क्रियोल र काजुन फूड्स मार्डी ग्रास पार्टीका लागि मनपर्ने छन्
मार्डी ग्रासले मोटो मङ्गलबार, क्रिसमस र लेन्ट बीचको मौसमको अन्त्य गर्दछ। धेरै ख्रीष्टियनहरूका लागि, लेन्टिन चाँडो सुरु हुनु अघि खाना र भाँडामा भित्री अन्तिम मौका हो। यसको मतलब यो उत्तम खाना को सबै प्रकार को मजा लेने को लागि एक बहाना छ।
यूएसमा, मार्दी ग्रास सबै भन्दा नयाँ न्यु अर्लिन्समा मनाईन्छ, यसको कार्यक्रम र परेडका लागि प्रसिद्ध एक शहर। परम्परामा फिट गर्न, यो केवल क्लासिक काजुन र क्रियोल फूड्सको आनन्द लिने मात्र हो जुन लुइसियानामा धेरै लोकप्रिय छन्।
त्यस मसलाको साथमा जानुहोस्, यसको रंगीन इमिंग र लुकेको टोकनसँग पूरा समान समान राजा केक हो।
मर्डी ग्रस को लागि मानक भाडाको केहि ती क्विस्टसिफेबल फूडहरू अन्वेषण गरौं। उनीहरूले नयाँ अर्लिन्समा भनेका छन् , लाइसजेस लेस बो टेम्प्स रौलर , वा " चलो राम्रो समय रोल!"
पारंपरिक राजा केक
कुनै मर्डी ग्रास उत्सव एक राजा केक बिना पूरा छ, जसलाई पनि एकवीह रातको केक भनिन्छ। यो वास्तवमा एक प्यारा चक्रवात रोल हो जुन सामान्यतया रिंग आकारमा पकाइएको छ। केक सुन, हरा, र बैंगनी इमिंग संग क्रमशः शक्ति, विश्वास र न्याय को प्रतिनिधित्व गर्दछ। यी परम्परागत रंगहरू 1872 मा फर्किन्छन् र एक प्रमुख परेड समूहबाट लिइएको थियो, जसले किर भनिन्छ । यद्यपि यो केक रंगीन र स्वादिष्ट छ, वास्तविक मजा भित्र भित्र पाइन्छ।
प्रत्येक राजाको निर्माता केकमा एउटा टोकन लुकाउँछ। टोकन एक सूखे लाल सेम वा एक बच्चा figurine हुन सक्छ, ख्रीष्ट बच्चा को प्रतिनिधित्व।
केक काटिएको र साझेदारी गर्दा, लुकेका खजाना पत्ता लगाउने व्यक्ति आगामी वर्षको लागि राम्रो किस्मतको आनन्द लिने भनिन्छ। भाग्यशाली प्राप्तकर्तालाई पनि राजा क्याक बेच्न वा अर्को वर्ष मार्डी ग्राज पार्टीलाई फलाउने अपेक्षा गरिएको हुन सक्छ।
हस्ताक्षर स्पाइस ब्लेंड्स
काजुन खाना प्राय: "देश" खाना पकाउने जस्तो लाग्यो, जहाँ क्रियोल अझ सुन्दर र परिष्कृत, वा "शहर" व्यञ्जन हुन्छ।
तथापि, दुई दुई धेरै समान छन् र मसालेका हस्ताक्षर मिश्रणहरूमा निर्भर गर्दछ।
काजुन स्पाइस मिक्स : एक क्लासिक काजुन सिजनिंग मिश्रण दुई को स्पाइकियर हो। यो लगभग कुनै पनि मासु प्रयोग र सूप र सस को विभिन्न प्रकार स्वाद गर्न सकिन्छ। एक ब्याचले तपाईंलाई केही समयमै लामो समयसम्म पुग्नेछ र 12 विभिन्न मसालेका साथमा तपाईंको खाना नरम तरकारी हुनेछ।
क्रियोल स्पाइस ब्लेन्ड मिक्स : एक क्लासिक क्रिएल स्पाइस मिश्रणले मात्र आठ मसाले प्रयोग गर्छ। यो थोडा बाक्लो हुन्छ किनकि यसले कजुन सिजनिंगमा थप मिर्च पाउडर सामान्य बनाउँछ। यो मिश्रण पनि चावलको रूपमा कुनै पनि प्रकारको मासु र धेरै सूप, सस र साइड बर्तनको मौसममा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
काजुन र क्रियोल व्यञ्जनहरू
