Porchetta (स्पष्ट "pore-KET-ah") बेइजिङको लागि एक प्रसिद्ध इटालियन नुस्खा हो र तितली पोर्क कायरले ताजा बनाएको सॉसेजसँग भरिएको छ, र पोर्क बेलीमा लिपटे र भुइँमा खसेको छ, जो पोशचिटा कटाईन्छ जब स्वादिष्ट रस हुन्छ। क्यान्सरका लागि हामीले पोर्कको लागि प्रतिस्थापित पोर्क लियोन गरेका छौं किनभने यो सँगै बस्छ र सजिलो बनाउँदछ। यो दिन भन्दा पहिले पोर्टेटा तयार पारिएको छ (खाना पकाउँदा), र रातो फ्रिज, जो पोर्क बेलीलाई सुक्ने अनुमति दिन्छ त्यसैले भुटानी हुन्छ जब यो अतिरिक्त खुट्टा छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 देखि 4 पाउन्ड बेकार पोर्क लियोन
- पिच वा दुई कोसर नुन
- पिच काली मिर्च (तातो पानी)
- 1 सानो बल्ब फनेल (वा anise)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 सानो प्याज (पतला कटाई)
- 8 लौंग लसुन (पतला कटाई)
- 1 पाउंड मैदान पोर्क
- 2 चम्मच फेंक बीउ
- 1 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 2 चम्मच ताजा गुलाबी (मिनी)
- 1/2 कप पानोको रोटी
- 1 अण्डा (पीटा)
- 1 नींबू (zested, पतले grated)
- 1 5 पाउन्डको टुक्रा
- पोर्क बेली
यसलाई कसरी बनाउने?
- पोर्क लियोन तितलीलाई आफ्नो कसाईलाई सोध्नुहोस् ताकि यसले फ्लैटलाई 1 इन्च मोटाईमा पुर्याउँछ। यदि तपाइँसँग कसाई छैन भने, तपाईं अर्को चरण पछ्याएर सजिलै यसलाई आफैं गर्न सक्नुहुन्छ।
- खुट्टामा पोर्क खोल्नुहोस् केन्द्र, लम्बाइमा, विपरीत दिशाबाट 1 इन्चमा रोक। तपाईंले ढोका काटेर, फ्याप खोल्नुहोस् तपाइँ किताब जस्तै काट्दै हुनुहुन्छ। मोटो भागमा काट्नुहोस् जुन तपाईंले भर्खरै काट्नु भयो, फेरि 1 इन्चमा रोकियो र तपाइँलाई पहिलो कट गर्नुभयो जस्तो खोल्नुहोस्। ढोका बाहिर निकाल्नुहोस् त्यसैले यो सहि हो।
- कोसर नमक र जमीन मिर्च संग लिइन छिटो गर्नुहोस्।
- फ्रनेल बल्बको माथिल्लो चोटी र फजी फ्रेन्डहरू सुरक्षित गर्नुहोस्। बल्ब तिमाही, त्यसपछि धेरै थोरै टुक्रा टुक्रा। पक्कै पनि फ्रान्सहरू हान्नुहोस्।
- माटोको तेलले मध्यम तौलिएमा ओछ्याइको तेललाई हाल्नुहोस्, र दाल (फोम को बाहेक), प्याज, लसुन, भाँडाको बीउ, रातो कालो मिर्च र रस्सरी जोड्नुहोस्। हल्का खारेज नभएसम्म 8 मिनेटको स्टोट गर्नुहोस्, त्यसपछि मैदानको सुँगुर जोड्नुहोस् र खाना पकाउनुहोस्।
- नमक र काली मिर्चको लागि टाँस्नुहोस्, र चाहना मौसममा समायोजन गर्नुहोस्। ठूलो मिश्रण कटोरामा स्थानान्तर गर्नुहोस् र ठुलो पार्ने अनुमति दिनुहोस्। खैरो रंगको सुँगुरको पोर्क मिश्रणमा पान्को, पिटेको अण्डा र नींबू जेस्ट जोड्नुहोस्।
- कार्य सतहमा पोर्क बेलीको छाला-साइड तल राख्नुहोस्। पेटमा क्रस-ह्याच ढाँचा स्कोर गर्न तेर्सो पर्दा चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। यसले थप वसा गार्ड गर्न र छाला कुरकुरालाई अनुमति दिन्छ। पेट माथी, छालाको माथि उठाउनुहोस् र सट्टामा सानो स्फिट्स बन्द गर्नुहोस्। मासु टेंडरलाइजर प्रयोग गरेर सम्पूर्ण सतहमा पेट पाउनुहुन्छ।
- पोर्क बेलीको शीर्ष मा फ्लैट पोर्क लिइन राख्नुहोस्। पोर्क लिङ्क माथि समान गरीएको भुइँमा पोर्क मिश्रणहरू फैलाउनुहोस्, त्यसपछि पेट र कंधे एक साथ जेली रोल जस्तै रोल। कसाईको जुत्ताको साथ अन्तरालहरूमा सबैसँग एकसाथ समात्न। तपाईं अब पोर्टेटा पकाउन सक्नुहुन्छ, वा रातो रातो खाली, फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाईंले रातभरको पोशटा फ्रिज गर्नुभयो भने, यसलाई भुइँमा राख्न 2 घण्टाअघि कोठाको कोठामा आउन अनुमति दिनुहोस्।
- Preheat ओवन 350 एफ सम्म लाइब्रेरी कोसेसर नमक र काली मिर्चको साथ पोचटामा सिजन हुन्छ, त्यसपछि यसलाई एक बरसात पैन वा एक रिमोट गरिएको पाक पानामा एक रैकमा सेट गर्नुहोस्। 2 देखि 2-1 / 2 घण्टाको लागि रुस्ट।
- तत्काल-पढ्ने थर्मामीटरको साथ आन्तरिक तापमान जाँच गर्नुहोस्। जब यो 145 एफ पढ्छ, ओवनबाट पोर्टेटा लिनुहोस्। यदि पोर्टाटा छाला अझैसम्म खैरो छैन भने, ओभरको तापमान 500 फिटसम्म बढाउनुहोस्, र भुना 10 मिनेट।
- 20 पोट्टे आराम गर्न दिनुहोस्, त्यसपछि स्लाइसमा घुमाउनुहोस्। कुनै पनि लिफ्ट पोचेच अर्को दिन अविश्वसनीय स्यान्डविच बनाउँछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2194 |
| कुल मोटा | 191 g |
| पागलिएको बोसो | 68 g |
| असंतृप्त फैट | 89 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 452 मिलीग्राम |
| सोडियम | 360 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 99 जी |