पूर्वी चिनियाँ वा शाङ्घाई व्यञ्जेललाई के भनिन्छ जियांगु, अनहुई, Zhejiang, फुजियान र जियांग्की प्रांतहरूको खाना पकाउने शैलीहरू। शाङ्घाई, चीनको जन गणतन्त्रको सबैभन्दा ठूलो शहर, वरपरका प्रान्तहरुको पाक कला शैली समावेश गर्दछ।
कुन शंघाई भोजन खडा हुन्छ?
शाङ्घाई व्यंजन, अन्य क्षेत्रीय व्यंजनहरु को तुलना मा सोया सस, चीनी, चावल को शराब र चावल सिरका को एक अधिक उपयोग को द्वारा विशेषता हो।
चीनको सबैभन्दा राम्रो चावल रक्सीले पूर्वी Zhejiang प्रांतमा शाओक्सिंग शहरमा उत्पादन गरेको छ, किनकि प्रसिद्ध चिनकांग ब्ल्याक चावल सिरका Jiangsu प्रांत मा उत्पन्न भएको छ जब आश्चर्यजनक छैन।
मुख्य पाक कला विधि:
मानिसहरूले आफ्नो खाना बिस्तारै यहाँ पकाउन चाहन्छन्। पूर्वी चीन "लाल-पकाउने" को घर हो, जहाँ चीनी र मसाले जस्तै पाँच मसाले पाउडरको रूपमा स्वादयुक्त स्वादयुक्त सोया सॉस-आधारित तरलमा खाना सजिलै बसाईरहेको छ। धेरै परिवारले पीडित माध्यमबाट पारित रातो खाना पकाउनेको लागि "मास्टर सॉस" बनाउँदछ। शेरको हेड माटबलहरू अर्को लोकप्रिय ढिलो पकाएको डिश हो। यहां सम्म कि हलचल-फ्राइकिङ मा, एक सस को अक्सर खाना को शुरुवात को नजिकै को अन्त को नजिकै मा शामिल छ, अन्त को बदले।
भौगोलिक प्रभाव: "माछा र चावलको भूमि":
प्रमुख ज्योग्राफिक विशेषता शक्तिशाली यांग्टे नदी हो, जुन पश्चिममा कियानई प्रांतबाट पूर्वी चीन सागरमा फैलिएको छ। एशियाको सबैभन्दा लामो नदी, यांग्ट्ज नदी एक प्रमुख यातायात स्रोत हो।
नदीको सौन्दर्य जलविद्युत नदीमा फैलिएको छ र उपजाऊ बाढीपाली गहिराइहरू चावलको खेतीको लागि एकदम सही हो, यस क्षेत्रलाई "माछा र चावल" भनिन्छ।
उच्च ऊँचाई, अधिक चाय पत्ता निविदा ":
अर्को प्रमुख भौगोलिक प्रभाव पहाडी इलाका हो। चाय उत्पादकहरूले मान्ने चियाको लागि सर्वोत्तम जलवायु र मिट्टीको अवस्था मान्छन् भन्ने कुरामा पाइने ठाउँहरू मा पर्वतमा 6,000 फीट उच्च छ।
Wuyi पर्वतमा धेरै प्रसिद्ध चाय खेती गरिन्छ जुन फ्युजियान र जियांग्की प्रांतहरूको बीचमा सीमा बनाइन्छ। दुई उदाहरणहरू Ti Kwan Yin हुन्, प्रसिद्ध ओओलोङ्ग चाय, द कृष्णको बौद्ध देवी नामको नाममा चियाएको चिया र सेतो चिया, अशुद्ध चिया पातहरु बाट बनाइएको कलहरू पूर्ण रूपमा खोलिएको छ।
शाङ्घाई हस्ताक्षर हस्ताक्षरः
- जिओ लियो बाओ (भंग भयो शंघाई बन्स)
- बाली कोराब
- 1,000 वर्षीया संरक्षित अण्डाहरू
- Beggar को चिकन
- "हंसी टोफू"
- आठ बहुमूल्य चावल
- पनीर र संरक्षित बर्तनहरू