क्रन्सी, टंगनी, तातो र मीठो स्वादले पेपीडी चाट स्वादिष्ट खानेकुराको रूपमा खानेकुरा बनाउन वा भोजनको लागि एक उत्कृष्ट विकल्प बनाउन। पपरी चाथा वा पापीरी चाटको रूपमा पनि जानिन्छ, यो उत्तरी भारत, बांग्लादेश र पाकिस्तानमा सेवा गरिएको एक लोकप्रिय फास्ट फूड हो। "Papri" wafers को संदर्भित गर्दछ, र "chaat" शब्द धेरै नाश्ता र फास्ट फूड भोजन को लागि प्रयोग गरिन्छ। हिन्दी मा, "चाट" को मतलब "चाटना"।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप (250 ग्राम) सबै उद्देश्यको आटा
- 4 चम्मच घेरा
- 1 चम्मच प्याज बीउ
- नमस्कार स्वाद
- सब्जी, क्यानोला वा सूरजमुखी पकाउने तेल गहिरो फ्राइमा
- 5 ठूलो आलु (उबलाएको, खुट्टा र सानो टुक्रामा कटाई)
- 1 कप चक्कु (उबलिएको र कडा मासुश; नमकसँग स्वाद छिटो)
- 2 रातो (स्पेनिश) प्याज (धेरै पतला कटाई)
- 2 ठूलो टमाटर (धेरै पतला कटाई)
- 2 कप ठीक सेवन (ग्राम भान्सा पुष्प)
- 2 चम्मच रातो
- खुर्सानी को धुलो
- 3 चम्मच पाउडर काले रक को नमक
- 2 चम्मच जीरा बीउ (धीरे भुना भयो र पाउडर)
- 1/4 कप ताजा धनी पत्तियां (फलफूल कटाई, गार्निश को लागि)
- 2 कप ताजा दही (चिकनी र चिसो सम्म निस्किएको)
- 1 कप tamarind चटनी
- 1 कप टकसाल-कोरियर चटनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- आटा, घाइ, प्याजको बीज , र नुनको स्वाद मिलाउनुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्। एक समयमा एक सानो पानी जोड्नुहोस् र एक फर्म, चिकनी आटा प्राप्त गर्न घुम्न। यसलाई नम नम सँग राख्नुहोस् र यसलाई 20 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- आटा आराम गर्न पछि, यसलाई बराबर आकारको बलहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। आफ्नो खुट्टाको बीचमा अनुहारमा आटा बलहरू रोल गर्नुहोस्।
- हल्का रोल गर्ने सतह उचाल्नुहोस् र एक बल फ्ल्याट थिच्नुहोस्। रोल पिनको प्रयोग गरेर आटा बलहरू एक सर्कलमा (1/4 इन्च मोटी) बाहिर रोल गर्नुहोस्। ठूलो सर्कलमा सानो सर्कलहरू काट्नका लागि परिपत्र कुकी कटर प्रयोग गर्नुहोस्। साना सर्कलहरूको पक्षबाट थप आटा हटाउनुहोस्। तिनीहरूलाई हल्का पक्कै ट्रे वा प्लेटलाई पछि फ्राइङको लागि राख्नुहोस् (तिनीहरू प्यापिस हुनेछन्)। सबै आटा सम्म प्रयोग गरी दोहोर्याउनुहोस्।
- गहिरो फ्रिजमा गहिरो फ्रिजको लागि गरम तेलको लागि गरम तेल। जब यो तातो हो, Papdis केही समय एकै समयमा थप गर्नुहोस् र तलना नगर्नुहोस् जब तिनीहरू कुरकुरा र पीला सुनहरा हुन्छन्।
- मल र पकाएको आटा पेपर तौलिएमा राख्नुहोस्। सबै Papdis बनाइए सम्म दोहोर्याउनुहोस्। तिनीहरू केहि हप्ताका लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ यदि एक वाटाइट कन्टेनरमा राखिएको छ।
- सेवा गर्न, पहिला सबै सामग्रीहरू - Papdis, toppings, र chutneys लाई सजिलो पहुँच भित्र। पाँचजना छ छपी पापीिस हरेक व्यक्ति दहीमा डुबेर। त्यसपछि प्लेटमा प्रबन्ध गर्नुहोस्।
- प्रत्येक पापीडीमा सानो आलु, कुखुरा, प्याज, र टमाटर राख्नुहोस्। जब सबै यस तरिकाले गरिन्छ , प्रत्येक पापीडी मा एक चम्मच चटनी र टाउको- कोरर चटनी को चम्मच बहाव गर्दछ।
- प्लेट मा सबै Papdis मा एक मुट्ठी सेन्टर स्पिंक गर्नुहोस्। लाल मिर्च पाउडर, क्युफ पाउडर, र कालो चट्टान नमक र कटा धनी पत्तिको पछाडीको पोलो। सकेसम्म चाँडो सेवा गर्नुहोस् वा Papdis सुगली हुनेछ।
नोट: पापिडहरूको संख्या यो व्यञ्जनहरू उत्पादनमा निर्भर हुनेछ तपाईंले कसरी ती कटौती गर्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 715 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,362 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 122 जी |
| आहार फाइबर | 17 जी |
| प्रोटिन | 24 जी |