धेरै हेरालोम ग्रीक व्यंजनहरू "अमोनिया" (αμμωνία, भन्नुहोस्: आह-मोह-NEE-yah) को लागि कल गर्छ, विशेष गरी कुकीहरू, ब्रेडस्टिक्स र पटाखेहरू। यो अमोनिया को एक पाउडर वाला एक प्रकार को भाला एजेन्ट को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। अर्को लेभेनर (बेकिंग सोडा वा पाउडर) को सट्टा प्रयोग गर्न फाइदाहरू निम्न हुन्:
- यो गर्मी सक्रिय छ, त्यसैले यो वृद्धि गर्न सुरु हुने छैन जब सम्म जो गरिरहेको छ, ओवनमा जान्छ, समय बढाउन आटा संग काम नगरी तयार गर्न अनुमति दिन्छ;
- यो एक शानदार crispness कि वास्तव मा अर्को leavener संग डुप्लिकेट उत्पादन गर्दैन।
पाउडर अमोनियाको यो रूपमा एकदम बलियो गन्ध छ (सन नगर्नुहोस्!) तर यो पकाउँदा बन्द हुन्छ।
कहाँ किन्ने
बेकरको अमोनिया सधैं खोजी गर्न सजिलो छैन। स्थानीय र अनलाइन ग्रीक बजारहरू सामान्यतया यसलाई लिन्छन्, जर्मन र स्क्यानिनेभियन बजारहरूले यसलाई (हर्ट्सहोर्न "नाम अन्तर्गत) हुन सक्छ, र केहि औषधिहरूले यसलाई लिन्छन्। यूनानी कम्पनी "क्रिन" द्वारा उत्पादित बेकरको अमोनिया ग्रीस बाहिर फेला पार्न सबै भन्दा राम्रो ग्रीक उत्पादन हो।
यस्तो पनि भनिन्छ
बेकरको अमोनिया, पाउडर अमोनिया, अमोनियम कार्बोनेट, हर्ट्सहोर्न
साधारण मिसाइलहरू
एमोनिया
उदाहरणहरु
बेकरको अमोनिया हिरोलोम यूनानी व्यञ्जनहरूमा एक सामान्य अवधारणा हो, साथै स्क्यान्ड्याभियन र जर्मन पानामा।