- केकडा बोइल स्पाइस मिक्स : एक केकडा फोडा कुनै समुद्री खाने मायालु भीडका लागि एकदम सही छ र यो कुनै पनि प्रकार वा समुद्री खानाको संयोजन संग गर्न सकिन्छ। ठूलो केकडा फोडाको मुख्य घटक मसाले मिक्स हो। यो नुस्खा 10 मसलाहरु को एक सरल मिश्रण हो र यो स्वाद देखि भरा छ जो समुद्री भोजन को बिल्कुल सही गर्दछ।
- क्रियोल Gumbo : लुइसियाना यसको गम्बो, एक मसालेदार स्टव जुन प्रसिद्ध सामग्री को अन्तलेस सरणी समावेश गर्न सकिन्छ को लागि प्रसिद्ध छ। Gumbos धेरै भिन्न हुन्छन्, यद्यपि केही संयोजनहरू एकदम सही छन् र यो नुस्खाले ती चित्रकारी डुबहरूमध्ये एकलाई देखाउँछ। यो चिकन र धूम्रपान गरिएको सॉसेज गम्बोले ओरा, प्याज, काली, अजमेर, टमाटर, र मसलाको एक गुच्छा, कि आवश्यक क्रियोल सिजन समावेश गर्दछ।
- क्रियोल सरसर्ड : यकीन छ, तपाईं स्टोर मा creole रङ को खरीद सकते हो, तर यो सेचिंग गरेर तपाईंलाई स्वाद माथि अधिक नियंत्रण दिछन र बेहतर परिणामहरु लाई प्राप्त गर्न को लागी। सरस्रा बीउ, मसालेका राम्रो छनौट र केहि सिरकाको साथ, तपाईं यो क्लासिक मसाला बनाउन तयार हुनुहुन्छ। यो बरु ठूलो ब्याच हो, तर यसले ठूलो उपहार दिन्छ र यो धेरै राम्रो स्वाद गर्दछ कि तपाइँ निश्चित रूपमा साझेदारी गर्न चाहानुहुन्छ।
- क्रियोल चावल : कुनै पनि भोजनको लागि उत्तम साइड डिश, क्रय चावल धेरै बनाउन सजिलो छ। तपाईं केवल छह अवयवहरूको आवश्यकता छ र तिनीहरू सबै भान्सा स्टेपल्स हुन् त्यसैले तपाईसँग पहिले नै उनीसँग स्टकमा हुन सक्छ। प्याज, अजवाली, थिम, र गाजरको स्वादले लामो समयसम्म चामल चावलको लागि उत्तम सीजन प्रदान गर्दछ। यो एक हल्का स्वाद छ, जो एकदम सही छ किनकि यसले प्रायः क्रिसमस ब्रेकससँग प्रतिस्पर्धा गर्दैन किनभने यो प्राय: सँगसँगै सेवा गरिन्छ।
- गहिरो फ्रिज टर्की : त्यसोभए, तपाईं टर्की पकाउन चाहनुहुन्छ दक्षिणी-शैली? तपाईंलाई टर्की फ्ररीको आवश्यकता पर्दछ किनभने गहिरो तलामा टर्की जाने सबै भन्दा राम्रो तरिका हो। यो निश्चित रूप देखि एक आउटडोर परियोजना हो र यो टर्की पकाने को सबै भन्दा तेज तरीकाहरु मध्ये एक हो। नतिजा एक रसदार पक्षी मध्ये एक हो जुन तपाईं कहिल्यै खानुहुन्छ र क्रिसमस छाला निर्दोष छ।
- चिन्ता जाम्बलाया : जम्बलाया यो क्षेत्रको अन्य प्रसिद्ध डिश हो र यो धेरै बहुमुखी छ। जहाँ गम्बो एक स्टव को अधिक छ, जम्बलाया एक चावल डिश हो, यद्यपि यो केवल हृदय र मसालेदार को रूप मा हो। एक क्लासिक चिन्ता जम्बल्याया शुरुवातका लागि एक उत्तम नुस्खा हो। टमाटर आधारमा ती हस्ताक्षर मसाले र पनी मिर्च, अजमेर र प्याजको "ट्रिनिटी" मा पकाएको, यो बिल्कुल स्वादिष्ट छ।
- Jambalaya Fettuccine : यदि तपाईं पर्याप्त जाम्बयाया प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ यो जम्बोल्याया फेल्जियम नुस्खालाई माया गर्नुहुन्छ। यसमा स्याजज, चिन्ता र चिकन सहित मूल डिशको बारेमा सबै कुरा समावेश गर्दछ, तर यसले फफुसीइन पास्ताको बिस्तारमा सेवा गरेको छ। न केवल यो एक उत्कृष्ट नुस्खा हो, यो लेफ्ट जेबेलया को प्रयोग गरेर एक दोस्रो खाने को लागि पनि प्रेरणा हो।