मोती प्याजको साथ ग्रीक स्टेफैथको बारेमा के थाहा छ
Stifatho ( στιφάδο) - कहिलेकाहिँ हिज्जे स्टिडोडो - ग्रीस स्टव डिश हो। शब्द " स्टुफाडो " बाट आउछ जुन 13 औं शताब्दीमा वेनिसियनहरूले ग्रीसलाई कन्स्टान्टेन्टोमाको पतन र तुर्क साम्राज्य भन्दा पहिले ग्रीस ल्याएको थियो। यो आरामको ग्रीक संस्करण हो खाना - न्यानो, भरिएको, र संतोषजनक।
कसरी स्टिथो बनाइएको छ
Stifatho बर्तन पहिचान गर्न सजिलो छ किनभने तिनीहरू प्याजहरू हुन्छन् - धेरै प्याजहरू।
सम्पूर्ण सानो बोलर वा मोती प्याजहरू प्राय: प्रयोग गरिन्छ, तर ठूला प्याजहरू पनि काम गर्न सक्छन्। प्याज को मात्रा प्रायः मुख्य घटक को वजन मा बराबर छ।
स्टेटिथो मासु, कुखुरा, समुद्री खाना, खेल, वा केन्द्रीय संघको रूपमा अन्य सब्जीको साथ बनाइन्छ। खरगोश एक साधारण ग्रीक पसंदीदा हो। प्याज, टमाटर, शराब वा सिरका, र मसलाहरूको चयन - अक्सर दालचीनी र लौंग सहित - एक स्वादपूर्ण आधार बनाउनुहोस्। तपाईं सजिलै संग यो डिश आफ्नो प्याजहरूमा छाड्न सक्नुहुन्छ प्याज अपवादका साथ अन्य अवयवहरू थप्न वा छोडेर। यदि तपाईं प्याज-फोबिक हुनुहुन्छ भने, यो डिश तपाईंको लागि होइन, तर, अन्यथा, प्रयोगको लागि निःशुल्क महसुस हुन्छ।
Stifatho को पुरानो संस्करण टमाटरहरू समावेश गर्दैन किनभने ग्रीसमा अमेरिकाको खोज पछि सम्म टमाटरहरू देखा पर्दैनन्। Stifatho व्यंजनहरूले फलफूल, पागल र सब्जियोंको एक विस्तृत विविधता पनि समावेश गर्न सक्छ। Stifatho सामान्यतया स्टोभेटोपमा बनाइएको छ, तर ओवनमा केहि भिन्नताहरू सिर्जना गर्न सकिन्छ।
Stovetop Stifatho
Stifatho को स्टोभेटो संस्करण तयार गर्न विशेष गरी छ। ठूला मक्खन वा तेलमा ठूलो बर्तनमा छनौटको मासु। बाँकी सामग्रीहरूमा डम्प गर्नुहोस्, गर्मीलाई कम गर्न र टाढा जानुहोस्, साँच्चै घण्टाको लागि। अधिक संस्करणहरू तपाइँले आवधिक रूपमा हलचल वा अन्यथा सिर्जनामा भोग्नु आवश्यक छैन।
यदि तपाईं आफ्नो स्टेटिथो संग आधुनिक जान चाहानुहुन्छ भने यसको सट्टा तपाईको सुस्त कुकर प्रयोग गर्न मुक्त हुनुहोस् । Stifatho ऐतिहासिक रूपमा यो तरिका बनाइएको छैन, तर प्रविधि यसको लाभ बिना होइन। ढिलो खाना पकाउँदा तपाइँको मासु स्टोभेटोपमा घण्टौं भन्दा बढी मानेको छ, तर तपाइँ पकाउने प्रक्रियामा थोडा पछि पछि प्याज थप्न चाहानुहुन्छ कि तिनीहरू धेरै लम्बा भएनन्। कुकुरको लागि उच्च देखि 5 देखि सात घन्टा सम्म, वा कम से कम 11 घण्टा सम्म।
केही सुझावहरू
बोलरर प्याजहरू तिनीहरू थपिनु अघि पनरोक भई पिक्सेल पनी हुन सक्दैनन्। दुई छोटो मिनेटको लागि तिनीहरूलाई ठिक पार्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई हिमपात पानीको स्नानमा डुबाउनुहोस्। तपाईं तल टाँस्न सक्नुहुन्छ र छाला तपाइँको औंलाहरु को चुन्च संग दाँया बन्द गर्नेछ।
यो ती व्यंजनहरू मध्ये एक हो जुन उमेर संग राम्रो हुन्छ, वा कम से कम सानो उमेर संग। कुकुर, फ्रिज गर्नुहोस् र अर्को दिन स्टेफैतो हटाउनुहोस् । धेरै भन्दा कसमसुकै कि स्वादहरूले थप समयमा पछाडि थप समय पछि दोस्रो दिनमा अझ राम्रो हुन्छ।
Stifatho प्राय: orzo , अण्डा नूडल्स, वा मोटो, रोटी रोटी संग सेवा गरिन्छ।