लावाशका लागि यो सजिलो नुस्खा, टेलिभिजन, ईरानी, र अन्य मध्य पूर्वी देशहरूमा लोकप्रिय छ, नरम फ्लैटमुखी, आटा, पानी र नुनसँग बनाइन्छ।
लाभाश डीप्स जस्तै hummus वा बाबा ghanoush संग सेवा गरिन्छ र रैप र अन्य स्यान्डविचका लागि प्रयोग गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 (.25-औंस) सक्रिय सुकेको खमीर प्याकेज गर्नुहोस्
- 1/1 कप कपडा न्यानो पानी
- 2 चम्मच शुगर
- 4 1/2 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच टूसा हुआ तिलको बीउ (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच टूस्टेड पकाउने बीउ (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- तेलको साथ ठूलो कटोरा कोट। छुट्याइएको।
- एक मापने कप मा, संयोजन खमीर, पानी, र चीनी। खमीर नभएसम्म मिक्स गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
- ठूलो मिश्रणमा कटोरामा आटा र नुन जोड्नुहोस्। खमीर-पानी-चिनी मिश्रण जोड्नुहोस् र आटा बनाउनुहोस्। 10 देखि 15 मिनेट सम्म कडा आटा एक स्टैंड मिक्सर मा आटा हुक को प्रयोग गरेर हात वा 5 देखि 8 मिनेट सम्म।
- आटा क्यान्सर भएपछि, तेलको कटोरामा आटाको बल राख्नुहोस्। कटोराको छेउमा आटा रोप्नु यो तेल संग कोट। आवरण गर्नुहोस् र 1 देखि 1 1/2 घण्टापछि वृद्धि गर्न, वा आटा सम्मको आकार सम्म।
- एक पल्ट आटा दुबै भए पछि, हवालाई रिहाउन तल पंच गर्नुहोस्। लगभग 5 मिनेट घुम्न जारी राख्नुहोस्।
- आटाको 8 अलग बलहरु मा आटा विभाजित गर्नुहोस्। आवरण र 30 मिनेट बढ्न अनुमति दिन्छ।
- गर्मी ओवन देखि 400 एफ
- एक पटक आटाको बलमा ब्रेक भएपछि, सानो फ्ल्याशका लागि 12x10-इन्च वा सानो फ्ल्याकब्रेडको लागि 8x6-इन्चको लागि पतली आयतमा घुमाउनुहोस्। तिनीहरू पिज्जा आटाको रूपमा पतित हुनुपर्छ।
- पेन्चमेंट-लाइन बकिङ पानाहरूमा स्थान्तरण गर्नुहोस्। कांटाको टेन्टिको साथ आयतको सम्पूर्ण सतहलाई पङ्क्तिबद्ध गर्नुहोस्। पानीको साथ ब्रश आटा र यदि चाहियो भने तिलको बीउ र बिरुवाको बीउ सँग छिडाउनुहोस्।
- 20 देखि 25 मिनेटको लागि उठाउनुहोस् वा सुनको भून सम्म। ओवनबाट हटाउनुहोस् र अझै तापनि तापनि खानुहोस् वा जब ठुलो हुन्छ।
नोट: बेकिंग पछि लवश खाने को लागी धेरै लामो पर्खनुहोस्। यो रोटी छिट्टै बाहिर निस्कन्छ र अक्सर भित्ता र / वा चयाउन गाह्रो हुन्छ। यदि तपाइँ यसलाई तुरुन्तै खान नदिने योजना छैन, यसलाई जिप-शीर्ष थ्रेडमा स्थिर गर्नुहोस् र यो कोठाको तापमानमा ठुलो हुन्छ।
लावाश के हो?
लावश आटा, पानी, र नुनको संयोजन हो। रोटीको मोटाईले कसरी फरक छ र पनी तपाईले यसलाई रोल बाहिर पार्नु पर्दछ। थप स्वादको लागि, तपाईं पकाउनु अघि तौलिएको तिल, या बिरुवाको बीउ मा छिर्न सक्नुहुन्छ।
परम्परागत रूपमा, लाभालाई माटो ओवनको गर्म पर्खालहरू पकाइएको छ।
लावाशको मूल
खाद्य विशेषज्ञहरूले लार्व, एक अपरिहार्य फ्लैटमा आर्मेनियामा उत्पन्न भएको विश्वास गर्छन्, जबकि अन्य फूडाइजहरूले यो पहिलो मध्य पूर्वमा सर्वेक्षण गर्छन्। बाहेक यो कहाँ शुरु भयो, यो अब मध्य पूर्व मा एक लोकप्रिय टेबल रोटी छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 69 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 614 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |