Sanbeiji (三杯 雞), अन्यथा तीन कप चिकनको रूपमा चिनिन्छ, मेरो सबै मनपर्ने चिनियाँ खाना खानका लागि एक हो। यसको पछिका कथाहरू सामान्यतया सोया सस, चावल रक्सी र दाँत तिलको तेलको माटोको पखेटामा महसुस हुन्छ। मेरो संस्करणमा गीत राजवंशको राष्ट्रिय नायक, "वेन टियानक्सीङ" (文天祥) समावेश छ।
वेन टियन्जिङ्ंग ड्यूक अफ ज़िन्गो थियो र गीत वंशको वफादारीको कारण चीनी इतिहासमा प्रसिद्ध छ। उनले बालबालिकालाई खान सेनालाई आत्मसमर्पण गर्न खाबलाई खानको मागलाई इन्कार गरे र उनीहरु मारिएका थिए। उहाँले जेलमा धेरै कविता लेख्नुभयो र उहाँका प्रसिद्ध उद्धरणहरूमध्ये एउटा "होईन समयको समयदेखि मृत्यु भएको छ, मेरो वफादारताले सधैं इतिहासको वार्षिक रूपमा उजागर गर्न सक्छ"।
यो तीन कप चिकन पकाएको एक दमदार वार्ड वार्ड थियो जुन ज्याआङ्ग्की प्रांत (江西省) बाट पनि थियो र वेन टियन्जिङको घर लुलिङ, जियांग्जी प्रान्तमा थियो। त्यसैले यो जेल वार्डन विशेष रूपमा वेन टियन्जिङ्ंगसँग मित्रता थियो र उनीहरूको वफादारीको प्रशंसा भयो त्यसैले उनीहरूले सीमित सामग्रीहरूसँग एक डिश पकाए। उनीहरूका निष्कर्षबाट उनीहरूको अन्तिम भोजनको लागि एक चिसो मीठो चावलको वाइन, एक कप सोया सस र एक प्याला खानु भएको थियो वेन टियन्थिइंगका लागि। यसैले यो यस स्वादिष्ट चीनी चिकन डिश पछि सबै भन्दा लोकप्रिय कथाहरु मध्ये एक थियो।
ताइवानमा, तीन कप चिकन एक कप चावल रक्सीमा विकसित भएको छ (तपाइँ शाहसिंग चावलको दाखिला प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ), एक कप सोया सस र एक प्याला टोस्टेको तिलको तेल पनि। यस तीन कप चिकन को गंध र स्वाद सिर्फ ईश्वरीय छ। अन्य महत्त्वपूर्ण सामग्री थाई थाई र अदरक हुन्। यदि तपाईं थाई तुलसीको पकड प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने तपाई सामान्य तुलसी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ तर अमेजनले अझै ताजा तुरुन्तै अनलाइन बेच्न सक्नुहुन्छ ताकि तपाइँ यसलाई प्राप्त गर्न सक्षम हुनुपर्दछ। यदि तपाइँ सामान्य तुरुन्त प्रयोग गर्नुहुन्छ भने यो डिशले बिभिन्न फरक स्वाद पाउनेछ तर यो अझै पनि स्वादिष्ट स्वाद हुनेछ। म तपाईंलाई यो डिशको लागि ठूलो ठुलो सामान्य तुलसी प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु।
जब तपाईं टोस्टेटेड तिल को तेल को उजागर गर्छन, को उपयोग गर्न को लागि एक उच्च तापमान को उपयोग नहीं गर्छन। यो कारणले गर्दा टोस्ट गरिएको तिलको तेल जलाउन सजिलो छ त्यसैले सामान्यतया पकाउने भन्दा बढी समय लाग्छ। यो व्यंजन पकाउने अर्को टिप अदरक पतली र समान रूपमा टुक्रा गर्ने प्रयास हो। अदरक जलाउन सजिलो छ र जलने यो एक कड़न स्वाद जोड्न को लागी तसर्थ तृतीय तली तेल कोमल कोमल कोमल जस्तै जब अदरक पकाउनु पर्छ।
यस व्यञ्जनको बारेमा अर्को रोचक कुरा हो, चिनियाँ मान्छेहरूले विश्वास गर्छन् कि वास्तव मा आमाको लागि वास्तवमा असल नै असल हो। चिनियाँ संस्कृतिमा यो विश्वास छ कि दाँत तिलको तेल र अदरकले आमालाई निको पार्दा आमाले मात्र जन्म दिन मद्दत पुर्याउन सक्छ र यसले गर्भवती तिलको तेललाई गर्भको संक्रमणको मद्दत गर्न सक्छ र गर्भ सफा गर्न सक्छ।
जस्तो कि म मेडिकल प्रोफेशनल छैनु म वास्तवमा तपाइँलाई थाहा छैन भने यो 100% सही छ वा छैन। यदि तपाइँ यो डिश बनाउने विचार गर्दै हुनुहुन्छ तर तपाईं स्तनपान गर्दै हुनुहुन्छ, तपाई नियमित नियमित चावलको दाखिलाको बट्टा गैर-अल्कोहल चावलको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सामग्रीहरू:
- 8 औंस चिकन (जांघ, डे-हड्डी सहित 4 चिकन पातहरु)
- 10 लौंग लसुन (तिनीहरूलाई खुट्टा पार्नुहोस्)
- 6 स्लाइस अदरक (पतला कटाई)
- 1 मिर्च मिर्च (कटाई)
- 1 मुट्ठी तुलसी (थाई तुलसी)
- Seasonings:
- 1/2 कप सोया सस
- 1/2 कप चावल रक्सी
- 1/2 कप तिल तेल (टोस्ट)
- 1 चम्मच शिकारी (म डेमराारा चक्र प्रयोग गर्दछु)
- 1/4 चम्मच नुन
यसलाई कसरी बनाउने?
प्रक्रियाहरू:
- दाँतको तिलको तेलको साथमा एक ज्वरो हटाउनुहोस् र अदरकलाई तान्नुहोस् जब सम्म अदरक सुकेको हुन्छ।
- कुखुराको मासु रंग रङमा सेतो हुन्छ जब सम्म चिकन खुट्टाहरू र हिउँद पनी जोड्नुहोस्।
- लसुन, क्रिसी र सबै सिजनहरू थप्नुहोस् र चम्मच सुकेको नभएसम्म 15-20 मिनेटको लागि चिकनलाई उकालो पार्नुहोस्।
- अर्को 20 सेकेण्डका लागि तुरुन्त र स्टिर-फ्ररी थप्नुहोस्। प्लेट मा चिकन राख्नुहोस् र चावल संग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 497 |
| कुल मोटा | 35 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1, 925 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 21 जी |