यो मोरक्को कुकिजले परम्परागत तरिकाबाट तिनीहरूको नाम ( हल्वा डोमिनिक मेसिना वा हलवाट एल मेसिना ) लाई ठूलो फ्लाइट टिपको साथमा म्यानुअल मासु चक्कु को माध्यम ले गुप्त गरेर आटा को आकार प्रदान गर्दछ। राम्रो परिणामहरू पास्ता थलो वा कुकी प्रेससँग आटा पाइप गरेर पनि प्राप्त गर्न सकिन्छ।
अँध्यारो चकलेटमा समाप्ति डुप्लिकेट एक वैकल्पिक तर सिफारिस गरिएको चरण हो, अनावश्यक बिस्कुटहरू अन्यथा ब्ल्यान्ड्यान्डलाई मान्न सकिन्छ। मैले पनि कुकीजहरू नमिलेबल बलहरू वा चाँदीका ड्रैगहरूसँग सजाईएको देखेको छु , वा केङ्गमा आकारको।
मैले मेरो बहिनीको पारंपरिक रूपमा ठूलो ब्याच छोएको छु। उनको नुस्खा केहि मकई को आटा (मकई स्टार्च) को लागि कल गर्दछ, जो बनावट को थोडा हल्का गर्छ। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाइँ सबै फूको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
नाजुक कचौरा बनावट र बृद्धिको स्वाद संग एक अमीर कूकीका लागि, विनीने बिस्किट्स को चकलेट पकाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 ठूला अण्डाहरू
- 2/3 कप / 150 जी शर्कु
- 1/2 कप / 118 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 1 चम्मच वेनिला (या 1 नींबू देखि zest)
- नुन को चुरोट
- 1 कप / 125 जी मकईको आटा (मकई स्टार्च)
- 3 कप / 375 जी आटा
- 5 1/4 oz / 150 g गहिरो चकलेट
यसलाई कसरी बनाउने?
- मिक्सर वा मिक्सर संग, मोटो सम्म अण्डा, चीनी र तेललाई हराउँदछ। वेनिला (वा घेरा) र नुनमा बिर्सेर, र मकईको आटामा सुचारु नभएर हलचल। एकदम ठुलो तर चिसो आटा बनाउन को लागी पर्याप्त आटा मा मिलाउनुहोस्।
- नक्कली कागजको साथ दुई ठूला पाक माटो मासु चक्कुन्जेल, पेस्ट्रीको थलो वा कुकी प्रेससँग जोडिएको ठूलो फ्लाइट टिप मार्फत आटा खुवाउनुहोस्। 2-इन्च स्ट्रिप्समा आटा काट्न कैंचीहरू प्रयोग गर्नुहोस् (म ढोकामा टाँस्न चाहन्छु) र ढोकामा टाँस्दा एकैसाथ एकैचोटि सँगै बन्द गर्नुहोस्।
- आफ्नो ओवन 350 एफ (180 सी) सम्म Preheat। कुकीजहरू पकाउनुहोस्, एक समयमा एक प्यान, लगभग 15 मिनेटको लागि, वा हल्का रङसम्म। कुकुरसँग कुकीजमा ठिक रूपमा ठोक्किएको पेचन्ट पेपरलाई तान्नुहोस्।
चकलेट पिघ्न र चिसो
- एक कटोरा मा एक गर्म पानी को स्नान मा या एक सानो कटोरा मा आधी तरफ मा माइक्रोवेव मा, धीरे चकलेट को लगभग दुई-तिहाई पिघल। चकलेट तापन जारी राख्नुहोस्, प्रायः हिउँदो, लगभग 114 देखि 116 एफ (46 देखि 48 सी) स्पर्श गर्न धेरै नराम्रो सम्म। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र बाँकी चकलेटमा सुचारू र ठुलो सम्म टाँस्नुहोस्। धेरै थोरै पिघलिएको चकलेटलाई फेरि हल्काएर, यसलाई 88 वा 8 9 (31 सी) को तापमानमा फर्काउन।
- तुरुन्तै कुकीजको छोरो स्वभावित चकलेटमा डुबाउँछन् र कुकीजहरू पछाडि वा मोक्स पेपरमा राख्नुहोस्। जब चकलेटले सेट गरेको छ, कुकीजलाई भण्डारणको लागि एकत्रित कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
कुकीहरू धेरै कोठाको लागि कोठाको तापमानमा, वा फ्रीजरमा दुई महिना सम्म रहनेछ। ठुलो कुकीजमा कोठाको तापमानमा उनीहरूको अनियमित कंटेनरमा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 30 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |