पोलिश अम्मोनिया कुकीजको लागि यो नुस्खा - अमोनीकजी (आह-मोहम्मद- YATCH-kee) - सानो विच्छेदन लगाउन सक्छ तर धेरै पुरानो विश्व व्यञ्जनहरू बेकरको अमोनियाका लागि कल गर्दै छन्, सोडा बेच्नुअघि एक साधारण खुट्टा र पनीरको पाउडरमा दृश्यमा देखा पर्दछ। 1850s। यदि तपाईं केवल नाम अतीत प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने, पोलिश लुकाइएको चीनी कुकिजको रूपमा यी बारे सोच्नुहोस्।
बेकरको अमोनियाले तिनीहरूलाई कुरकुरा बनाउँछ र राम्रोसँग भण्डार गर्छ। रंगीन शर्कराको साथ, यदि वांछित हुनुहोस् वा तिनीहरूलाई सादा छोड्नुहोस्।
हातमा कुनै बेकरको अमोनिया छैन? कुनै चिन्ता छैन। यदि तपाइँ यस संघको लागि पुरानो नुस्खा बुलाउदै हुनुहुन्छ भने, तपाईं बेकिंग पाउडर वा बेकिंग सोडा (प्रत्येकको आधा) को लागि बेकरको अमोनियाको लागि स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ। बेकरिंग अमोनिया को एक समकक्ष नुस्खा को लागि बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा को लागि बुलाने को लागि एक देखि एक प्रतिस्थापन को रूप मा उपयोग न गर्नुहोस। नतिजाहरू उस्तै हुने छैनन्। एक चम्मच बेकर को अमोनिया 1 चम्मच बेकिंग पाउडर संग 1 या 4 1/4 चम्मच सोडा या 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर संग 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा संग मिलायो। यस विधिको लागि दिशानिर्देश पछि बेकरको अमोनियामा थप जानकारी छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 औंस / 1 स्टिक मक्खन (नरम)
- 2 चम्मच शर्करा (वेनिला)
- 1/2 कप शर्करा (कन्फेक्शनर)
- 2 ठूला अण्डाहरू (पिडा)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बेकर अम्मोनिया (2 चम्मच पानी या 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मा भंग भयो)
- 2 कप आउँ (सबै उद्देश्य)
- गार्निश: मोटो सेतो वा रंग
- शिरोध गर्दै
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरामा, क्रीम मक्खन, भेनिला शंकु र कन्फेन्सिनेजरहरूको शकरले हल्का र चम्किलो हुन्छ। अण्डा, खट्टा क्रीम र भंग गरिएको बेकरको अमोनिया थप्नुहोस् र फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। नोट: बेकिंग पाउडर प्रयोग गर्दा, अर्को चरणमा आटा सँग जोड्नुहोस्।
- आटा जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। प्लास्टिकमा लपेटो र व्यवस्थित नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्, लगभग 2 घण्टा।
- गर्मीको ओवन 350 डिग्री। बराबरको सतह कन्फेक्शनरहरूको शर्क र गुणात्मक चिनोको साथ कार्य सतह वा टुक्रा-टुक्राको पल धकेल्नुहोस्। 1 / 8- देखि 1/4 इन्च मोटाई र कुकी आकारको छनौटमा काट्नुहोस्। स्क्रैपहरू हटाउनुहोस् र बाँकी आटासँग दोहोर्याउनुहोस्। ब्रेक कुखुराको साथ सेतो सेतो र ब्रश कुञ्जी, यदि चाहियो भने स्प्रेको साथ।
- 10-15 मिनेटको पाना वा किनारा किनारा वरपर वरिपरि खैरो सुरू गर्नुहोस्। तपाइँ यी कुकीजहरू रङमा गोलो हुन चाहन्छन्। केही मिनेटको लागि प्यानमा ठिक पार्नुहोस् त्यसपछि तार रैकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। पूर्णतया ठुलो हुँदा भण्डारले ढाक्छ।
कुनै पनि अन्य नाम द्वारा अमोनिया
बेकरको अमोनियालाई अमोनिया बाइबेरोनट भनिन्छ, अमोनिया कार्बोनेट, अमोनियम बाइबरोनेट र हर्ट्सहोर्न (हर्बल वा नर हिरणको आधार सीङ)। यो अझै पनि उपलब्ध छ जुन lumps (जुन प्रयोग गर्नु भन्दा राम्रो पाउडरमा कुच्याइन्छ) वा पाउडर रूपमा।
रासायनिक प्रक्रिया
गर्मी र नमीको उजागर हुँदा, बेकरको अमोनिया अमोनिया, कार्बन डाइअक्साइड र पानीमा घुमाउँछ। बेकिंग पाउडर र बेकिंग सोडा को रूप मा प्रतिक्रिया को रूप मा बेकर को अमोनिया को एसिड या अल्कालेन को आवश्यकता छैन। बेकरको अमोनियाले एक कुरकुराको टुक्रा बनाउँछ र पीडा बढाउँछ, र एक अप्रिय अमोनिया गंध गर्दा बेकिंग गर्छ जुन यसले घटाउँछ। बन्द-स्वाद जारी रह्यो भने यदि मफिन जस्ता मिस्टी पकाएको सामानहरूमा प्रयोग गरिन्छ र यसैले सल्लाह दिइएको छैन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 58 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 32 मिलीग्राम |
| सोडियम | 63 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 1 g |