पोर्क हक, पनि पुकुर वा हम होल भनिन्छ, पोलिशमा गोलोनाका (गाउ-लोह-कुन) भनिन्छ।
हक वास्तव मा सुँगुर को टखने हो। ताजा हल्ला पारंपरिक छन्। स्मोक्ड हलहरू परम्परागत होइनन्, तर यदि तपाइँ सबैले पाउन सक्नुहुनेछ भने यो नुस्खामा नमक कम गर्न सम्झनुहोस्। सामान्यतया, 1 हक प्रति व्यक्तिलाई अनुमति दिनुहोस्।
Golonka पोल्याण्ड को एक राष्ट्रीय डिश मानिन्छ र धेरै तरिकामा तयार हुन सक्छ। म मेरो पहिलो फोडा (सूपको लागि कि धनी भण्डार बचत गर्न चाहन्छु) र त्यसपछि म तीर र शहदको चमकले ओवनमा टाँस्न चाहन्छु।
हलहरू स्वाउरक्राट, उकालो आलु वा डम्पलिङ , राइ रोटी , मसालेदार दाई र चिसो बियर संग स्वादिष्ट सेवा प्रदान गर्दछ।
यो बिरुवाको तुलनामा बियर रेगडन ग्लोज्ज्काको बोरिस्किङको पोर्कको साथ बियर पकाउने (गोलोका डाइवेइ) मा।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- हलका लागि:
- 4 ठूला पोर्क हक (वा होम घुमाउने, तातो वा स्मोक्ड)
- 1 चम्मचको नमक (कम भने स्लीक हलकहरू प्रयोग गरिदिन्छ)
- 1
- तेजपात
- 6 काली मिर्च
- वैकल्पिक: 2
- जूनियर बेरीज
- 1 ठूलो गाजर (खुबै)
- 1 ठूलो प्याज (खुली र तिमाही)
- 1 टुकडा पार्सिपिप (खुर्सानी)
- 1 रिब अजवाइन
- 2 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1 चम्मच ताजा अजवा (कटाई)
- 1 चम्मच कारवाज बीउ (वैकल्पिक)
- ग्लेजको लागि:
- 1/2 देखि 1 बियर हुन सक्छ
- 2 देखि 4 चम्मच हनी
- 2 चम्मचहरू खाना पकाउने तरल खाना
यसलाई कसरी बनाउने?
हलहरू बनाउनुहोस्
- खुल्ला ज्वाला माथि 4 ठूलो ताजा पोर्क हकहरूमा कुनै पनि कपाल बन्द गर्नुहोस्। ठूलो लुकाइएको डच ओवन वा बर्तनमा हल्लाहरू राख्नुहोस्। धेरै इन्चहरू द्वारा कवर गर्न पर्याप्त पानी थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनु, सतहमा उठ्छ कुनै फोम बन्द।
- 1 चम्मचको नमक थप्नुहोस् (कम भने स्मोक्लिक हलहरू प्रयोग गरी), 1 बे पातलो, 6 कालो मिर्चेरकस, 2 क्यान्सर बेरीज (यदि प्रयोग गर्नुपर्दछ), 1 ठूलो खुट्टा गाजर, 1 ठूलो खुट्टा र तिमाही प्याज, 1 टुक्रा खुर्सानी पर्सिपी, 1 रिब अजवाइन, 2 लौंगको मासु लगाएको लसुन, 1 चम्मच तातो अजवाली र 1 चम्मच खराबीको बीउ (यदि प्रयोग गर्नुहोला), र फोडा फिर्ता ल्याउन।
- सिमरमर, आवरणमा गर्मी घटाउनुहोस् र 1 1/2 देखि 3 घण्टा पकाउनुहोस् वा मासु सम्म पुग्नुहोस्।
- ओवन तापक्रम 375 डिग्री। पाकबाट पछाडि हटाउनुहोस्, पकाउने तरल रिजर्भ गर्नुहोस् (तपाइँले शीशेको लागि 2 चम्मचपुर्जाको आवश्यकता पर्नेछ र बाँकी राम्रो सुपको लागि आधार हुनसक्दछ) र मासु समायोजन गर्न पकाउने प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तपाईं हकहरू लगभग छुट्याउन चाहनुहुन्छ।
ग्लेज बनाउनुहोस्
- सानो ससनीनमा, 1 देखि 1 देखि 1 बियर बियर, 2 देखि 4 टेलेप्लोन्स हनी र 2 चम्मचहरू पकाउने तरल बसाल्दछन्। हनी भंग नभएसम्म गर्मी।
- ह्याम हकहरू माथि पकाउने मिश्रण र 30 देखि 45 मिनेट पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ मासु खानुपर्छ जब सम्म मासु पूर्णतया निविदा र चमकिएको हुन्छ।
- नोट: खाना पकाउने तरल रोक्नुहोस्, सब्जियोंलाई आफ्नो रस निकाल्नुहोस्, र चिसो र त्यसपछि चम्किलो चामल छोड्नुहोस्। सूप, गोभी, सेम वा अन्य कुनै पनि डिश बनाउन प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 276 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,905 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 1 9 |