन सामान्यतया पतनमा अङ्ग्रेजीमा रूपहरू हुन्छन् जब ठुलो, मृगौला बिहान पछ्याउँदछ गर्मी, सुक्खा पर्वत र अङ्गुरले दाखिलामा रक्सीमा विस्तारित समयलाई अनुमति दिएको छ। Botrytis अम्लता को स्तर कम गरेर र अंगूर को शर्करा स्तर को बढाएर अंगूर को नैतिक संरचना को रूप मा बदलन गर्दछ, जिसके परिणामस्वरूप shriveled, केंद्रित, किशमिश जस्तै क्लस्टर। बर्डियाक्स मदिराको रहस्य सावधान छनौट छ।
किनकि बोट्रीटिसले दाखरसमा समेत दरहरू विकास नगरेकोले मिठो बोर्डोको फसलले धेरै महिना लिन सक्दछ। ह्यान्ड-फ्याटर्सरहरू दाखिलाहरू जम्मा हुन्छन्। राम्रा फलफूलहरू फेरिएको बेला राम्ररी अङ्गुरका अंगहरू खोज्दै। यो पिकरले त्यही दाखिलाबाट दस गुणा बनाउन सक्छ, फलामको चयन मात्र वनस्पतियुक्त फल, क्लस्टर द्वारा क्लस्टर वा अंगूर द्वारा अंग को समयमा, फसल समाप्त भयो। यो ध्यान दिनुहोस कि एक साधारण अंगूर एक शराब को बोतल को बारे मा उत्पादन गर्दछ, जबकि एक औसत botrytis-infected बेल केवल एक गिलास शराब उपज हुनेछ। कम उत्पादनको साथ, मौसममा विपआउटबाट "उच्च जोखिम" कोटीमा फसल र एक फसल लगानीमा निकै बढी समय लगाईयो, यो बुझ्न सकिन्छ कि ग्राहकहरूले बोर्डियक्सको राम्रो मीठो शराबका लागि केहि थप तिर्न आग्रह गरे।
अंगूर Sauternes र Sweet White Bordeaux Wines को लागी गइन्छ
बोर्डोको मिठाइको दाखिला क्षेत्रहरूमा बज्ने मात्र अंगूर सिमिलन (80%), सोभिनन ब्लान्क (15%) र मुस्कैसिले (5%) हो। सिमिलन, जो विशेष रूप देखि बोट्रीटिस को लागि संवेदनशील छ, बोर्डिंग मा प्यारा सफेद शराब को लागि प्राथमिक अंगूर विविधता हो, गहरी गोल्डन रंग, एक समग्र भव्यता र केंद्रित, अतुलनीय गुणवत्ता को शराब यसको भारी बनावट र उच्च चिपचिपापन दि्छ। साउभेनसन ब्लान्कले अमीर पुरातत्वको साथ ताजगी र सक्रिय अम्लतालाई योगदान दिन्छ। तथापि, मास्कसेलले पुरातात्विक स्तरमा पुरातत्व लिन्छ, यसले शक्तिशाली, पुष्प आलोमा मिश्रणमा ल्याउँछ।
बस मीठो बोर्डो वाइन कति मीठो छ?
जब यो मीठो मदिरा आउछ, यो एक शराबमा अवशिष्ट शर्कुको मात्रा हो जसले निर्धारण गर्दछ कि कति मीठो शराब हुनेछ।
अवशिष्ट चीनी मूलतया अंगहरु बाट चिनी रहेको छ जुन अन्तिम शराबमा अर्कै छोडिन्छ। बोर्डेयमा, त्यहाँ दुईवटा कोटिहरू मिठो छन्: vins moelleux (" mellow " - एक अर्ध मिठो दाखरस) र भिषाहरु तरुकुक्सुक्स, (सबैभन्दा राम्रो शराब, धेरै अधिक अवशिष्ट चिनो संग)। अर्ध-मीठो मोलेक्सक्स वाइनहरूले लोभोरक्सको भन्दा हल्का रङ्ग घटकहरूको आनन्द लिन्छन् र अधिक फल र एक चिकनी ताली बनावटको विशेषता हुन्छन्। Liquoreux मदिरा फल र अधिक तीव्रता फल को अधिक गहराई, अक्सर candied फल घटक र अमीर मधु र अखरोट नग्नता संग। सानो वाइन सामान्यतया थप "ताजा कारक" देखाइनेछ र पुरानो मदिराहरू एक अधिक घटाइएको नाकलाई प्रदर्शन गर्दछ, अझ धनी ताल अभिव्यक्ति।
Sauternes र Sweet Bordeaux Wine संग खाना जोडा
