हजमस - त्यो धेरै प्रिय, विनम्र chickpe dip - मध्य मध्य भर को व्यञ्जन को एक महत्वपूर्ण भाग हो। इजरायलमा, यो नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात को खाना, र नाश्ता समय मा सेवा गरेको छ, यो व्यावहारिक रूपमा प्रतीक छ।
आजकल, तपाईं दुनिया भर मा सुपरमार्केट मा ट्यूब को hummus पा सकते हो, सबै प्रकार को स्वाद। तर कुनै पनि घरको नम्रतालाई हराउँदैन, र एकपटक तपाईंले आधारभूत नुस्खाको दाँत लिनु भएको बेला, तपाइँ त्यसलाई ठीक बनाउनु र स्वादको स्वाद पाउन सक्नुहुन्छ। त्यहाँ धेरै Hummus व्यंजनहरू छन् जहाँ त्यहाँ मानिसहरू छन्, तर Giora शिमोनको संस्करण इजरायल शैली hummus को एक विशिष्ट उदाहरण हो।
तातो पकाइएको पिटा रोटीको साथमा हेमसमा सेवा गर्नुहोस्, भिडीयोको लागि डुबाइको रूपमा, भेडा वा falafel स्यान्डविचमा , वा मेजेस फैलिएको भागको रूपमा। अथवा, इजरायलको प्रसिद्ध होटेल नाश्ताबाट एक क्यू लिनुहोस्, र तपाईंको पिमको साथ Hummus र इजरायल सलाद संग आफ्नो दिन सुरु गर्नुहोस्। सम्भावनाहरू अनन्त छन्!
सेवा गर्नु अघि तपाइँको हेमस डाक्टर चाहनुहुन्छ? एक उथली कटोरामा राख्नुहोस्, एक चम्मच पछि पछाडी परिपत्र राम्रो बनाउनुहोस्, र तपाईंको मनपर्ने मसाल वा मसालेको मिश्रण संग स्प्रिंक गर्नुहोस् - स्मोक्ड पेपरिका वा जारार दुवै उत्कृष्ट विकल्प हुन्। तपाईं यसलाई पाइन नट र सादा वा भुईमा चक्कुको साथ झुकाएर अगाडी तैयार गर्न सक्नुहुन्छ। वा काटिएको भुइँमा कालो मिर्च वा जैतून र नीलो घाउमा टाँस्नुहोस्।
मिरी रोकोकोभट्ज द्वारा सम्पादित
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 3/4 कप / 350 ग्राम चक्कु (सूखा, उर्फ garbanzo सेन्स)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/3 कप टाहिनी (जमीन तिलको बीउ पेस्ट)
- 2 नींबू (ताजा तालाब रस को, स्वाद को लागि, लगभग 4 देखि 6 चम्मच)
- 3 लौह लसुन (कटाई)
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच मिर्च
- 1/4 चम्मच पेपरिका
- गार्निश: जैतून को तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- गार्निश: अजवा (ताजा, पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. ठूलो कटोरामा कुखुरा राख्नुहोस्। धेरै इन्च द्वारा चक्कु को कवर गर्न को लागि पर्याप्त ठंडी पानी जोड्नुहोस। कटोरालाई प्लास्टिक लपेटो वा सफा चिया तौलियाको साथ राख्नुहोस् र रातभर चकित पार्न अनुमति दिन्छ।
2. मसला र कुखुरा कुल्ला। एक ठूलो stockpot मा प्लेस, बेकिंग सोडा जोड्नुहोस्, र 2 इन्च द्वारा चक्कु को कवर को लागि पर्याप्त ठंडे पानी। एक फोडा ल्याउनु, माथि कुनै पनि फोमबाट स्किम गर्दै। बर्तन को आवरण, कम गर्न को लागि गर्मी को कम गर्नुहोस, र एक मिनेट को लागि 45 मिनेट को लागि उबाल गर्नुहोस, या जब सम्म chickpeas आफ्नो औंलाहरु को बीच कुचलने को लागि पर्याप्त नरम हो।
3. खाना पकाउने तरल को 1/2 1/2 प्याला रिजर्भ गर्नुहोस्, त्यसपछि चक्कुलाई नाली र कुल्ला गर्नुहोस्। यदि वांछित गारिशको लागि टेबलपोन वा दुई पकाको कुखुरा रिजर्भ गर्नुहोस्।
एक खाना प्रोसेसरमा पकाइएको चक्कु, ताहिनी, नीबूको रस, लसुन, नमक, कालो मिर्च र पेपरिका राख्नुहोस्। सुचारू सम्म शुद्ध। यदि hummus धेरै मोटाई वा सुत्ने छ भने, पकाउने तरल को थोपा वा अन्य नींबूको रस वा तानी स्वाद जोड्नुहोस्।
5. सेवा गर्न, एक डिशमा hummus राख्नुहोस्, र केन्द्रमा एक सुई राम्रो बनाउन बनाउन चम्मच पछि प्रयोग। राम्रो मा कुनै पनि सुरक्षित चक्कु राख्नुहोस्, जैतून को तेल संग बगाव, र तातो कटा अजवा र नियमित या धूम्रपान रहित पिग्रेका संग गार्निश। फ्रिफर्भर Hummus 3 देखि 4 दिनको लागि फ्रिजमा एरिटाइट कन्टेनरमा भण्डारण हुन सक्छ। मजा लिनुहोस्!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 262 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 334 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 12 जी |