बोर्डियसको सेतो वाइनको मीठा शैली भोजन-जोडा बहुमुखीताको एक आश्चर्यजनक चहचहानाको आनन्द हो, अम्लीयताको लगातार सन्तुलनको लागि धन्यवाद। क्लासिक सटर्नेस जोडा फोगे ग्रस वा रोकिफोर्ट पनीर वा डेसर्टको एक टुक्राको लागि स्त्रो वा मसालेदार जातीय भाडाको साथमा, बोर्डियक्सको मीठो मदिराहरू एकदमै राम्रो भाडाको बीचमा अरिष्ठफिरीको मिठाई र धेरै चीजहरूसँग सार्थक जोडीहरू पाउने प्रतिज्ञा गर्छन्। बिचमा।
सानो मीठो मदिराहरू एक त्रासशील दृष्टिकोण प्रदान गर्छन् र स्केलोप्स, सामन, पोल्ट्री र यहाँ पनि यान र कलाचोकको लागि एक प्राकृतिक मिलान हो। जब ठूला (5-10 वर्ष दायरामा) मिठाई मदिराहरू रमाईलो, चप्पल, मसाले, र बादामको बीचमा स्वाद दिन्छ। रक्सी मा अधिक उमेर संग, मधुमेह को धारणा कम गर्छ कि अरोमेट अभिव्यक्ति अधिक सूक्ष्म हो। यी पुरानो चित्रले फल-आधारित किराया, बादाम केक, क्रेमी ब्रुले र मनपराउने साथ राम्रोसँग मेल खाने गर्छ।
Sauternes र Sweet Bordeaux Wines Serving for Top Tips
बोर्डियक्सको मीठा शराब छनोटहरूको अधिकतम आनन्दको लागि सही सेयरिङ तापमान महत्वपूर्ण छ। 45-50 डिग्री को ठुलो अस्थायी को लागि शराब को aromas र ताली प्रोफाइल को सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन को लागि गोली मारो। वृद्ध भियतनामलाई रोक्न विशेष गरी शराबको अरोम जारी गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
थपिएको उपचारको रूपमा, यी मीठो मदिराहरू फ्रिजमा दुई हप्तासम्म राम्रो रहनेछन्।
Sauternes र बाहिर को को को हुन्
Chateau d'Yquem Sauternes फसल को क्रीम को रूप मा शासन गर्दछ र ब्रर्डवे को मीठा शराब को सम्पत्ति देखि प्रीमियर क्रू सुपरमीरी को एक वर्गीकृत पहिलो विकास को रूपमा शीर्षक राख्छ। तपाईं यसका लागि सैकड़ों डलरसँग भाग लिनु हुनेछ वा तपाईं बोर्डियक्सको शहर केन्द्रको हृदयमा बोर्डियक्सको मैक्स बोर्डो च्यास्टिङ पट्टीमा औंसद्वारा स्वाद गर्न सक्नुहुनेछ। Chateau d'Yquem पनि एक दोस्रो लेबल छ, Chateau de Fargues, कि लागत को एक तिहाई को लागि बेचन। डलरको स्तर तल, तपाईं चाउटाउ रियससेक, चेटाउ गुराराउड, चेटाउ लाफोरिरी-पेरागुगु, चेटाउ क्लोस होट पेर्सगुगुई र चाउटा रोमेई लुकाोस्टे र चाउटाउ डीको आर्कको ठोस मूल्यबाट साउथ क्यान्सर फेला पार्नुहुनेछ।
बोर्डियक्सका मीठो श्वेत प्रसादहरूले उनीहरूको ताली र प्रतिमान दुवैको विस्तार गर्न वादा गरे जसले मूल बोर्डो बक्सेबाट बाहिर निस्कने छनौट गरे। मूल्यहरूको पूर्ण दायराको साथ, वर्गीकृत वृद्धिबाट स्थानीय मनपर्नेहरूमा, यी सेतो शराब रत्नहरू सस्ती, पहुँचयोग्य र असाधारण बहुमुखी छन्।
> यात्रा को उद्योग मा सामान्य छ, लेखक को क्षेत्र को समीक्षा को उद्देश्य को लागि मानार्थ यात्रा संग प्रदान गरिएको थियो। जबकि यो यो समीक्षा को प्रभावित नहीं गरेको छ, TheSpruce.com मा रुचि को सबै संभावित संघर्ष को पूर्ण प्रकटीकरण मा विश्वास गर्दछ। थप जानकारीको लागि, हाम्रो नैतिकता नीति हेर्नुहोस्।